Las rebanadas de lomo ahumado son perfectamente jugosas y tiernas, ¡además, este asado de res magra se puede ahumar en menos de dos horas!
asado de grupa ahumada
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Cómo servir asado de grupa ahumado
asado de grupa ahumada
Las rebanadas de lomo ahumado son perfectamente jugosas y tiernas, ¡además, este asado de res magra se puede ahumar en menos de dos horas!
Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo de cocción 1 hora y 45 minutos
Tiempo de descanso 10 minutos
Tiempo total 1 hora y 50 minutos
Curso: Entrada
Cocina americana
Palabra clave: grupa asada
Porciones: 10
Calorías: 190
Ingredientes
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Asado de grupa de 3 libras (o asado redondo inferior)
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1 1/2 cucharaditas de pimienta molida gruesa
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1 cucharadita de sal kosher
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1/4 cucharadita de ajo en polvo
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1/4 cucharadita de cebolla en polvo
- Astillas de madera de nogal o mezquite
Instrucciones
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Precaliente el ahumador a 250 grados.
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Cubra el asado de lomo con condimentos por todos lados.
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Coloque el asado en el ahumador y agregue las astillas de madera. Agregue más papas fritas durante la cocción para evitar el humo.
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Cocine durante 1 hora y 45 minutos o hasta que la temperatura interna alcance los 135 grados (o el nivel deseado de cocción)
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Retire la rabadilla asada del ahumador y déjela reposar durante 10 minutos antes de cortarla en rodajas finas para servir.
Los grados
Los ingredientes deben adherirse perfectamente al asado de lomo, sin embargo, puede engrasar el asado con mostaza para proporcionar una superficie pegajosa a la que se adhieran los ingredientes. SI TE GUSTA ESTA RECETA, ¡asegúrate de probar mi pastel de carne ahumado también!
*Las calorías enumeradas son una estimación aproximada y no se puede asumir la precisión.
