Este delicioso Mississippi Pot Roast es una excelente comida en el congelador. Se cocina lentamente en la olla de barro para crear carne picada tierna en una salsa picante. Servir con puré de patatas, arroz o pasta.
Hemos probado muchas comidas congeladas en los últimos meses (como esta sencilla sopa cremosa de tortilla de pollo. Deliciosa también). ¡Esta receta es por mucho nuestra favorita! No es el típico asado de Mississippi. agregué uno alguno ingredientes adicionales para hacerlo súper sabroso con una salsa más espesa.
¿QUÉ ES UN ASADO MISSISSIPPI?
El Mississippi Roast se prepara tradicionalmente con una chuleta asada, cocinada a fuego lento en una barra de mantequilla, un paquete (cada uno) de mezcla de rancho seco y una mezcla de salsa au jus, con un puñado de chiles.
Esta variación usa asado, rancho, en su jugo y pimientos, pero reemplaza la mantequilla con caldo de res y también tiene cebolla, ajo, salsa Worcestershire y pimienta negra molida para darle más sabor. (También hago una pasta de maicena – maicena + agua FRÍA – para espesar la salsa y convertirla en una salsa espesa. Esto se agrega hacia el final de la cocción).
¡UNA GRAN COMIDA CONGELADA!
Mississippi Pot Roast se puede cocinar a fuego lento de inmediato o prepararse con anticipación y congelarse en una bolsa ziplock en el congelador.
Querrá congelar este asado en posición vertical sobre una superficie plana, como una asadera, para asegurarse de que todo el líquido esté en el fondo con la carne. Esto también facilita el vaciado de la olla eléctrica y evita que se pegue a la rejilla del congelador.
Cocine lentamente esta olla Mississippi a fuego lento durante 8-10 horas. Si cocino congelado, me gusta cocinarlo a temperatura alta durante 1 hora para ayudar a que se descongele más rápido, luego encenderlo a temperatura baja por el tiempo.
Agregue la pasta de maicena en los últimos 10-30 minutos de cocción para espesar la salsa y convertirla en una salsa rica. Nos encanta este Mississippi Pot Roast en una cama de puré de papas (con judías verdes al lado), pero el arroz o la pasta funcionan igual de bien.
Asado a la olla de Mississippi
Este delicioso Mississippi Pot Roast es una excelente comida en el congelador. Se cocina lentamente en la olla de barro para crear carne picada tierna en una salsa picante. Servir con puré de patatas, arroz o pasta.
Tiempo total 8 horas 10 minutos
Autor Ámbar | Postre Ahora cenar más tarde
- 2-3 libras de carne asada (chuck, rabadilla, costillas cruzadas)
- 1 paquete (1 oz) de aderezo ranch seco
- 1 paquete (1 oz) de salsa jus seca
- 1/4-1/2 cucharaditas de pimienta negra molida (recuerda que los pimientos también agregan algo de especia)
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1/2 taza de cebolla picada
- 1 cucharada de salsa Worcestershire
- 6-8 chiles enteros
- 1/2 taza de caldo de res
- 2 cucharadas de fécula de maíz
- 2 cucharadas de agua FRÍA
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CONGELAR (OPCIONAL): Coloque todo, EXCEPTO la maicena y el agua, en una bolsa para congelar con cremallera del tamaño de un galón. Exprima el exceso de aire y congele sobre una superficie plana (como una bandeja para hornear).
*Asegúrese de que todo el líquido esté en el fondo con la carne. Esto facilita el vaciado de la olla eléctrica y evita que se pegue a la rejilla del congelador. Congelar hasta por 3 meses.
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PARA COCINAR CONGELADOS: Vacíe la bolsa del congelador en la olla de cocción lenta. Cocine 1 hora a fuego alto, luego de 7 a 9 horas a fuego lento O solo de 8 a 10 horas a fuego lento, hasta que la carne esté tierna.
Mezcla la maicena y el agua fría. Vierta los últimos 10-30 minutos de cocción en la olla de cocción lenta. Cocine hasta que espese y desmenuce la carne. Sirva sobre puré de papas, arroz o pasta.
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COCINAR INMEDIATAMENTE: Coloque el asado en una olla de cocción lenta. Espolvorea los demás ingredientes por encima EXCEPTO la maicena y el agua. Cocine a temperatura BAJA durante 8 horas, hasta que la carne esté tierna.
Mezcla la maicena y el agua fría. Vierta los últimos 10-30 minutos de cocción en la olla de cocción lenta. Cocine hasta que espese y desmenuce la carne. Sirva sobre puré de papas, arroz o pasta.
