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Me encanta preparar mis platos asiáticos favoritos en casa, como la garra de cangrejo, el pollo agridulce y este arroz frito con camarones simple pero gratificante.
Cuando cocino arroz para la cena, normalmente hago una tanda doble para tener suficiente arroz frito al día siguiente. Este arroz frito con camarones es suficiente para usarlo solo como una comida completa o para combinarlo con algunos de sus otros platos chinos favoritos para una comida memorable.
¿Cómo se hace el arroz frito con camarones?
Esta receta comienza con las gambas, que se cocinan hasta que estén rosadas y opacas. Se retiran las gambas de la sartén, luego se cuecen las verduras y los huevos en la misma sartén. El siguiente paso es agregar todo a la olla con arroz cocido, aceite de sésamo y salsa de soya. Cocine hasta que todo esté cubierto de salsa, agregue una pizca de cebollín en rodajas y luego sirva.
Consejos de arroz frito con camarones
- Utilizo camarones más pequeños para esta receta para que obtengas algunos camarones en cada bocado. Usé camarones de 31 a 40 unidades. No use camarones precocidos, ya que estarán masticables cuando los recaliente por segunda vez para hacer la receta.
- Los guisantes congelados funcionan perfectamente en este arroz frito, no es necesario buscar guisantes frescos. Dicho esto, no recomiendo los guisantes enlatados ya que no tienen un color o una textura agradables como la variedad congelada.
- El arroz frito funciona mejor con arroz frío, por lo que esta es la manera perfecta de reutilizar el arroz sobrante. Con el arroz frío, los granos están todos separados y firmes y obtendrás una mejor textura que con el arroz cocido fresco. El arroz frito a base de arroz recién cocido será más suave y no tendrá esos trocitos crujientes.
Cómo pelar y revelar camarones
Esta receta requiere camarones crudos que se cocinan en una sartén caliente. Muchos camarones vienen de la tienda con las conchas aún adheridas. Si el camarón tiene caparazón, puede quitarlo fácilmente tirando de la parte principal del caparazón con los dedos y quitando el extremo de la cola. También es posible que deba desarrollar sus propios camarones. Si ve una línea oscura que atraviesa la parte superior de los camarones, retírela con un cuchillo de cocina para cortar una pequeña hendidura en los camarones, luego use un cuchillo o una brocheta de madera para quitar y desechar la vena.
¿El arroz frito es malo para ti?
El arroz frito contiene algo de aceite, pero aparte de eso, los ingredientes básicos de los camarones, las verduras, los huevos y el arroz son saludables y están repletos de nutrientes y proteínas. Si está buscando formas de hacer que su arroz frito sea más saludable, puede usar la mitad de la cantidad de aceite vegetal, reemplazar el arroz integral con arroz blanco y agregar más verduras a la mezcla.
Variaciones de Arroz Frito con Camarones
Hay tantos ingredientes diferentes que puede agregar a su arroz frito para personalizarlo a su gusto.
- Proteína: Puedes agregar otro tipo de proteína como tocino, jamón, pollo o tofu.
- Verduras: Me gusta agregar otras verduras como brócoli, col rizada, pimientos rojos o judías verdes.
- Coberturas: puede agregar otras coberturas como semillas de sésamo, salsa sriracha para darle una patada o jengibre recién rallado.
Este arroz frito con camarones es tan rápido y fácil que es perfecto incluso para las noches más ocupadas. ¡A toda la familia definitivamente le encantará!
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Arroz frito con gambas
Este arroz frito con camarones es un camarón tierno sazonado con huevos, vegetales y arroz. ¡Una comida o guarnición rápida y fácil que es incluso mejor que la que obtendrías en tu restaurante chino local!
Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 20 minutos Tiempo total: 30 minutos
Porciones: 4 calorías: 330kcal
Ingredientes
- 4 cucharaditas de aceite vegetal divididas
- 3/4 de libra de camarones pelados y pelados
- 1/2 taza de cebolla finamente picada
- 1/2 taza de zanahorias, peladas y picadas
- 1/2 taza de guisantes descongelados congelados
- 2 cucharaditas de ajo picado
- 2 huevos ligeramente batidos
- 3 tazas de arroz blanco de grano largo cocido
- 3 cucharadas de salsa de soya
- 1 cucharada de aceite de sésamo tostado
- Sal y pimienta para probar
- 1/4 taza de cebollas verdes rebanadas
Instrucciones
- Caliente 2 cucharaditas de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Sazone las gambas con sal y pimienta al gusto.
- Disponer las gambas en una sola capa en la sartén. Hornee durante 2-3 minutos por cada lado o hasta que estén rosados y opacos.
- Retire las gambas de la sartén y cúbralas con papel de aluminio para mantenerlas calientes.
- Agregue 1 cucharadita de aceite a la sartén junto con la cebolla y las zanahorias. Cocine durante 3-5 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
- Agregue el ajo y cocine por 30 segundos.
- Retire las verduras de la sartén y cúbralas para mantenerlas calientes.
- Vierta la cucharadita restante de aceite en la sartén; agregue los huevos y cocine, revolviendo ocasionalmente, y rompa con una espátula hasta que los huevos estén revueltos y bien cocidos. Condimentar con sal y pimienta.
- Agregue el arroz, los camarones, las verduras cocidas reservadas y los guisantes fritos. Agregue la salsa de soya y el aceite de sésamo y mezcle suavemente hasta que todo esté bien combinado y caliente, de 3 a 4 minutos.
- Espolvorea las cebollas verdes encima y sirve inmediatamente.
Nutrición
Calorías :: 330kcal | Carbohidratos: 38 g | Proteína: 25g | Grasa: 8g | Grasa saturada: 4g | Colesterol: 296 mg | Sodio: 1460mg | Potasio: 266 mg | Fibra: 2g | Azúcar: 2g | Vitamina A: 2855 UI | Vitamina C: 7,1 mg | Calcio: 165mg | Hierro: 2,9 mg
