Cómo hacer un delicioso y sabroso arroz con limón y cilantro ¡que sabe incluso mejor que tus restaurantes favoritos! Ir a Receta de Arroz con Lima y Cilantro o sigue leyendo para conocer nuestros consejos para hacerlo realidad.
Míranos mientras preparamos la receta.
Cómo hacer arroz con limón y cilantro
La primera vez que comimos arroz al limón con cilantro fue en Chipotle y aquí no tuvimos sorpresas, nos encantó. Desde entonces, preparamos esta versión casera y la servimos dentro de burritos (vea nuestros Burritos de coliflor asada picante), junto con pescado y en nuestros tazones de arroz favoritos.
Nuestra versión no es exactamente igual al arroz chipotle. De hecho, creo que es mejor con mucho más sabor. El arroz es rápido y fácil de preparar. Déjame mostrarte cómo lo hacemos.
Paso 1, lavar el arroz. Este es probablemente el consejo más importante que podemos compartir cuando se trata de cocinar un arroz perfecto. Al enjuagar el arroz con agua fría hasta que se aclare, eliminamos el exceso de almidón que, si sobra, hace que el arroz cocido se vuelva masticable. Soy tan exigente con este paso que cuando encuentro una bolsa de arroz que dice que no necesito enjuagar el arroz, lo hago de todos modos 😊
Paso 2, sofreír el arroz con cebolla picada y ajo en un poco de grasa antes de añadir el agua. Aquí nos preocupamos por el sabor, así que siempre que hay una oportunidad simple de agregar sabor extra, lo hacemos. Este paso es para agregar sabor y aroma al arroz. Elija una grasa sabrosa como el aceite de oliva, el aceite de coco o la mantequilla.
Paso 3, agregue agua o caldo y cocine hasta que esté listo. El agua funcionará perfectamente en esta receta, pero si la tienes en la cocina, el caldo o caldo eleva el arroz unos puntos en el departamento de sabor. Cocinamos el arroz en el agua/caldo con una tapa a fuego lento durante unos 15 minutos (las instrucciones completas para la receta se encuentran en la receta a continuación).
Paso 4, retira la sartén del fuego y déjala por 10 minutos. Cuando retiras la sartén del fuego y la dejas tapada por otros 10 minutos, el arroz tiene la opción de cocerse al vapor. En este momento, el arroz estará blando.
Paso 5, destape y agregue jugo de limón fresco y cilantro fresco picado. Usamos un tenedor para rellenar el arroz y le agregamos el jugo de limón y el cilantro. Si no te gusta el cilantro o quieres cambiar un poco los sabores, prueba con otras hierbas como el perejil, la albahaca, la menta o el eneldo. La lima también se puede cambiar por limón.
Como el arroz puede variar, es posible que deba hacer algunos cambios en el tiempo que recomendamos en nuestra receta. No se preocupe, le compartimos qué hacer si su arroz no está cocido en nuestra receta a continuación.
Cómo almacenar y recalentar el arroz
Haber cocinado arroz en la nevera o en el congelador hace que las comidas sean mucho más fáciles. Estos son algunos consejos para almacenar el arroz sobrante:
- Enfríe rápidamente el resto del arroz colocándolo en el refrigerador o extendiéndolo sobre una bandeja para hornear. El arroz que se deja a temperatura ambiente durante más de dos horas corre el riesgo de que crezcan bacterias.
- El arroz sobrante durará de 3 a 4 días en el refrigerador. Guárdelo en un recipiente hermético o en una bolsa para congelar con cierre hermético.
- Puede congelar el arroz cocido hasta por tres meses. Guárdelo en un recipiente hermético o en una bolsa para congelar con cierre hermético.
- Calienta el arroz con una cucharadita de agua en una sartén a fuego medio. Revuelva el arroz mientras se calienta para que no se pegue al fondo de la sartén. O microondas el arroz hasta que esté caliente.
