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¿Qué es una mujer?
Permítanme presentarles el increíble plato de Oriente Medio, Mujadara. Si nunca lo ha comido antes, generalmente es una combinación de lentejas, arroz y cebollas caramelizadas que parece bastante simple, ¡pero es muy sabroso! Isaac y yo lo amamos. Creo que tiene algo que ver con esas cebollas caramelizadas.
Además, ¡el nombre es muy divertido de decir!
Primero tuve una mujer de una tienda mediterránea local. Nuestro lugar favorito estaba justo al lado de la antigua asignación de enseñanza de Isaac, donde podía almorzar allí a menudo y llevarse a casa las sobras del tabulé y la mujadara. Digamos que no me quejaba de las sobras.
Cómo hacer arroz mujada de coliflor
Hay un millón de variaciones de mujada, pero tradicionalmente está cargada de aceite y tiene más carbohidratos con lentejas y arroz blanco, así que decidí aligerarla un poco usando arroz con coliflor y menos aceite. Siempre me encanta cuando puedo rehacer los platos de mi restaurante favorito en casa, pero puedo encontrar una manera de hacerlo un poco más saludable. ¡Puntos extra!
Tenga en cuenta que puede hacer esta receta aún más rápido usando las lentejas precocidas de Trader Joe (que se encuentran en la sección de productos). Mi tienda local se ha ido por un mes, ¡pero acabo de ver que están nuevamente disponibles! Podría llorar si detienen a esos chicos malos.
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Prensa
Descripción
Ingredientes
- 2 cucharadas de aguacate o aceite de oliva
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cebolla amarilla grande, cortada por la mitad y en rodajas finas (use la cuchilla de su procesador de alimentos (enlace afiliado) o una mandolina si tiene una)
- 2 tazas de arroz de coliflor fresco o congelado
- 2 tazas de lentejas verdes/marrones cocidas
- 1/2 cucharadita de comino molido
- ½ cucharadita de canela en polvo
- sal marina y pimienta
- Yogur griego natural o yogur de coco
- Hojuelas de pimiento rojo picado (opcional)
- Menta fresca y perejil picado, para servir
Instrucciones
- Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Cuando el aceite se encienda, agregue el ajo y la cebolla. Cubra y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que las cebollas estén tiernas y de color marrón oscuro, unos 20-30 minutos. Agregue el comino, la canela y rocíe con algunos bocadillos y batidos.
- Baje el fuego y agregue el arroz de coliflor a la sartén. Cocine hasta que el arroz de coliflor se ablande, unos 5 minutos.
- Combine las lentejas cocidas, las cebollas y el arroz de coliflor en un tazón grande. Servir caliente oa temperatura ambiente).
- Agregue un poco de yogur, hojuelas de chile picadas (si se usan), menta fresca y perejil.
Nutrición
- Tamaño de la porción: 1/2 ingresos
- calorías 427
- Azúcar: 10g
- Sodio: 514 mg
- Gordo: 14g
- carbohidratos: 52g
- Fibra: 20g
- Proteína: 21g
Palabras clave: arroz con coliflor mujadara
