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La chuleta asada es uno de los placeres de la vida que obtenemos a cambio de tener que despedir el verano.
Es lo que hace que el invierno valga cada palada de nieve.
¿Qué tipo de carne es el chuck asado?
Un chuck asado se usa para hacer asados de carne y el chuck es del tipo cortado. Chuck se usa porque es bastante difícil salir del área del hombro y el cuello, lo que significa que necesita un tiempo de cocción lento y prolongado para desmoronarse. También es bastante barato, lo que significa que puedes comprar una buena botella de tinto para acompañarlo. ! Victorioso
¿Cómo se cocina un asado a la olla?
Primero, vas a sofreír la cebolla picada. Luego agregará un poco de vinagre balsámico, reduciéndolo hasta que espese y agregando unas cucharadas de Dijon para un rico sabor. Usé un plato asado deshuesado para esta receta, pero el hueso también hará el trabajo. De hecho, el hueso contribuirá a su sabor. Puedes cocinarlo en el horno, usar una olla de cocción lenta o una olla instantánea.
Para las verduras asadas, me gusta usar zanahorias con los extremos. Dejo solo una pizca del tallo antes de agregarlos a la sartén; Hacen un mal asado, algo agradable de ver y servir. Recomiendo usar las papas más pequeñas y pequeñas que puedas encontrar. No solo se cocinan rápido, sino que puedes dejarlos enteros y además ayudan a hacer un buen asado.
Y realmente, ¿quién necesita una buena parrillada en su vida?
O triture las papas y sirva el asado encima con la salsa encima. ¡Sabe tan bien y es la mejor comida reconfortante!
¿Qué pasa si todavía no te he convencido de hacer tu propio asado fabuloso en casa (todavía), qué pasa si te digo que esta es una receta que realmente no necesitas medir?
Tiendo a poner alrededor de £ 4 por asado, ya que eso es suficiente para las sobras significativas (y el asado en sartén solo mejora con el tiempo y estoy bastante seguro de que no hago esto como prueba adicional). Así que voy a agregar todas las papas y zanahorias que quiera. Lo cual, por así decirlo, suele ser mucho.
¿Cuánto tiempo debe cocinar un eje de asado?
Necesitará un horno holandés grande y algunas horas de tiempo de cocción. Mi método favorito es cocinarlo en el horno, pero también puedes hacerlo en una sartén. Si prefiere Instant Pot, reducirá significativamente su tiempo de cocción. Esta receta es tan amada que fue la primera receta que puse en mi libro de cocina.
¿Cómo preparo el eje para asar en la olla instantánea?
Para hacer esta receta de asadera instantánea, recomendamos usar la asadera, cocinar las cebollas y reducir el vinagre balsámico. Agregue el caldo de res y tenga cuidado de quitar los trozos dorados del fondo de la sartén (esto es especialmente importante en una olla instantánea para asegurarse de que esté bajo presión). Seguirá las instrucciones de la receta a continuación, configurando el tiempo en Instant Pot en 50 minutos a alta presión. ¡Haz una puja natural y tu asado quedará perfecto!
¿Cómo puedo hornear la olla en la olla de cocción lenta?
Para la olla de cocción lenta, siga las instrucciones de la receta a continuación en el paso 3. Luego transfiera los ingredientes a la olla de cocción lenta y cocine durante 8 horas a fuego lento, agregando la mitad de las papas y las zanahorias mientras se cocina.
Independientemente del método que elija para cocinar, ¡estoy seguro de que se convertirá en su nueva receta favorita de carne asada!
Va a llover este fin de semana aquí en el norte de Virginia y voy a cocinar una gran olla y sentarme frente a la chimenea y ver Breaking Bad y beber el vino tinto que mencioné. Saludos por su relajante y feliz fin de semana ?
Chuleta Asada con Balsámico y Dijon
Actuación: 8 porciones
Tiempo de configuración: 15 minutos
Hora de cocinar: Tres horas
Tiempo Total: 3 horas y 15 minutos
Si usa crockpot, siga las instrucciones hasta el paso 3 y agregue la crockpot. Cocine durante 8 horas a fuego lento y agregue las zanahorias y las papas por la mitad. Para Instant Pot, cocine a fuego alto durante 50 minutos, QPR.
Ingredientes
- 2-3 cucharadas de aceite vegetal o de canola
- 4 kilos de chorizo asado
- 1 cebolla amarilla mediana-grande, picada
- 1/3 taza de vinagre balsámico
- 2-3 cucharadas de mostaza Dijon
- 5 ramitas de tomillo fresco
- 2 tazas de caldo de res reducido en sodio
- 2 manojos pequeños de zanahorias, con la parte superior (cortar la parte superior dejando una pequeña rodaja)
- 1 kilo de papas blancas o rojas muy pequeñas
- sal kosher y pimienta negra recién molida
Instrucciones
- Precaliente el horno a 300F.
- Caliente el aceite en un horno holandés grande a fuego alto. Sazone bien el asado con sal y pimienta, agréguelo a la sartén y dore bien por todos lados (unos minutos por cada lado). Retire el asado y reserve.
- Agregue la cebolla picada gota a gota a la sartén y reduzca el fuego a medio. Saltee las cebollas hasta que estén blandas, unos 5 minutos. Agregue el vinagre balsámico, aumente el fuego a medio-alto y cocine hasta que se reduzca y esté ligeramente almibarado, unos 4-5 minutos más. Mezclar en Dijon.
- Coloque el asado encima de las cebollas en una sartén. Vierta 2 tazas de caldo de res y agregue ramitas de tomillo. Tape y hornee durante 2 1/2 – 3 horas o hasta que estén muy tiernos.
- Agregue las zanahorias y las papas a la sartén y regrese al horno. Continúe cocinando hasta que las zanahorias y las papas estén tiernas, otros 30-60 minutos. Sazone bien, luego sirva y disfrute.
Información nutricional:
Rendimiento: 8 Porciones: 1 Calorías: 630 Grasa total: 37 g Grasa saturada: 15 g Grasas trans: 2 g Grasa no saturada: 20 g Colesterol: 188 mg Sodio: 501 mg Carbohidratos: 17 g Carbohidratos netos: 15 g Fibra: 2 g Azúcar: 3 g Proteína: 59 g
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