¡Comimos algunas sobras de pollo a la barbacoa la otra noche y me sentí inspirado! ¡Preparé esta cazuela increíblemente fácil para el almuerzo del día siguiente y los 4 de nosotros la declaramos una de las mejores comidas que hemos tenido en mucho tiempo! BONIFICACIÓN: Estuvo listo en menos de 30 minutos (!) El chile REALMENTE lo convirtió en algo especial, así que no escatime en ellos a menos que realmente odie los chiles. Lo haremos al menos dos veces al mes. Consejo: si tiene sobras de pollo de cualquier tipo, ¡simplemente triture y agregue un poco de su salsa de barbacoa favorita para hacer esta receta! ¡Tus sobras NUNCA se verán mejor!
Asado de pan de maíz con pollo a la barbacoa
Ingredientes
1 caja de Jiffy Cornbread más los ingredientes necesarios para hacerlo
2 cucharadas de mantequilla
1 pimiento rojo, en rodajas
1 cebolla pequeña, picada
2 tazas de pollo asado sobrante, picado o desmenuzado o pollo sobrante mezclado con salsa barbacoa
1/2 taza de maíz
Queso rallado de tu preferencia
cebollín verde para decorar si lo desea
indicaciones
Prepare y hornee la cazuela de pan de maíz de acuerdo con las instrucciones del paquete instantáneo. Mientras se cocina el pan de maíz, saltee el pimiento y la cebolla a fuego medio-alto durante unos 5 minutos o hasta que estén cocidos a su gusto. Reduzca el fuego y agregue el pollo a la parrilla y el maíz. Revolviendo hasta que esté tibio. Mi pollo resultó bastante descarado, pero si quieres agregar más salsa barbacoa, ¡ahora es el momento! Vierta la mezcla de pollo sobre el pan de maíz cocido. Cubra con queso y cocine a la parrilla durante unos minutos hasta que el queso se derrita y burbujee. Cubra con cebollas verdes, si lo desea. ¡Atender!