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Saludables tortas de arroz integral crujiente hechas con cereal de arroz integral crujiente, jarabe de arroz integral, mantequilla de almendras y aceite de coco. Son veganos y sin gluten.
¡Hola desde el soleado Colorado! He estado viniendo a Denver desde el viernes para entrenar y hoy estoy en Boulder para pasar el rato con un amigo que no he visto en mucho tiempo. Probablemente estoy hablando demasiado pronto, pero el clima es HERMOSO hasta ahora. De hecho, últimamente hace más calor aquí que en Richmond. Yo amo eso.
Así que el domingo es divertido y tengo un pequeño regalo para compartir con ustedes: ¡galletas crujientes de arroz integral veganas y sin gluten!
Hice esto por mi mejor amiga, Alyssa. Le encanta el arroz crujiente. Fue su cumpleaños la semana pasada. Obviamente, las golosinas de la celebración estaban en orden.
Habría hecho regularmente algunas golosinas de arroz crujiente (a base de malvavisco) con chispas, pero decidí no hacerlo en el último minuto porque sabía que a Alyssa no le importaría si estuvieras saludable (ni una palabra, lo sé, pero continuemos en) el ingreso un poco. He hecho algunas golosinas crujientes de arroz integral antes, pero esta receta es un poco diferente.
Cómo hacer golosinas veganas + saludables de arroz Krispie
- jarabe de arroz integral en lugar de malvaviscos
- mantequilla de almendras y aceite de coco en lugar de mantequilla
- cereal de arroz integral crujiente para krispies de arroz
¡Ah, y agregué algunas chispas de chocolate no lácteas solo por diversión! Si quieres tener menos azúcar, puedes omitir las chispas de chocolate.
Si no está familiarizado con el cereal de arroz integral crujiente, es un cereal crujiente sin gluten hecho con arroz integral. Puede encontrarlo en el pasillo de granos en cualquier tienda de alimentos saludables como Whole Foods. Usualmente uso la marca Erewhon. En cuanto al jarabe de arroz integral, es un edulcorante natural con un índice glucémico relativamente bajo. También puede encontrar jarabe de arroz integral en su tienda naturista. Será con todos los demás edulcorantes naturales como el jarabe de arce y la miel.
Uso jarabe de arce en mi cocina con más frecuencia que jarabe de arroz integral, pero el jarabe de arroz integral funciona muy bien en esta receta. Es bastante espeso y pegajoso, por lo que aguanta muy bien las golosinas y añade una buena dosis de dulzura sin llegar a ser demasiado dulce. Las golosinas son geniales para el postre o como merienda. Y no son solo para niños, a los adultos también les encantan. Pregúntale a Alyssa. ?
Prensa
Descripción
Ingredientes
- ⅔ taza de jarabe de arroz integral
- 1/4 taza de mantequilla de almendras
- 1 cucharada de aceite de coco
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- pizca de sal marina
- 4 tazas de cereal de arroz integral crujiente
- 2 cucharadas de mini chispas de chocolate sin leche
Instrucciones
- Mida el cereal de arroz integral crujiente y colóquelo en un tazón grande.
- Coloque el jarabe de arroz integral, la mantequilla de almendras y el aceite de coco en una cacerola a fuego medio. Caliente mientras revuelve hasta que la mezcla esté combinada y cremosa, aproximadamente 5 minutos. Retire del fuego y agregue la vainilla y la sal marina.
- Vierta la mezcla de jarabe de arroz integral sobre los granos de arroz y mezcle hasta que estén bien combinados.
- Presione el cereal en forma cuadrada forrada con papel pergamino con las manos. Presiona las chispas de chocolate encima.
- Deje enfriar en la nevera durante 1 hora antes de cortar en cuadrados.
Nutrición
- Tamaño de la porción: 1 caramelo crujiente
- calorías 161
- Azúcar: 11g
- Gordo: 5g
- carbohidratos: 27g
- Fibra: 1g
- Proteína: 2g
Palabras clave: arroz crujiente vegano