Esta receta se publicó originalmente el 27 de julio de 2011, recientemente actualicé junto con las fotos. Nos encanta esta receta y siempre la hacemos durante los meses de invierno, ¡sé que te encantará!
Me encanta mi olla de cocción lenta. Ha sido mi dispositivo favorito últimamente porque se siente tan bien llegar a casa con la cena casi lista. En las noches muy ocupadas y en las noches en las que trabajo hasta tarde, la olla de cocción lenta es mi amiga.
Esta receta para el asado de cebolla francesa es algo que he estado haciendo durante al menos un par de años. Adapté la receta original y la cambié varias veces, pero así es como lo hago ahora. Mi corte de carne favorito para esta receta es un asado deshuesado que mi supermercado llama California Roast. Me encanta agregar apio, zanahorias y cebollas e incluso usarlos como guarnición para servir.
Agregue las verduras al fondo de la olla de cocción lenta.
Así es como se ve un asado de California. Es plano a diferencia del asado de huso. Quito un poco de grasa de los bordes y seco con una toalla de papel.
Cubra la sartén con harina, sal y pimienta.
Agregue a un horno holandés sobre dorar en una sartén de 2 a 4 minutos por cada lado a fuego medio a medio.
¡Uso pinzas para sostener el asado en los extremos para quemar los extremos también!
Coloque el asado en la olla de cocción lenta y agregue la sopa de cebolla francesa junto con el agua. Después de 5 horas a temperatura alta o 10 horas a temperatura baja, tendrá un asado maravillosamente húmedo y tierno. Me gusta servirlo en trozos y luego cortarlo en trozos en mi plato. Si lo prefiere, puede cortar la carne y devolverla a la olla de cocción lenta. Uso la salsa de la olla de cocción lenta y la sirvo sobre la carne y las papas.
Soy un gran admirador de la comida reconfortante, ¿sabes? Este es un gran plato para una cena fácil de domingo o simplemente una comida rápida entre semana y no es demasiado pesado para una cena de verano.
La foto original de cuando se publicó esta publicación en julio de 2011.
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Nos encanta esta receta… ¡a nuestra familia y amigos también! Me encanta poder tener algo de preparación y la cena está lista por la noche. Cuando preparo esta receta de estofado de cebolla francesa… cuando Curtis llega a casa y abre la puerta del garaje, por lo general puede olerlo por todo el garaje… ¡está tan cachondo!
Ingresos
Cosecha: Para 6-8 personas
Tiempo de configuración: 20 minutos
Hora de cocinar: 9 horas
Tiempo Total: 9 horas 20 minutos
Asado de cebolla francesa (receta de cocción lenta)
Ingredientes:
- 3 tallos de apio, picados y cortados en trozos de 3 pulgadas
- 4 zanahorias grandes, lavadas, con los extremos rebanados y cortadas en tercios (si son muy gruesas, cortadas por la mitad)
- 1 cebolla grande, en rodajas finas
-
1 cucharadita de sal
-
1/2 cucharadita de pimienta
- 3-4 libras de asado de carne de res deshuesada (también conocido como asado de California)
- 3 cucharadas de harina de trigo sin blanquear
- 1 o 2 cucharadas de aceite vegetal o aceite de oliva
- Sopa de cebolla francesa casera o enlatada (si usa condensada, use una lata de 10.5 onzas o 3 tazas sin condensar)
Indicaciones:
- Agregue las zanahorias, el apio y las cebollas al fondo de la olla de cocción lenta.
- Mezcle la harina, la sal y la pimienta en un tazón pequeño.
- (Opcional) Retire la grasa de los lados de la sartén y enjuague con agua.
- Seque la carne con una toalla de papel. Con los dedos, agregue la mezcla de harina para cubrir la sartén. (Esta vez, mi asado era más alto de lo que normalmente obtengo y estaba atado para mí. Si lo desea, puede atar el suyo con hilo de cocina).
- Caliente 1-2 cucharadas de aceite en un horno holandés grande a fuego medio a medio durante 4 minutos. Agregue el asado a la sartén caliente y caliente a fuego alto durante 2 a 4 minutos por cada lado. (Agregue más aceite si es necesario y baje el fuego si es necesario). Use pinzas para voltear el asado y sosténgalo en los bordes y dore por un minuto.
- Agregue el rosbif sellado encima de las verduras. Agregue la sopa de cebolla a la olla de cocción lenta. (Si usa sopa condensada, agregue 1 taza de agua a la olla de cocción lenta).
- Cocine a fuego lento durante 8-9 horas o a fuego alto durante 5 horas.
- Sirva con vegetales de cocción lenta y puré de papas o pasta.
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