Arroz frito con coliflor de cerdo

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Arroz frito bajo en carbohidratos y coliflor elaborado con carne de cerdo molida. Este sencillo platillo chino está listo en menos de 20 minutos y tiene todo el sabor de tu arroz frito favorito.

Estamos bastante obsesionados con el arroz de coliflor y la fritura al estilo chino es una de nuestras preparaciones favoritas. Por eso creamos todo tipo de opciones, incluyendo esta tradicional, una de camarones y hasta una versión de tofu. Hoy tenemos la que podría ser mi versión favorita, pero con carne molida de cerdo magra.

Lo que funciona tan bien con esta receta es que la carne de cerdo molida agrega sabor a todo el plato. Como la coliflor y las verduras se cocinan con la grasa de la carne molida de cerdo, todo el plato adquiere todo ese sabor sin necesidad de añadir más aceite ni grasa extra como el tradicional arroz frito. Además, ahora puede comprar 90 % o 95 % de carne de cerdo magra molida, lo que facilita el mantenimiento de este plato ligero y saludable.

Ahora, cuando prepare arroz frito con coliflor, piense en esta receta como un proyecto. Puedes prepararlo con diferentes vegetales, puedes agregarle condimentos, hacerlo con o sin huevo, rellenarlo con arroz integral cocido o quinua. Las opciones son infinitas. Además, se mantendrá en el refrigerador durante 4 a 5 días y se puede congelar, lo que lo hace ideal para preparar comidas.

¿Cómo hacer arroz frito con coliflor?

Hacer arroz frito con coliflor puede ser intimidante, pero puede ser muy simple, especialmente si comienzas con arroz con coliflor prefabricado. Esto es lo que debes hacer.

1. Haga o compre su propio arroz con coliflor: Si vas a hacer arroz, empieza cortando la coliflor en trozos más pequeños. Agréguelos al procesador de alimentos y presione en trozos de arroz. Es posible que deba hacer esto por lotes. También puede comenzar con arroz de coliflor congelado descongelado, arroz de coliflor estable o arroz sobrante.
2. Cocine las proteínas: Comience cocinando la proteína en aceite de sésamo u otro aceite de su elección. Si está cocinando una proteína que no se cocina demasiado, como carne de cerdo molida, puede dejarla en la sartén. Si está usando una proteína demasiado cocida como camarones o pollo, retírela de la sartén y déjela a un lado.
3. Crear sabor: A continuación, desea hacer una base de sabor a arroz con zanahorias salteadas, cebollino, col rizada, jengibre y ajo. También puede agregar Chiese 5 especias en polvo, Sriracha o pasta de curry para crear más sabor.
4. Freír el arroz: Ahora agregue el arroz de coliflor y presione en la sartén para dorar. No revuelvas enseguida, déjalo sofreír y dorar en la sartén. Luego mezcle y repita.
5. Temporada: Ahora agregue salsa de soja o aminoácidos de coco para sazonar el arroz. Comience con una pequeña cantidad y agregue más según sea necesario.

¿Cuánto dura el arroz de coliflor?

El arroz de coliflor se mantendrá durante 4 a 5 días en el refrigerador. Asegúrese de guardarlo en un recipiente hermético. Se puede calentar en una sartén o en el microondas. Si se ve seco, agregue un poco de agua antes de recalentarlo para agregar humedad al arroz.

¿Puedes congelar?

El arroz frito con coliflor se puede congelar y almacenar para una comida futura. Deje que el arroz se enfríe por completo y guárdelo en un recipiente o bolsa hermética. Deje descongelar durante la noche y vuelva a calentar en una sartén para obtener mejores resultados. También puede cocinar directamente del congelado en la sartén.

Ideas y sugerencias de recetas.

• Use Salchicha – Para obtener aún más sabor, prepare este plato con salchicha de cerdo molida en lugar de carne de cerdo molida.
• Sustituya el jamón o tocino cortado en cubitos: si prefiere una opción diferente de carne de cerdo, puede sustituir el jamón cortado en cubitos o incluso el tocino. Busque el tocino rebanado en el centro para la opción más magra.
• Hágalo picante: Agregue Sriracha, Sambal olek o chiles asiáticos para obtener un arroz frito picante.
• Hágalo con cerdo cocido sobrante: ya sea que haya cocinado lomo de cerdo, chuletas de cerdo o carne de cerdo picada, todos funcionarán en la receta.
• Revuelva: si desea una opción más rica y no está buscando carbohidratos, puede agregar un poco de arroz cocido o quinua para inflar el arroz.
• Agregue más verduras: siéntase libre de agregar más verduras al plato. Las opciones populares incluyen guisantes, edamame, espárragos y guisantes dulces.

¿Qué servir con arroz frito de coliflor con cerdo?

Si bien esto puede servir fácilmente como una comida completa, puede servirlo como guarnición. Aquí hay algunas ideas sobre qué servir con este arroz frito.

• Agregue proteínas y verduras con un poco de edamame al lado, nos encanta esta receta de edamame de soya con sésamo.
• Para la comida china, considera preparar un poco de pollo Kung Pao o carne de res de Mongolia.
• Para algo similar, considera hacer una ensalada de pollo china o un moo shu de pollo servido con lechuga.

Arroz frito con coliflor de cerdo

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 5 minutos TIEMPO DE COCCIÓN: 20 minutos TIEMPO TOTAL: 25 minutos

Ingredientes

• 2 cucharaditas de aceite de sésamo
• 1 kg de carne molida de cerdo 95% magra
• Sal y pimienta
• 2 tazas de col rizada, rallada
• 1 zanahoria rallada
• 4 unidades de cebollín picado
• 4 U dientes de ajo picados
• 2 cucharaditas de jengibre fresco, picado
• 4 tazas de arroz con coliflor
• 2 cucharadas de salsa de soja (ajustar al gusto o aminoácidos de coco para Whole30/Paleo)

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Instrucciones

(Ocultar foto) 1

Caliente el aceite de sésamo en una sartén a fuego medio-alto. Agregue la carne molida de cerdo y cocine, dividiendo mientras se cocina, hasta que esté bien cocido y ya no esté rosado. Tomará 6-8 minutos.

Dos

Agregue el repollo, las zanahorias, las cebollas verdes, el ajo y el jengibre. Cocine durante 4-5 minutos hasta que el repollo y las zanahorias estén tiernos.

3

Agregue el arroz a la coliflor y presione en la sartén. Cocine durante 3-4 minutos sin revolver hasta que el arroz comience a dorarse. Luego mezcle y repita.

4

Añadir la salsa de soja. Intente agregar más salsa de soya según sea necesario.