Ponte cómodo con una olla de French Onion Pot Roast en una fría noche de invierno. Los ricos sabores de la sopa de cebolla francesa se superponen con abundantes papas rojas y una carne lujosamente tierna.
Creo que el asado es uno de los platos del Medio Oeste por excelencia que ha llegado a un horno holandés. Su simplicidad es su belleza, los ingredientes se preparan con el mínimo esfuerzo mientras que los métodos de cocción lenta y baja crean la magia. Mientras pasa la tarde contando las flores en la pared, el duro corte de res se derrite lentamente en una deliciosa comida.
Un asado a la olla tradicional generalmente incluye zanahorias. Sin embargo, no creo que las zanahorias sean un buen compañero para la sopa de cebolla francesa, por lo que se omiten. Las papas rojas, sin embargo, se adaptan perfectamente para absorber cada deliciosa gota de jugo con sabor. Su sabor cremoso y suave no solo es una gran adición a los productos horneados, sino que las papas rojas resisten largos tiempos de cocción a diferencia de las papas horneadas tradicionales.
Cómo hacer un asado de cebolla francesa
Realmente luché entre picar las cebollas para esta receta o rebanarlas. Tradicionalmente, la sopa de cebolla francesa presenta cebollas en rodajas. Sin embargo, decidí cortar mis cebollas para poder incorporarlas a la salsa en lugar de tener que quitarlas del tenedor. Puede elegir uno de los dos métodos.
asado al horno holandés
¡Esta es una receta donde brilla un horno holandés! El uso de un horno holandés le permite dorar la carne en la estufa y caramelizar las cebollas, por lo que la misma sartén se puede colocar en el horno mientras se hornea el asado. Los lados gruesos le permiten retener mejor el calor y distribuirlo uniformemente para evitar quemaduras. ¿Podrías hacer esta receta simplemente agregando los ingredientes a una olla de cocción lenta? Sí, pero te estarías perdiendo mucho sabor.
asado de cebolla francesa
Ponte cómodo con una olla de French Onion Pot Roast en una fría noche de invierno. Los ricos sabores de la sopa de cebolla francesa se superponen con abundantes papas rojas y una carne lujosamente tierna.
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 3 horas
Tiempo total 3 horas 20 minutos
Curso: Entrada
cocina francesa
Porciones: 6
Calorías: 638
Ingredientes
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3-4 chuletas asadas
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3 cucharadas de harina (o según sea necesario)
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3 cucharadas de aceite de oliva (dividido)
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2 cebollas (picadas)
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3 dientes de ajo (picados)
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2 libras de papas rojas (cortadas en trozos de 2 pulgadas)
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10.5 onzas de sopa de cebolla francesa condensada
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1 taza de caldo de res
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1 vaso de cerveza
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1 cucharada de worchestershire
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1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
- Sal a gusto
Instrucciones
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Precalentar el horno a 300 grados.
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Espolvoree sal en la bandeja para hornear, luego espolvoree uniformemente con harina, frotando hasta cubrir uniformemente.
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Agregue 2 cucharadas de aceite al horno holandés a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente y brillante, agregue los productos horneados y dore por todos lados hasta que se forme una costra marrón.
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Retire el asado de la sartén, reduzca el fuego a medio-bajo y agregue otra cucharada de aceite. Agregue las cebollas y saltee lentamente hasta que estén doradas y caramelizadas, unos 15 minutos más o menos. Agregue el ajo y saltee por otros 2 minutos.
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Suba el fuego y agregue unas gotas de caldo y raspe los trozos marrones del fondo de la sartén para incorporarlos al líquido, luego agregue todos los ingredientes a la sartén.
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Cubra el horno holandés, hierva y coloque en el horno. Saltee durante 3 horas o hasta que la carne se pueda desmenuzar fácilmente con un tenedor.
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Cortar o picar la carne y servirla en platos con papas, cebollas y jugos de frutas.
*Las calorías enumeradas son una estimación vaga y no se debe asumir la precisión.
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