- El arroz congelado se puede agregar directamente a platos calientes como sopas, guisos y salteados. También puede descongelar el arroz durante la noche en el refrigerador y luego recalentarlo usando el método compartido en el consejo número 4.
Qué servir con arroz con lima y cilantro
Arroz perfecto con limón y cilantro
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PREPARAR 10min
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cocinar 25 minutos
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TOTAL 35 minutos
¡Cómo hacer un delicioso y sabroso arroz con limón y cilantro que sabe incluso mejor que en tus restaurantes favoritos! Caldo o caldo sustituido por agua agrega sabor extra. A nosotros nos gusta usar caldo de pollo o de verduras. Si usa caldo, tenga cuidado de agregar sal al gusto, ya que es posible que el caldo ya haya agregado un poco de sal.
Hace alrededor de 5 1/4 tazas de arroz.
Usted necesitará
1 1/2 tazas (280 gramos) de arroz blanco de grano largo
1 cucharada de aceite de oliva o mantequilla, y más para servir
1/2 taza (70 gramos) de cebolla picada (1 pequeña)
2 cucharaditas de ajo picado (2 dientes medianos)
530 ml de agua, caldo de verduras o caldo de pollo
1/4 de cucharadita de sal marina fina o al gusto, ver notas
3 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
1 taza (30 gramos) de hojas de cilantro fresco picado grueso y tallos tiernos
indicaciones
Lavar el arroz con agua fría hasta que el agua salga clara. Escurrir bien en un colador de malla fina y reservar. Esto elimina el exceso de almidón y ayuda a que el arroz se cocine suave y liviano.
Caliente una cacerola mediana con una tapa que cierre bien a fuego medio. Añadir aceite o mantequilla. Cuando esté caliente, añadir el arroz lavado y la cebolla. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que el arroz cambie de blanco translúcido a blanco más brillante y la cebolla esté tierna, de 3 a 4 minutos. Agregue el ajo y cocine, revolviendo alrededor de la sartén, hasta que esté fragante pero no dorado, aproximadamente 30 segundos.
Vierta agua caliente o caldo y revuelva, soltando los granos de arroz que están pegados a los lados de la olla. Sazone con sal, reduzca el fuego a bajo y cubra con una tapa. Cocine, cubierto por 15 minutos.
Retire la sartén del fuego y déjela sola (todavía tapada) durante 10 minutos. Descubre y saborea un grano de arroz. Si el arroz todavía está un poco duro, vuelva a tapar el arroz y póngalo a fuego lento durante otros 5 minutos. Si el arroz parece demasiado seco, rocíe una o dos cucharadas extra de agua sobre el arroz antes de devolverlo al fuego.
Cuando el arroz esté listo, rocía el jugo de limón y el cilantro por encima. Use un tenedor para pelar suavemente el arroz y mezcle el jugo de limón y el cilantro en el arroz. Atender.
Consejos de Adam y Joanne
- Sal: Si planea usar caldo, es posible que no necesite agregar sal. Pruebe el caldo antes de agregarlo al arroz para determinar si necesita agregar una pizca o dos de sal adicional.
- Sustituto de cilantro: si no eres fanático del cilantro, sustitúyelo con perejil fresco picado o usa una combinación de hierbas como cebollín, eneldo, menta y albahaca.
- Receta inspirada en el clásico arroz blanco mexicano de Rick Bayless
- Información nutricional: La información nutricional proporcionada a continuación es una estimación. Usamos la base de datos del USDA para calcular valores aproximados.
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Valor nutricional por ración: aprox. Porción de 1/2 taza / Calorías 119 / Grasa Total 1.6 g / Grasa Saturada 0.3 g / Colesterol 0 mg / Sodio 60.8 mg / Carbohidratos 23.6 mg / Fibra Dietética 0.6 g / Azúcares Totales 0.5 g / Proteínas 2.2 g
