Arroz Frito Japonés - Yakimeshi

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No se necesita la tapa de la parrilla Teppanyaki para hacer esta sencilla y sabrosa receta japonesa de arroz frito. ¡Fácil de hacer y listo en 18 minutos de principio a fin!

Mirar…

Creo que estarás de acuerdo conmigo en que hay algo mágico en comer arroz frito hibachi cargado de umami en un restaurante japonés teppanyaki.

Pero hay un problema:

Ciertamente no es lo más fácil de hacer en casa. No conozco a muchos chefs caseros que tengan una parrilla teppanyaki en la mesa, haciendo arroz con ajo mientras la familia aplaude sus increíbles habilidades con la espátula y el cuchillo ?

Bueno, resulta que puedes hacer un delicioso arroz frito japonés en casa en cualquier momento. Simplemente sustituiremos la parte superior de la parrilla por una sartén o wok.

¡Buenas noticias si eres fanático del arroz frito japonés! La publicación de hoy trata sobre cómo hacer arroz frito hibachi en la cocina de tu casa con las herramientas a tu disposición. itadakimasu!

¿Son lo mismo el arroz frito y el yakimeshi?

¡Sí!

Yakimshi (やきめし) significa literalmente arroz frito. Es un plato de arroz elaborado con sobras como huevos, verduras, carnes y mariscos.

Comida real vs teatro gastronómico

Línea de fondo:

La única diferencia real entre el arroz frito japonés en un lugar de teppanyaki y el arroz frito simple que haces en casa es el teatro. Ser capaz de voltear un cuchillo de 8″ detrás de tu espalda y agarrarlo con los ojos cerrados es un buen truco, pero vamos, ¡vamos a cocinar la cena aquí!

Lo primero: el arroz.

Cuando preparo arroz frito japonés en casa, trato de acompañar arroz que tenga al menos un día (y preferiblemente refrigerado). ¿Por qué? La larga historia científica es muy breve: se debe a que se produce algo de evaporación a medida que el arroz se enfría, lo que da como resultado un arroz frito que conserva su textura y es menos tierno después de recalentarlo.

Sin embargo, tengo un secreto: si no ha planeado con anticipación y no ha cocinado un montón de arroz japonés al vapor el día anterior a su arroz frito japonés, está bien. ¡Use arroz recién cocido y disfrute de la cena! Te sorprenderá lo bien que se ve (es decir, no es tan cursi como podrías pensar).

Para mí, el arroz japonés de grano corto funciona mejor. El resultado es una experiencia casi masticable, pero puede usar arroz de grano medio (o incluso arroz jazmín) si no puede encontrar o cuidar los granos japoneses.

La primera regla del club de arroz frito japonés…

Si le preguntas a mi madre japonesa cómo freír arroz, te dirá que cualquier sartén sirve. Y tiene razón… en todo. Yo prefiero un wok, es mejor echar el arroz y las verduras a fuego alto.

Bonificación: si tiene una estufa de gas, la llama de cocción también calentará los lados inclinados del wok.

Sin embargo, de nuevo, esto no es un ejercicio científico. Esta sencilla receta de arroz frito se puede hacer fácilmente con cualquier utensilio que tengas en la cocina. Está bien usar una sartén de hierro fundido con bobinas eléctricas para cocinar arroz frito japonés.

¿La mejor parte?

Las mismas reglas sueltas se aplican a los ingredientes que usa.

¿Gran fanático de las judías verdes? Usalos, usalos a ellos. sobras chashu (panceta de cerdo asada) desde la última vez que hiciste ramen? Nueces y agregarlo. ¿Tiene una lata grande de guisantes congelados en su congelador? ¿Quien no? Descongela algunos y añádelos a la mezcla.

Esta receta de arroz frito japonés es justo como nos gusta Casa Phelps – pero básicamente es un plan para que agregues tus propias chuletas de cocina.

Mi elemento de sabor favorito de esta sencilla receta de arroz frito con vegetales es la interacción de la salsa de soya y la pimienta blanca. El elemento brillante, casi floral, de la buena pimienta blanca eleva este umami de soya. ¡Es magia absoluta!

Hora súper secreta:

A Ben le gusta su arroz frito japonés con un poco de mayonesa japonesa. Sí. mayonesa japonesa. ¿Es tradicional? ¿No es delicioso? ¡Ciertamente lo piensas!

La comida puede transportarte

Básicamente, lo que más me gusta del yakimeshi (aparte del hecho de que no hay reglas estrictas para la receta) es que el primer bocado siempre me recuerda a estar sentado en la cocina con mi mamá cuando era niño mientras preparaba el almuerzo.

La buena comida es así de divertida.

El sabor evoca tiempo y lugar, es fácil sentir nostalgia. Un minuto estás en el fuego friendo arroz; al siguiente, tienes ocho años otra vez y tu mamá pone un plato de arroz frito especial en tu mesa.

Pero una última palabra:

No importa cómo decidas hacer este arroz frito japonés al estilo Hibachi en la cocina de tu casa, ¡deja los trucos con cuchillos a los profesionales de teppanyaki!

¿Y tu? ¿Hay algo que cocines que te transportará a un tiempo o lugar de tu pasado? ¡Me gustaría saber! ¡Cuéntanos tu historia gastronómica en los comentarios!

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¿Te gustó este sencillo? receta japonesa de arroz frito? ¿Hay algún cambio que le gustaría compartir? ¡Comparta sus sugerencias y consejos en la sección de comentarios a continuación!