Arroz frito con coliflor

Con suficientes vegetales para ser saludable y suficiente umami para satisfacer, Arroz frito con coliflor será su nueva receta saludable favorita para comidas de inspiración asiática. Coliflor frita, guisantes, zanahorias y huevos revueltos (¡sí, proteínas!) Obtenga una dosis saludable de sésamo, salsa de soya y sabor a cebollino. ¿La mejor parte? Es compatible con Paleo, Whole30 e incluso Keto, sin tener que esperar al repartidor.

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El arroz frito es bueno. No solo es bueno, es bueno. Es tan bueno, está en todas partes. Literalmente. Prácticamente todo el mundo tiene su propia versión. Desde el arroz chaufa peruano hasta el arroz frito con piña tailandés, este plato ha dado la vuelta al mundo y ha regresado porque, claro, a todo el mundo le encanta el arroz frito.

Cuando era más joven, definitivamente era el tipo de persona a la que le gustaba un combo. 13 de General Tso con arroz frito. Mientras crecía, cambié mis pedidos para incluir arroz al vapor (“más elegante”) y arroz integral (“más saludable”), pero igual al día siguiente, especialmente si había un cóctel o cóctel la noche anterior. Rechazaría absolutamente esta tontería con un poco de salsa de soja, huevos y verduras en la estufa. Pero esos días de despreocupación trasnochada quedaron atrás…

Entonces, ¿qué se supone que debe hacer una chica? ¡Cocina fresca en casa!

Pero, ¿qué debe hacer una chica cuando está tratando de controlar su consumo de carbohidratos? Y intentando que sus hijos coman más verduras Y ¿No tienes tiempo después de la cena para desplomarte en el sofá, frotarte la barriga, gemir en voz alta que estás demasiado lleno de arroz mientras regresas periódicamente a la cocina por más bocados de arroz?

Bueno, ella elige algo que se está volviendo casi tan omnipresente como el arroz frito: la coliflor. Ya era fanático de la coliflor como verdura, pero lo soy aún más como un sustituto saludable y natural de las cosas que a veces pueden enfermarme. En comparación con una porción de arroz blanco, una porción similar de coliflor tiene menos del 20 % de las calorías, el 15 % de los carbohidratos y 3 veces más fibra.

Pero sobre todo para los amantes de la comida: ¡la coliflor es un bizcocho con sabor absoluto! Así que es especialmente bueno en platos con mucho condimento o salsa (receta de regalo incluida) porque se absorbe bien. Así que para los que al principio no os gustaba el sabor de la coliflor, pues ya no tenéis excusa para no probarla y disfrutarla. De nada.

Ingredientes Arroz Frito De Coliflor

• Coliflor: debe ser arroz; fresco es preferible a congelado para una mejor consistencia de “arroz”.
• Guisantes: en particular guisantes congelados
• Zanahorias: cortar en cubos pequeños; frescos o congelados, pero consulte las notas a continuación para conocer los tiempos de cocción.
• Huevo: finca fresca, pequeña. Usa genial.
• Cebolla: cebolla blanca, cortada en cubos pequeños. Usa amarillo si eso es todo lo que tienes.
• Chalote: lleno de sabor con una mordida menos aguda.
• Ajo: Cortado; fresco o en una olla.
• Aceite de oliva: use aceite de oliva de alta calidad o aceite de aguacate.
• Aceite de sésamo: conseguir el tipo asado!
• Salsa de soya: No lo olvides: ¡siempre revisa la etiqueta de gluten si tienes sensibilidad! El tamari sin gluten y los aminoácidos de coco compatibles con Whole30 también son totalmente aceptables.

Cómo hacer arroz frito con coliflor

¿Reinventamos la idea de la comida rápida sin culpa? El arroz frito puede estar en tu tenedor antes de que el mensajero piense siquiera en golpearlo:

1. Rehogar la zanahoria y la cebolla en aceite de oliva y aceite de sésamo.
2. Agregue los guisantes, las cebolletas y el ajo y saltee otro minuto o dos.
3. Agregue arroz de coliflor y su agente umami favorito (salsa de soya, tamari sin gluten y amino trabajo de coco). Freír a fuego alto hasta que la coliflor esté tierna. Solo recuerda revolver con frecuencia para que se cocine de manera uniforme. **
4. Hacer un hueco en el centro de la sartén, añadir otro chorrito de aceite o una nuez de mantequilla y verter los huevos ligeramente batidos durante unas semanas. Batir los huevos y agregarlos al arroz frito.

** Una nota en la trama – dependiendo del tamaño de su arroz de coliflor (o si usa arroz comprado en la tienda, vea a continuación), el tiempo de cocción puede variar. La mejor manera de saber que el arroz está cocido es probarlo. El arroz de coliflor bien cocinado es suave: masticable pero no blando. El arroz de coliflor demasiado cocido puede empaparse, así que presta atención a la sartén y comienza a disfrutar de la textura alrededor de los 5 minutos.

¿Puedo usar arroz de coliflor congelado?

Solo si me prometes una cosa: exprime esa coliflor como si fuera tu bañador después de un chapuzón en la piscina. No hace falta decirlo, pero primero debes asegurarte de que esté completamente descongelado. Una vez que lo tienes, me gusta verterlo a través de un colador de malla fina para hacer el trabajo pesado y drenar cualquier goteo. Luego colócalo sobre un paño de cocina de algodón fino (evita la esponja) y dale el polvo viejo. Escúrralo, transfiéralo a una segunda toalla seca y vuelva a hacerlo por si acaso. Su objetivo es evitar el arroz empapado.

También tenga en cuenta que, dado que ya estará “blando”, le recomendamos que solo lo cocine durante aproximadamente la mitad del tiempo para asegurarse de que esté bien cocido.

