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El arroz frito con kimchi (김치) es una comida coreana clásica que puedes preparar en casa en solo 15 minutos.
김치
El viernes pasado invité a unos amigos a probar el nuevo plato caliente que acababan de comprar. Lancé una cena temática de barbacoa coreana con tofu, bulgogi de res y pollo y muchas verduras picadas para asar y disfrutar con una variedad de salsas.
También me interesaban mucho los acompañamientos; Tortitas de calabaza, fideos fritos, ensalada coreana de pepino y arroz frito con kimchi rojo.
¡Mmm!
La mesa estaba llena de comida y bebidas y nos quedamos despiertos hasta las 2:30 comiendo, riendo y escuchando música. ¡Fue la noche más perfecta y divertida!
Organizar cenas es una de mis actividades favoritas: me encanta todo el proceso de elegir un tema, crear un menú, comprar vino, decorar la mesa y elegir la música. Me encanta divertirme en casa y una de las mejores cosas de vivir en un lugar como Brooklyn es que todo el mundo siempre está feliz de visitarlo.
Elegí este arroz frito con kimchi como guarnición para mantener el tema de mi auténtica cena coreana. Además, ¡a quién no le gusta el arroz frito casero es la mejor comida reconfortante!
Si eres un kimchi como yo, ¡te encantará esta receta! ¡Es ahumado, picante, agrio y tiene la cantidad perfecta de masticabilidad que necesitas para decir mmmmm! Ni siquiera necesitas gochujang para esta receta, en su lugar estoy usando hojuelas de chile coreano.
¿Qué es el kimchi?
Kimchi (que significa “verduras sumergidas” en coreano) es un plato coreano popular de verduras que se han fermentado en una mezcla de gochugaru (hojuelas de chile coreano), ajo, jengibre, cebollino, salsa de pescado y azúcar. También se pueden usar otros ingredientes para hacer kimchi, se dice que “¡no hay dos recetas de kimchi iguales!”
Hay muchos tipos diferentes de kimchi, pero el más popular es baechu Kimchi, que se elabora principalmente con col napa. Otras verduras kimchi populares incluyen pepinos, rábanos, cebolletas, mostaza y zanahorias.
¿Mi favorito? yo diria que es un rollo de lo clasico baechu (kimchi de repollo napa), kakdugi (rábano kimchi) y o sobagi (pepino kimchi).
El kimchi es un alimento básico en la cocina coreana. Es la exportación más famosa de Corea aparte de BTS y los dramas coreanos, ¡y estoy feliz de ver que se vuelve cada vez más popular a medida que pasa el tiempo!
Ingredientes para el arroz frito con kimchi:
- Aceite de oliva: Freír el kimchi. También puedes usar aceite vegetal si prefieres un sabor más neutro.
- Kimchi: ¡El condimento principal del plato! El kimchi está lleno de sabores especiados y especiados y es el corazón de la cocina coreana. Puede encontrar kimchi en su supermercado local, supermercado asiático o puede pedirlo en Amazon.
- Repollo: Agregar repollo es opcional pero muy recomendable ya que alegra el plato.
- arroz japones Asegúrese de usar arroz de grano corto, que es el tipo de arroz que se usa en Japón. La mayor parte del arroz japonés que se vende en los supermercados de los Estados Unidos es en realidad de grano medio (Nishiki, Kohoku), que no es tan bueno. Visite su supermercado japonés más cercano para encontrar arroz de grano corto o haga su pedido en línea. Mi marca favorita es Tamanishiki.
- Salsa de soya: La combinación de kimchi y salsa de soja hace que mi corazón cante.
- Vinagre de arroz: Un toque de dulzura y acidez para complementar todos estos maravillosos sabores.
- Hojuelas de pimienta coreana: Llamó gochugaru En coreano, estas hojuelas de chile son súper ahumadas y no demasiado picantes.
- Aceite de sésamo: Finalizamos el plato añadiendo una última capa de sabor: la nuez.
Variaciones fáciles:
- Cambia el arroz blanco por arroz integral, espelta o granos de trigo para experimentar con diferentes texturas.
- Cambia la col rizada por acelgas o espinacas.
- Agregue un huevo frito encima o su proteína favorita para una comida más saludable.
Cómo hacer arroz frito con kimchi:
- Pan frito con kimchi: Este paso elimina el exceso de líquido del kimchi, haciéndolo más concentrado en sabor. Freír en una sartén con un poco de aceite durante unos minutos.
- Para cocinar arroz y col negra: Agregue el arroz y la col rizada, cubra con una tapa y cocine durante 2-3 minutos.
- Agregue los condimentos restantes. Agregue los demás ingredientes (excepto el huevo si usa uno) y cocine por unos minutos más.
- Atender: Pasa el arroz frito con kimchi a un plato y disfrútalo mientras esté caliente. Alternativamente, puede dejar que se enfríe a temperatura ambiente y refrigerarlo para más tarde en un recipiente hermético.
Qué servir con arroz frito con kimchi:
Como los sabores de este arroz frito son bastante asertivos, es mejor seguir con otros platos que no abrumen el paladar. Entonces, para aquellos que esperan servir arroz frito con kimchi con tteokbokki, sugiero elegir otra cosa, ya que la combinación de los dos puede ser demasiado fuerte (y picante) para la mayoría de las personas.
Aquí están mis consejos:
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Arroz Frito Con Kimchi
El arroz frito con kimchi (김치) es una comida coreana clásica que puedes preparar en casa en solo 15 minutos.
- Tiempo de configuración: 5 minutos
- Hora de cocinar: 8 minutos
- Tiempo Total: 13 minutos
- Actuación: 4 lados 1x
- Categoría: Arroz
- Método: Frito
- Cocina: coreano
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/2 taza de kimchi, picado, con sus jugos
- 1/2 taza de repollo picado (opcional)
- 1 1/2 tazas de arroz japonés cocido (preferiblemente de grano corto)
- 2 cucharadas de agua
- 2 cucharadas de salsa de soya
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 1/2 cucharada de hojuelas de chile coreano (gochugaru)
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 huevo grande (opcional)
Instrucciones
- En una sartén a fuego medio-alto, agrega el aceite y cuando el aceite esté caliente, agrega el kimchi.
- Cocine durante 3 minutos hasta que el kimchi esté tierno, luego agregue la col rizada, el arroz y el agua.
- Revuelva, cubra y cocine durante 2-3 minutos, hasta que el repollo se haya ablandado. Agregue la salsa de soya, el vinagre de arroz, las hojuelas de chile coreano, el aceite de sésamo y cocine por 2 minutos.
- Transfiera a un tazón y sirva cubierto con un huevo frito.
Los grados
Esta receta de arroz frito con kimchi se mantendrá en el refrigerador hasta por una semana.
