Arroz integral con limón y cilantro

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Con mucho sabor y fácil de preparar, esta receta de arroz integral con cilantro y lima es un acompañamiento o componente perfecto para sus recetas favoritas de comida mexicana. ¡Mejor que el arroz con limón y cilantro del restaurante porque es casero! Esta receta es vegetariana + vegana y sin gluten.

inspiración de recetas

Cuando descubrí Chipotle, no entendí todo el bombo. Después de todo, no tuve mi primer gusto hasta años después de que abrieron. Después de todo, vivo en una isla. Ninguno de sus restaurantes estaba donde vivo. Cuando finalmente abrieron un restaurante cerca de mí hace unos años, a más de una hora de distancia, ¡finalmente entendí la locura!

Parte de la gama Chipotle es el arroz blanco o integral con cilantro y limón. Prefiero el arroz integral al arroz blanco en esta receta simplemente por su textura masticable y su sabor a nuez. Además, ofrece algo de fibra y proteína. El arroz integral con chipotle inspiró esta receta. Pero agregué algunos potenciadores del sabor a la vainilla y los frijoles para hacer que esta receta con arroz con lima y cilantro sea aún más sabrosa.

Ingredientes para arroz con cilantro y lima

Fácil de hacer y lleno de sabor, esto es lo que necesitas:

Aceite de oliva
Arroz integral de grano largo – como Basmati
Agua
ajo
Cebolla
sal
Limón fresco – jugo + ralladura
Cilantro

Usar jugo de limón fresco, ralladura y cilantro fresco es la clave para obtener el mejor sabor.

Cómo hacer arroz con cilantro

El arroz integral puede ser difícil de cocinar. Probé esta receta en varios utensilios de cocina para averiguar por qué obtuvo resultados diferentes usando diferentes utensilios de cocina.

Dependiendo del recipiente variará la cantidad de agua y el tiempo de cocción del arroz. Un horno holandés requiere un poco menos de tiempo y agua, simplemente porque una tapa pesada y ajustada hace un buen trabajo al retener el agua. Una sartén, por otro lado, permite que escape más vapor de la sartén simplemente porque la tapa queda más floja. Entonces, por supuesto, una sartén requiere un poco más de agua y tiempo para cocinar.

He aquí cómo hacer un fabuloso arroz integral con cilantro y limón:

PrimeroAgrega el aceite a la sartén y deja que brille. Agregue la cebolla y el arroz de grano largo. Saltee a fuego medio durante 3-6 minutos, hasta que las cebollas estén tiernas y el arroz esté dorado.
De acuerdo conAñadir el ajo y la sal y verter en el agua. Llevar a ebullición, reducir el fuego a bajo y tapar.
TerceroCocine durante 45-58 minutos en un horno holandés o 50-55 minutos en una olla, hasta que el arroz esté tierno pero todavía tenga un diente duro.
en el proximo, agregue el jugo de lima y la ralladura de lima. Tape, retire del fuego y deje reposar por 10 minutos.
Más reciente, frote el cilantro con un tenedor y déjelo destapado durante 5 minutos. Agrega el cilantro justo antes de servir.

Saltarse el arroz antes de agregar agua tuesta suavemente el arroz y resalta sus sabores más terrosos y a nuez.

Algunas notas sobre la receta.

¿Horno holandés o cazuela? El agua necesaria y el tiempo de cocción difieren entre los dos. Un horno holandés tiene una tapa hermética y pesada que reduce el tiempo de cocción y el agua necesaria en comparación con una sartén.
¡Preparación de comida lista para comer! ¡Si, gracias! Si es necesario, prepara el arroz con cilantro y limón con al menos tres días de anticipación. Agregue cilantro inmediatamente después de calentar para conservar la frescura.
Sal a gusto. Esta receta de arroz con limón requiere 1/2 cucharadita de sal. Por lo general, agrego otro 1/4 de cucharadita después de cocinar. Al igual que los frijoles, el arroz puede ser ligeramente salado, así que ajuste el sabor.
¿No eres fanático del cilantro? Déjalo afuera o compártelo a un lado.
¿Apto para congelador? ¡Si, gracias! Aunque prefiero solo arroz hervido, este arroz se congela fácilmente. Congele hasta por dos semanas en un recipiente tapado en el congelador. Descongele en la nevera durante la noche y caliente suavemente la estufa con un chorro de agua.

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