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Mi esposo cree firmemente en esa frase común “todo sabe mejor con tocino”. Si bien probablemente no me equivoque, ¡creo que un huevo frito es un buen candidato!
El huevo frito que completa este plato combina maravillosamente con los sabores especiados y especiados. Y aunque esto no se puede llamar una comida vegetariana (debido a la salsa de pescado y los fideos con camarones), ¡no necesitas tocino u otra carne para que tenga un sabor increíble!
Mi secreto para tener estos manjares asiáticos que cubren cada grano de arroz es hacer una pasta con sabor a ajo, pimienta, salsa de soya, tamarindo, puré de tomate, un poco de azúcar y la mencionada salsa de pescado y pasta. Todos los sabores realmente picantes que pueden tomar una buena cantidad de arroz antes de que se diluyan demasiado.
Me gusta mucho cocinar recetas asiáticas. Desde mi pollo con sésamo favorito hasta mi panceta de cerdo china, mi pollo a la naranja, mi ternera a la naranja, mis anacardos asiáticos u otro clásico indonesio, la ternera Rendang. Me encantan los sabores asiáticos y tengo muchas otras recetas asiáticas.
Notarás en las instrucciones que hiervo y enfrío el arroz antes de freírlo. Esta es la mejor manera de obtener la textura perfecta para su arroz, asegurándose de que esté lo suficientemente seco para absorber mucho sabor (consulte mi clase magistral especial de arroz frito para obtener más información y consejos sobre cómo hacer el mejor arroz frito en casa). .
Un huevo también se mezcla con arroz:
El broche de oro son las cebollitas tiernas, una cebolla frita crocante y por supuesto ¡sin olvidar el huevo frito!
Si desea servir esto como guarnición, también combinaría bien con envolturas de lechuga con pollo asiático o carne con chile crujiente.
¡¡Espero que te guste!! X
La receta de arroz frito de Indonesia:
Arroz frito indonesio
Cómo hacer arroz frito picante de Indonesia.
Curso: cena
Cocina: Asiática, Indonesia
Ingredientes
- 500 ml de agua
- 300 g de arroz de grano largo no es fácil de cocinar
- 4 cucharadas de aceite vegetal
- 2 chalotes o 1 cebolla pequeña, pelados y en rodajas finas
- 1 cucharadita de maicena/fécula de maíz
- ¼ de cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pasta de camarones
- 2 dientes de ajo, pelados y picados
- 1 pimiento rojo, finamente picado
- 1 cucharadita de salsa de pescado
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 1 cucharadita de tamarindo
- 1 cucharada de pasta de tomate/puré
- 2 cucharadas de salsa de soja oscura
- 5 cebollines picados
- 5 huevos
Reino Unido (métrico) – ** Convertir a medidas de EE. UU. **
Instrucciones
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Hervir el agua y verter el arroz (no es necesario enjuagar). Revuelva para que el arroz se cubra con agua, cubra la sartén y cocine durante 20 minutos a fuego lento en su quemador más pequeño.
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Pasados los 20 minutos, quita la tapa y esparce el arroz en una bandeja. Deje enfriar, sin tapar durante 20-30 minutos (hasta que esté a temperatura ambiente), luego cúbralo con film transparente/clip wrap y refrigere hasta que esté listo para usar (asegúrese de usar arroz dentro de las 24 horas).
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Cuando esté listo para hacer arroz, caliente 1 cucharada de aceite en un wok o sartén grande hasta que esté caliente. Espolvorea la cebolla con harina de maíz y agrégala al wok. Cocine durante 5-6 minutos hasta que estén dorados y crujientes, retírelos de la sartén y colóquelos en un tazón.
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Baje el fuego a medio y agregue 1 cucharada más de aceite al wok y agregue los camarones, el ajo y la pasta de chile. Caliente por un minuto hasta que esté fragante, luego agregue la salsa de pescado, el azúcar moreno, el puré de tamarindo y tomate y la salsa de soya y caliente por otro minuto.
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Ahora agregue el arroz al wok y cocine a fuego alto. Usa una espátula para asegurarte de que el arroz no se pegue al fondo de la sartén y muévelo para que todo se caliente. Cuando el arroz esté caliente (esto tomará alrededor de 5 minutos), empuje el arroz hacia un lado de la sartén y rompa uno de los huevos en la abertura. Asegúrate de que esta parte de la sartén esté en la estufa, fríe el huevo, revuelve con la espátula hasta que el huevo comience a cocinarse y revuelve. Ahora mezcla el huevo con el arroz. Añadimos el cebollino, una pizca de sal y las cebollas crujientes y mezclamos todo. Minimiza el calor.
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Agrega el aceite restante a una sartén grande y caliente hasta que esté muy caliente, luego fríe los cuatro huevos restantes hasta que la clara esté crujiente en los bordes pero la yema aún gotee (puedes cocinar el huevo en el aceite caliente para una cocción más rápida). .
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Divide el arroz en cuatro tazones y agrega cada uno con un huevo frito y sirve.
Notas de recetas
La información nutricional es por porción.
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