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Tostar marihuana es una de mis cosas favoritas para hacer los domingos o para grandes reuniones familiares. ¡Te hace oler como en casa mientras cocinas y es una comida realmente cómoda! ¡He hecho este asado a la olla docenas de veces y se ha vuelto popular entre mis amigos y familiares! Me encanta esta receta porque es básicamente infalible y la carne es tierna y se derrite en la boca todo el tiempo.
¡La salsa también está llena de sabor! Si estás nervioso por los hongos porcini o crees que no te gustan, no te preocupes. Se mezclan con la salsa y le dan a la salsa una maravillosa profundidad de sabor. ¡Nadie puede adivinar que son el ingrediente secreto! Me gustan los champiñones porcini, pero puedes usar cualquier tipo de champiñones secos que encuentres.
Por lo general, agrego papas yukon gold y zanahorias picadas aproximadamente 1 1/2 horas antes de terminar de cocinar. Los agrego justo encima de la carne. De esa manera, cuando la carne esté lista, ¡tendrás una comida completa! Esto también es delicioso en puré de papas, polenta o pasta con mantequilla. ¡Este asado a la cazuela es una excelente comida navideña!
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Asado Lento con Salsa de Champiñones Porcini {Sin Gluten}
Una deliciosa barbacoa llena de sabores excepcionales.
Ingredientes
- 1 x 4 lb de carne asada sin hueso
- 1 cebolla amarilla, picada
- 3 zanahorias, picadas
- 1 tallo de apio, picado
- 4 dientes de ajo, machacados y pelados
- 1 ramita de romero fresco o 1/2 cucharadita de romero seco
- 2 ramitas de tomillo fresco o 1/2 cucharadita de tomillo seco
- 1 copa de vino tinto
- 1/2 onza de champiñones secos, muy bien lavados
- 2 hojas de laurel
- 2 1/2 tazas de caldo de res
Instrucciones
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Seque la carne con una toalla de papel y sazone con sal y pimienta. Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva en un horno holandés grande o en una sartén de fondo grueso a fuego medio-alto. Agregue la carne y cocine hasta que se dore por todos lados, aproximadamente 10-15 minutos.
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Retire la carne del horno holandés y colóquela en la olla de cocción lenta. Agregue las cebollas, las zanahorias y el apio ahora vacíos al horno holandés y cocine hasta que estén tiernos, alrededor de 6-8 minutos. Agregue el ajo, el romero y el tomillo y cocine por otros 30 segundos. Vierta el vino y deseche los pedacitos de oro del fondo de la sartén (¡todo el sabor!). Dejar cocer el vino y reducir durante 5 minutos.
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Vierta la mezcla de vino y vegetales sobre la carne en la olla de cocción lenta. Agregue los champiñones porcini, las hojas de laurel y el caldo de res. Cocine a fuego lento durante 6-8 horas o a fuego alto durante 3-4 horas.
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Cuando el asado esté cocido, retire la carne del horno holandés y colóquela en un plato lleno de papel aluminio. Retire y deseche las ramitas de romero, las ramitas de tomillo y las hojas de laurel. Retire la mayor cantidad de grasa posible de la superficie líquida restante. Vierta el líquido, incluidas todas las verduras, en la licuadora y mezcle hasta que quede suave. Cortar o desmenuzar la carne y verter sobre la salsa. Servir, con la salsa restante. ¡Gustar!
Notas de recetas
* Tiendo a agregar trozos de papas doradas y papas y zanahorias aproximadamente 1 1/2 horas (o 1 hora si está cocinando a fuego alto/en el horno) antes de que el asado termine de cocinarse. Solo agrégalos encima de todo. * Aunque me gustan los boletus, puedes usar tantos hongos secos como quieras. Trader Joe vende un paquete de una variedad mixta de hongos que funcionarán. *Para hacer esto en el horno, coloque todo en un horno holandés grande y hornee a 350 durante unas 3 horas. Luego proceder a la preparación de la salsa.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL:
Calorías: 509kcal