¿Puedo usar arroz de coliflor pre-arroz?

Sí, pero sé exigente a la hora de elegir. A veces, la coliflor pre-arroz puede ser verde (tendrá un ligero tinte verde) y definitivamente debes evitar eso. Por otro lado, si NO está ABSOLUTAMENTE fresco, habrá comenzado a mojarse y puede ponerse blando. Apriételo siguiendo los pasos anteriores si observa condensación en el embalaje.

¿Esta receta es cetogénica?

Con la excepción de que la dieta de todos es un poco diferente, ¡puedes apostar que lo es! Con solo 12 carbohidratos netos para una porción grande, incluso con guisantes y zanahorias, definitivamente estamos viendo el extremo inferior del espectro de carbohidratos en comparación con lo que sería una porción normal de arroz frito.

hacerlo a tu manera

• Siéntase libre de sustituir las zanahorias congeladas; añádelos cuando añadas los guisantes.
• Para obtener aún más vegetales, use una mezcla de vegetales congelados de su elección. Puede duplicar la cantidad de verduras sin comprometer la textura o el sabor, pero puede agregar una cucharada extra de salsa de soya.
• Use salsa de soja, aminoácidos de coco (sin gluten, sin soja, Whole30) o tamari (sin gluten) según sus preferencias y preferencias alimentarias.

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Arroz frito con coliflor

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El arroz frito saludable no está solo en los cuentos de hadas. Repleto de sabor y verduras nutritivas, el arroz frito con coliflor alcanza todos los máximos sin esos mínimos de comida para llevar. Con las herramientas y los conocimientos adecuados, es muy fácil hacer arroz con la coliflor en casa e imitar la textura que solo tú puedes hacer. pensar extrañarás este plato. Agregue verduras congeladas para mayor comodidad, huevos para proteína y soya, ajo y cebollino para ese sabor que conoce y ama en un lado que funciona para dietas cetogénicas, paleolíticas, sin gluten y Whole 30.

Ingredientes

• 4 cucharadas de arroz de coliflor
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de aceite de sésamo
• 1 cebolla blanca, cortada en cubos de ½”
• 2 zanahorias medianas, cortadas en cubos de ½”
• 4 chalotes, solo las partes blanca y verde claro
• ½ cucharada de guisantes congelados
• 2 dientes de ajo, picados
• 4 cucharadas de salsa de soya o amino tamari o coco
• 3 huevos grandes

Instrucciones

• Sumerja una cabeza de coliflor en floretes de 2 pulgadas. Coloque la mitad de las láminas en el recipiente de un procesador de alimentos equipado con la cuchilla en S estándar; llenar no más de la mitad). Mezcle la coliflor de 10 a 15 veces, o hasta que quede suave. Raspe los lados hacia abajo si es necesario, no haga funcionar el motor continuamente, retire el arroz de coliflor con una espátula y repita con los floretes restantes. Ver notas.

• Casca los huevos en un tazón y luego bátelos ligeramente con un tenedor; Apartar.

• Caliente una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue el aceite de oliva y el aceite de sésamo y caliente hasta que brille. Agregue la cebolla y las zanahorias, revuelva para cubrir la grasa y saltee hasta que la cebolla esté transparente, de 5 a 6 minutos.

• Agregue los chalotes, los guisantes congelados y el ajo y saltee con las cebollas y las zanahorias durante otro minuto.

• Subir la llama al máximo. Agregue arroz de coliflor y salsa de soja o aminoácidos de coco. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que el arroz esté tierno, de 6 a 8 minutos.

• Haz una fuente en el centro de la sartén. Vierta los huevos en el pozo y bata ligeramente con una espátula de goma hasta que estén bien cocidos.

• Poner los huevos en el arroz frito. Adorne con más cebollino en rodajas y sirva de inmediato.

Los grados

Coliflor de Arroz Artesanal: Si no tiene un procesador de alimentos, puede preparar arroz de coliflor rallando trozos grandes de coliflor sobre los agujeros más pequeños de un rallador. Haga esto en una sartén para facilitar la limpieza.
Almacenar: esta no es una receta ideal para las sobras. Conservar en la nevera en un recipiente hermético y consumir en 24 horas. Vuelva a calentar en el microondas a intervalos de 30 segundos o en una sartén con una capa ligera de aceite a fuego medio-alto.
Para usar coliflor congelada: descongele en el refrigerador durante la noche o colóquelo en un tamiz de malla fina bajo agua corriente fría. Agitar para eliminar la mayor cantidad de humedad posible. Transfiera a una toalla de algodón y escurra el exceso de humedad. Repita con un paño de cocina limpio. El arroz de coliflor congelado se cocina más rápido. Pruebe la consistencia a la mitad de los tiempos indicados en el paso 5.
Para usar arroz de coliflor comprado en la tienda: lbusque arroz de coliflor blanco brillante sin una pizca de coloración verde. El empaque de la tienda puede hacer que el arroz sude y libere humedad, así que asegúrese de apretarlo antes de usarlo.

Información nutricional

Tamaño de la porción: 2 tazas, Calorías: 251 kcal (13 %), Carbohidratos: 18 g (6 %), Proteínas: 9 g (18 %), Grasas: 17 g (26 %), Grasas saturadas: 3 g (15 %), Grasas poliinsaturadas : 3 g, Grasas monoinsaturadas: 8 g, Grasas trans: 0 g, Colesterol: 139 mg (46 %), Sodio: 725 mg (30 %), Potasio: 469 mg (13 %), Fibra: 6 g (24 % ) ), Azúcar: 9 g (10%), Vitamina A: 271% (271%), Vitamina C: 108% (108%), Calcio: 21% (21%), Hierro: 7% (7%)

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