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Arroz frito con espárragos y guisantes ~ una cena primaveral vegetariana que es perfecta sola o ~ ¿tienes que preguntar? ~ ¡Ponle un huevo!
¿Sobró arroz?
Esta acogedora comida que roba el refrigerador se recoge muy rápido y es perfecta para esta época del año. Deja que las verduras de temporada temprana como los espárragos, los guisantes y las cebolletas brillen, pero es lo suficientemente reconfortante para salir de esas últimas noches frías.
- ¿Por qué usar arroz sobrante? El arroz frito se cocina mucho mejor cuando está rancio y ligeramente seco, pero puedes usar arroz fresco en caso de necesidad.
~ Sin problemas ~ es la frase clave para las comidas de lunes a viernes.
Si bien es simple, los sabores de este plato son realmente brillantes y deliciosos ~ hay jengibre y ajo recién rallados, un poco de vinagre de arroz y, por supuesto, un buen toque de Tamari, ¿qué plato no se beneficia de eso? Un baño de hierbas frescas de última hora te da un buen impulso.
Acompañé mi arroz frito con huevos fritos, una combinación perfecta en el cielo. Pero síguelos o mézclalos si lo prefieres.
Otras proteínas para agregar a este arroz frito
- pollo, pollo asado también es genial
- tofu, use más firme para sostener
- camarones, los chicos accesibles son perfectos
- carne molida, pollo, salchicha o pavo ~ dorar primero
Más recetas de espárragos de primavera ~
Arroz primavera frito con espárragos y guisantes
Arroz primaveral frito con espárragos y guisantes ~ una cena primaveral vegetariana rápida que es perfecta sola o ~ ¿tienes que preguntar? ~ ¡Ponle un huevo!
Puerta principal
Cocina americana
Tiempo de configuración: 5 minutos
Hora de cocinar: 15 minutos
Tiempo total 20 minutos
Hace 4 porciones
- 2 cucharadas de salsa de soya (y más al gusto)
- 2 cucharaditas de azúcar granulada
- 1 1/2 pulgada de jengibre, pelado y rallado
- 1-2 cucharadas de aceite para dorar
- 1 manojo de espárragos, picados y cortados en trozos pequeños
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 manojo de cebollín, cortado en aros
- 4 tazas de arroz blanco cocido sobrante (o su grano favorito)
- 1 taza de guisantes, frescos o congelados
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
a su servicio
- huevos fritos (1-2 por persona) si se desea
- 1 puñado de cebollín fresco, finamente picado
- 1 puñado de hojas de menta fresca, finamente picadas
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Mezcle la salsa de soya, el azúcar y el jengibre rallado en un tazón pequeño y reserve.
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En una sartén de hierro fundido o antiadherente, saltee los espárragos en una o dos cucharadas de aceite durante unos minutos hasta que estén de color verde brillante, luego agregue la cebolla verde y el ajo y continúe cocinando durante unos minutos más. Solo quieres suavizar todo, no cocinarlo por completo.
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Agregue el arroz, luego la mezcla de salsa de soya a la sartén y mezcle todo bien.
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Cocina el arroz a fuego medio sin revolver, por unos minutos, esto te dará ese fondo crocante que a todos nos encanta. Solo ten cuidado, no se quema. Mira hacia abajo y si no está crujiente, sube un poco el fuego.
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Agregue los guisantes (directamente congelados si los usa congelados), revuelva y continúe cocinando el arroz durante unos minutos más hasta que el arroz y los guisantes estén bien calientes. Pruebe y agregue más salsa de soya si es necesario. Personalmente, ¡siempre agrego unas gotas de salsa picante!
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Retire la sartén del fuego y agregue el vinagre de vino de arroz.
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Sirva con huevos fritos y cubra con hierbas picadas, si lo desea.
