Arroz Frito Japonés - Yakimeshi

No necesitas la parrilla Teppanyaki para preparar esta sencilla y sabrosa receta de arroz frito japonés. ¡Fácil de hacer y listo en 18 minutos de principio a fin!

Mirar…

Creo que estarás de acuerdo conmigo en que hay algo mágico en comer arroz frito hibachi cargado de umami en un restaurante japonés teppanyaki.

Pero hay un problema:

Ciertamente no es lo más fácil de hacer en casa. No conozco a muchos chefs caseros que tengan una parrilla teppanyaki en la mesa, preparando arroz con ajo mientras la familia aplaude sus increíbles habilidades con la espátula y el cuchillo 😂

Bueno, resulta que puedes hacer un delicioso arroz frito japonés en tu casa en cualquier momento. Sustituyamos la parrilla por una sartén o wok.

¡Buenas noticias si eres fanático del arroz frito japonés! La publicación de hoy trata sobre cómo hacer arroz frito Hibachi en la cocina de tu casa con las herramientas a tu disposición. itadakimasu!

¿El arroz frito y el yakimeshi son lo mismo?

¡Sí!

Yakimshi (やきめし) significa literalmente arroz frito. Es un plato de arroz elaborado con sobras como huevos, verduras, carnes y mariscos.

Ley de alimentos vs teatro de alimentos

Línea de fondo:

La única diferencia real entre el arroz frito japonés en un lugar de teppanyaki y el arroz frito simple que compras en casa es el teatro. Ser capaz de voltear un cuchillo de 8″ en tu espalda y agarrarlo con los ojos cerrados es un buen truco, pero vamos, ¡vamos a hacer la cena aquí!

Primero: arroz.

Cuando preparo arroz frito japonés en casa, trato de usar arroz que tenga al menos un día (y preferiblemente refrigerado). ¿Por qué? Una historia científica larga y corta: se debe a que se produce cierta evaporación a medida que el arroz se enfría y da como resultado un arroz frito que conserva su textura y es menos blando al recalentarlo.

Sin embargo, tengo un secreto: si no ha planeado con anticipación y no ha cocinado mucho arroz japonés el día antes de hacer su arroz frito japonés, está bien. ¡Use arroz recién cocido y disfrute de la cena! Te sorprenderá lo bien que se ve (es decir, no es tan blando como podrías pensar).

Para mí, el arroz japonés de grano corto funciona mejor. El resultado es una experiencia casi masticable, pero puede usar arroz de grano medio (o incluso arroz jazmín) si no puede encontrar o no le gustan los granos japoneses.

La primera regla del Club del Arroz Frito Japonés…

Si le preguntas a mi madre japonesa cómo freír arroz, te dirá que cualquier sartén sirve. Y tiene razón… sobre todo. Prefiero un wok. Mejor echar el arroz y las verduras a fuego alto.

Bonificación: si tiene una estufa de gas, la llama de cocción también calentará los lados inclinados del wok.

Sin embargo, de nuevo, esto no es un ejercicio científico. Esta sencilla receta de arroz frito se puede preparar fácilmente con cualquier utensilio de la cocina. Está bien usar una sartén de hierro fundido sobre las bobinas de la estufa eléctrica al hacer arroz frito japonés.

¿La mejor parte?

Las mismas reglas sueltas se aplican a los ingredientes que usa.

¿Gran fanático de las judías verdes? Usalos, usalos a ellos. tener sobras chashu (panceta de cerdo asada) desde la última vez que hiciste ramen? Córtalo y añádelo. ¿Tienes una lata enorme de guisantes congelados en tu congelador? ¿Quien no? Descongela algunos y añádelos a la mezcla.

Esta receta de arroz frito japonés es justo como nos gusta Casa Phelps – pero es básicamente un proyecto para que agregues tus propias chuletas de cocina.

Mi elemento de sabor favorito de esta sencilla receta de arroz frito con vegetales es la interacción de la salsa de soya y la pimienta blanca. El elemento brillante, casi floral, de la buena pimienta blanca eleva este umami de soya. ¡Es magia absoluta!

Hora súper secreta:

A Ben le gusta su arroz frito japonés con un poco de mayonesa japonesa. Sí. mayonesa japonesa. ¿Es tradicional? No. ¿Es delicioso? ¡Él definitivamente piensa eso!

La comida puede transportarte

Básicamente, lo que más me gusta del yakimeshi (aparte del hecho de que no hay reglas estrictas para la receta) es que el primer bocado siempre me recuerda a estar sentado en la cocina con mi mamá cuando era niño mientras preparaba el almuerzo.

La buena comida es así de divertida.

El sabor evoca tanto el tiempo y el lugar que es fácil sentir nostalgia. Un minuto estás en la estufa, friendo arroz; al siguiente, tienes ocho años nuevamente y mamá está poniendo un tazón de arroz frito especial frente a ti sobre la mesa.

Pero una última palabra:

Independientemente de cómo decidas hacer este arroz frito japonés al estilo hibachi en la cocina de tu casa, ¡haz que el cuchillo esté de moda jugando una mala pasada a los profesionales del teppanyaki!

¿Y tu? ¿Hay algo que cocinas que te transporta a un tiempo o lugar de tu pasado? ¡Me gustaría saber! ¡Cuéntanos tu historia gastronómica en los comentarios!

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te gusto tan simple receta japonesa de arroz frito? ¿Hay algún cambio que le gustaría compartir? ¡Comparta sus sugerencias y consejos en la sección de comentarios a continuación!