Arroz Frito Kimchi (Kimchi Bokkeum Bap)

El arroz frito con kimchi (김치) es una comida coreana clásica que puedes preparar en casa en solo 15 minutos.

김치

El viernes pasado invité a unos amigos a probar la nueva placa calefactora que compré hace poco. Organicé una cena temática de barbacoa coreana con tofu, bulgogi de ternera y pollo y muchas verduras picadas para asar y disfrutar con una variedad de salsas.

También hice todo lo posible con las guarniciones; Tortitas de calabaza, fideos fritos, ensalada coreana de pepino y arroz frito con kimchi rojo.

¡Mmm!

La mesa estaba llena de comida y bebidas y nos quedamos despiertos hasta las 2:30 comiendo, riendo y escuchando música. ¡Fue la noche más perfecta y divertida!

Organizar cenas es una de mis actividades favoritas: me encanta todo el proceso de elegir un tema, crear un menú, comprar vino, decorar la mesa y elegir la música. Me encanta divertirme en casa y una de las mejores cosas de vivir en un lugar como Brooklyn es que todo el mundo siempre está feliz de visitarlo.

Elegí este arroz frito con kimchi como guarnición para mantener el tema de mi auténtica cena coreana. Además, para aquellos a quienes no les gusta el arroz frito casero, ¡es la mejor comida reconfortante!

Si eres un kimchi como yo, ¡te encantará esta receta! ¡Es ahumado, picante, agrio y tiene la cantidad perfecta de masticación necesaria para hacerte mmmmm! Ni siquiera necesitas gochujang para esta receta: estoy usando hojuelas de chile coreano.

¿Qué es el kimchi?

El kimchi (que significa “verduras sumergidas” en coreano) es un plato coreano popular de verduras que se han fermentado en una mezcla de gochugaru (hojuelas de chile coreano), ajo, jengibre, cebollino, salsa de pescado y azúcar. También se pueden usar otros ingredientes para hacer kimchi, se ha dicho que “¡no hay dos recetas de kimchi iguales!”

Hay muchos tipos diferentes de kimchi, pero el más popular es el baechu kimchi, que está hecho principalmente de repollo napa. Otras verduras kimchi populares son los pepinos, los rábanos, las cebolletas, las hojas de mostaza y las zanahorias.

¿Mi favorito? Diría que es un tiro clásico. baechu (kimchi de repollo napa), kakdugi (kimchi de rábano) y o sobagi (kimchi de pepino).

El kimchi es un alimento básico en la cocina coreana. Es la exportación más famosa de Corea, aparte de BTS y los dramas coreanos, ¡y estoy feliz de ver que se vuelve cada vez más popular a medida que pasa el tiempo!

Ingredientes para el arroz frito con kimchi:

• Aceite de oliva: Freír el kimchi. También puedes usar aceite vegetal si prefieres un sabor más neutro.
• Kimchi: ¡El condimento principal del plato! El kimchi está repleto de sabores especiados y especiados y está en el corazón de la cocina coreana. Puede encontrar kimchi en su supermercado local, supermercado asiático o puede pedirlo en Amazon.
• Repollo: Agregar repollo es opcional pero muy recomendable ya que alegra el plato.
• arroz japonés: Asegúrese de usar arroz de grano corto, que es el tipo de arroz que se usa en Japón. La mayor parte del arroz japonés que se vende en los supermercados estadounidenses es en realidad de grano medio (Nishiki, Kohoku), que no es tan bueno. Visite su supermercado japonés más cercano para encontrar arroz de grano corto o haga su pedido en línea. Mi marca favorita es Tamanishiki.
• Salsa de soya: La combinación de kimchi y salsa de soja hace que mi corazón cante.
• Vinagre de arroz: Un toque de dulzura y acidez para complementar todos estos maravillosos sabores.
• Hojuelas de pimienta coreana: Llamó gochugaru en coreano, estas hojuelas de chile son súper ahumadas y no demasiado picantes.
• Aceite de sésamo: Finalizamos el plato añadiendo una última capa de sabor: manjar.

Variaciones fáciles:

• Cambia el arroz blanco por arroz integral, espelta o frutos del bosque para probar diferentes texturas.
• Reemplace la col rizada con acelgas o espinacas.
• Agrega un huevo frito encima o tu proteína favorita para una comida más intensa.

Cómo hacer arroz frito con kimchi:

1. Freír el kimchi: Este paso elimina el exceso de líquido en el kimchi, haciéndolo más concentrado en sabor. Freír en una sartén con un poco de aceite durante unos minutos.
2. Para cocinar arroz y col negra: Mezcle el arroz y el repollo negro, cubra con una tapa y cocine durante 2-3 minutos.
3. Agregue los condimentos restantes. Mezcle los ingredientes restantes (excepto el huevo si usa uno) y cocine por unos minutos más.
4. Atender: Pasa el arroz frito con kimchi a un plato y disfrútalo mientras esté caliente. Alternativamente, puede dejar que se enfríe a temperatura ambiente y refrigerarlo para más tarde en un recipiente hermético.

Qué servir con arroz frito con kimchi:

Como los sabores de este arroz frito son bastante asertivos, es mejor seguir con otros platos que no abrumen el paladar. Entonces, para aquellos que buscan servir arroz frito con kimchi con tteokbokki, sugiero elegir otra cosa, ya que la combinación de los dos puede ser demasiado fuerte (y picante) para la mayoría de las personas.

Aquí están mis consejos:

Te gustó receta de arroz frito con kimchi? ¿Hay algún cambio que le gustaría compartir?

Arroz frito con kimchi

El arroz frito con kimchi (김치) es una comida coreana clásica que puedes preparar en casa en solo 15 minutos.

• Tiempo de configuración: Cinco minutos
• Hora de cocinar: 8 minutos
• Tiempo Total: 13 minutos
• Cosecha: 4 lados 1x
• Categoría: Arroz
• Método: Salteado
• Cocina: coreano

Ingredientes

• 1 cucharada de aceite de oliva

• 1/2 taza de kimchi, picado, con sus jugos

• 1/2 taza de col rizada picada (opcional)

• 1 1/2 tazas de arroz japonés cocido (preferiblemente de grano corto)

• 2 cucharadas de agua

• 2 cucharadas de salsa de soya

• 1 cucharada de vinagre de arroz

• 1/2 cucharada de hojuelas de chile coreano (gochugaru)

• 1 cucharadita de aceite de sésamo

• 1 huevo grande (opcional)

Instrucciones

1. En una sartén a fuego medio-alto, agrega el aceite y cuando el aceite esté caliente, agrega el kimchi.
2. Cocine durante 3 minutos hasta que el kimchi esté tierno, luego agregue la col rizada, el arroz y el agua.
3. Mezcle, cubra y cocine durante 2-3 minutos, hasta que el repollo esté tierno. Mezclar con salsa de soya, vinagre de arroz, hojuelas de chile coreano, aceite de sésamo y cocinar por 2 minutos.
4. Transfiera a un tazón y sirva cubierto con un huevo frito.

Los grados

Esta receta de arroz frito con kimchi se puede almacenar en el refrigerador hasta por una semana.