]]>
¿Te sobró arroz? Este sencillo arroz frito vegano con repollo es una excelente manera de consumir el arroz sobrante.
El repollo es una de mis verduras favoritas para tener a mano. El repollo es bajo en calorías, alto en fibra, alto en antioxidantes que pueden ayudar a reducir la inflamación.
½ taza de repollo cocido contiene aproximadamente ⅓ de vitamina C por día.
Me encanta cuando puedo agregar verduras adicionales a un plato. El repollo es una de mis verduras favoritas. Siempre recojo una cabeza de repollo, especialmente en esta época del año, porque está en temporada.
Este arroz frito vegano con col está inspirado en una de mis recetas de arroz favoritas del blog: Arroz frito vegano con coles de Bruselas.
Las coles de Bruselas a veces pueden ser difíciles de conseguir en ciertas épocas del año, pero el repollo verde está fácilmente disponible. Tanto el repollo como las coles de Bruselas son una gran adición al arroz frito.
como hacer arroz frito vegano
Para mantener vegana esta receta de arroz frito, simplemente omití los huevos. Si no tienes un wok como yo, puedes usar una sartén de hierro fundido.
como hacer arroz frito vegano
Primero, le recomendamos que comience a hacer arroz si no planea tener arroz sobrante. Suelo hacer mucho arroz los fines de semana.
Uso arroz en muchos platos y me encanta tener arroz blanco básico a mano. Realmente quieres preparar el arroz con anticipación porque el arroz tiene que estar frío para el arroz frito.
Luego cocine la cebolla y las zanahorias picadas y cocine, revolviendo constantemente, hasta que las cebollas estén transparentes. Luego agregue el repollo rallado y cocine hasta que esté tierno, de 8 a 10 minutos.
Pasar la mezcla de verduras a un bol y reservar.
Ahora, agregue la cebolla verde en rodajas, el ajo y el jengibre a la sartén. y cocine hasta que esté fragante, revolviendo constantemente, unos 30 segundos.
Agregue el arroz cocido y mezcle todo junto. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que el arroz esté caliente, de 3 a 5 minutos.
Ahora vuelve a poner la mezcla de verduras en la sartén.
Apaga el fuego y agrega el cilantro, los aminoácidos de coco, el aceite de sésamo y el jarabe de arce. Revuelve para combinar. Agregar un poco de jarabe de arce al arroz frito puede parecer extraño, pero ayuda a equilibrar todos los sabores.
¿Puedo usar arroz integral?
Definitivamente puedes usar arroz integral para el arroz frito. Para mi arroz frito vegano con coles de Bruselas, generalmente me gusta usar arroz integral.
Esta vez usé arroz blanco para el arroz frito con repollo. ¡Cualquier tipo de arroz sería delicioso!
Si haces esta receta, ¡asegúrate de dejar un comentario o etiquetarnos en Instagram!
Productos:
4 porciones
Tiempo de configuración:
30 minutos
Hora de cocinar:
25 minutos
Tiempo Total:
55 minutos
¡El arroz sobrante hace que este arroz frito con col rizada se una para una comida rápida y fácil!
Ingredientes
-
1 ½ cucharadas de aceite de aguacate, dividido
-
1 cebolla amarilla pequeña, cortada en cubitos
-
1 zanahoria grande, en cubos
-
2 tazas de repollo verde rallado
-
pizca de sal
-
3 cebollas verdes, en rodajas
-
1 cucharada de jengibre fresco, rallado
-
2 dientes de ajo grandes, picados
-
2 tazas de arroz blanco cocido y enfriado
-
¼ taza de cilantro fresco picado
-
1 cucharada de aminos de coco o tamari
-
pizca de sal
-
1 cucharadita de aceite de sésamo tostado
-
1 cucharadita de jarabe de arce
Instrucciones
- Caliente 1 cucharada de aceite de aguacate a fuego medio en una sartén grande de hierro fundido.
- Agregue la cebolla y las zanahorias picadas y cocine, revolviendo constantemente, hasta que las cebollas y las zanahorias estén translúcidas, de 3 a 5 minutos.
- Agregue el repollo en rodajas y la sal. Continúe cocinando, revolviendo ocasionalmente, hasta que el repollo esté bien cocido y dorado, unos 8-10 minutos.
- Transfiera la mezcla de vegetales cocidos a un tazón y reserve.
- En la misma sartén, agregue la ½ cucharada restante de aceite. Agregue el jengibre, el ajo y las cebolletas y cocine hasta que estén fragantes, revolviendo constantemente, aproximadamente 30 segundos.
- Agregue el arroz cocido y mezcle todo junto. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que el arroz esté caliente, de 3 a 5 minutos.
- Agregue la mezcla de vegetales nuevamente a la sartén.
- Apaga el fuego y agrega el cilantro, los aminoácidos de coco, el aceite de sésamo y el jarabe de arce. Revuelve para combinar.
- Pruebe y ajuste los ingredientes según sea necesario.
Información nutricional:
Rendimiento: 4 Porciones: 1
Cantidad por porción:
Calorías: 203 Grasa total: 7 g Grasa saturada: 1 g Grasa trans: 0 g Grasa no saturada: 5 g Colesterol: 0 mg Sodio: 401 mg Carbohidratos: 33 g Fibra: 3 g Azúcar: 5 g Proteína: 4 g
La información nutricional es solo una estimación.
¿Hiciste esta receta?
buena cocina! jeni
