Esta receta de arroz frito con champiñones es económica y súper rápida de hacer. Es una excelente manera de usar el arroz cocido sobrante, ¡todo se prepara en una olla y no toma más de 15 minutos!
Arroz frito con champiñones FTW! Es una receta tan simple, pero perfecta para usar el arroz sobrante. También es súper rápido de hacer, lo que siempre es bueno entre semana, porque la vida es REAL.
Estamos hablando de no más de 15 minutos de principio a fin. Algo así como mi receta de fideos de maní. Agregue los dos a su rotación de cenas después del trabajo.
Y además de hacerlo rápido, también lo estamos haciendo súper simple. Esto es lo que vamos a conseguir en ese bote grande:
castaña de cajón – Entero y asado en la sartén antes de comenzar a cocinar todo para obtener el máximo sabor y una textura interesante.
Aceite de sésamo – ¡Gusto! Es tan delicioso y un poco va un largo camino.
cebollas verdes – La mayoría están cocidos y un puñado crudos. Se ven lindos y saben tan bien en platos como este. El contraste cocido/crudo es muy bueno.
apio – Textura y sabor. Yo entiendo. Sé que el apio puede ser controvertido. A mucha gente no le gusta mucho, incluido yo mismo, para ser honesto. Nunca me verás masticar un palo crudo. Pero, cuando se cocina en esto, agrega mucho sabor de una manera que el apio obviamente no lo es. Ven conmigo en esto.
Pimienta – Dulzura y color. Lo harán rojo, verde, naranja o amarillo. El rojo se destaca bien y lo hace lindo; O)
champiñones – ¡Tan bueno en arroz frito!
arroz – Cocido y refrigerado. Blanco, marrón, grano largo, grano corto, basmati, jazmín. No importa Todos funcionan muy bien.
Tamari o salsa de soja – O bien. Tamari sabe mejor, más dulce, más rico y más suave que la salsa de soya y siempre es mi elección si tengo alguna, pero la salsa de soya también es excelente.
Cómo hacer arroz frito con champiñones
PARA LA LISTA COMPLETA DE INGREDIENTES E INSTRUCCIONES, CONSULTE LA HOJA DE RECETAS AL FINAL DE ESTE LUGAR
Mira cómo se hace:
Paso 1: tostadas de anacardo
Paso 2: Saltee la cebolla, el apio y el pimiento hasta que estén tiernos.
Paso 3: Agrega los champiñones y cocina por unos minutos.
Paso 4: Vierta el arroz y el tamari/salsa de soya, mezcle y cocine hasta que esté muy caliente.
Paso 5: Agregue los anacardos asados a la sartén y adorne con las cebollas verdes restantes.
Póngalo en un tazón y tome un tenedor. ¡Trabajo hecho en unos 15 minutos!
Maneras de adaptar esta receta
El arroz frito con champiñones es perfecto para una comida rápida, pero también es muy fácil de personalizar. Puedes añadir:
- Cilantro fresco (justo antes de servir)
- Piña fresca en cubos
- Varias setas más exóticas
- Otras verduras. Los pimientos de diferentes colores, la col china, el maíz, los espárragos, el brócoli, las zanahorias, los guisantes congelados, los brotes de bambú, las castañas de agua y los frijoles edamame serían buenos.
- Kimchi – Si los trozos son grandes, córtalos un poco y agrégalos a la sartén cuando agregues el arroz.
- Trozos de pollo vegano, tofu o tempeh (añádelos a la sartén una vez que la cebolla, el apio y el pimiento estén tiernos)
- También es excelente cuando se prepara con quinua cocida y enfriada en lugar de arroz.
Qué servir con arroz frito
Me encanta servir mi arroz frito con champiñones con un chorrito de aceite de chile y un puñado de cilantro fresco.
También puedes servirlo con uno de estos:
- Rollitos de huevo veganos o rollitos de primavera
- Ravioles
- un chorrito de aceite de sésamo
- sriracha o una cucharada de pasta de chile
- tofu crujiente
- Tofu de coco fácil
- tofu cinco especias
- tempeh
- Curry
- pollito vegano empanizado
- un chorrito de salsa agridulce saludable
- un chorrito de salsa Easy Teriyaki
consejos para el éxito
- Asegúrate de que el arroz esté cocido y enfriado por completo. Es mejor si ha sido refrigerado. Los trozos de arroz recién cocinados se pegan y se ablandan si intentas freírlos. Una vez enfriado y refrigerado, se seca y se separa fácilmente a medida que se desmorona en la sartén. Si no tiene arroz cocido y refrigerado, cocínelo un poco y extiéndalo en una capa delgada sobre una bandeja para hornear grande, cúbralo con una envoltura de plástico y póngalo en el congelador durante 10-15 minutos o en el refrigerador por 30 minutos.
- Cuando cocino arroz, siempre hago algo extra porque las sobras en el refrigerador son muy útiles para hacer cenas rápidas como esta. Asegúrese de enfriarlo rápidamente y refrigérelo lo más rápido posible.
- Use un wok grande o una sartén grande para que pueda remover todo fácilmente sin ensuciar.
- Prepara todo antes de empezar porque las cosas se mueven rápido.
- Siéntase libre de agregar más champiñones. ¡No hay límite mientras puedas poner todo en el bote!
- No te saltes el aceite de sésamo. es muy importante para el sabor.
- Usa calor alto. Esto ayuda a freír y dorar todo bien y evitará que el arroz humee en la sartén y se ponga pegajoso.
- No agregue sal para sazonar el arroz. La salsa de soja proporciona suficiente condimento.
El mejor arroz para usar
El arroz de grano largo es el arroz que se usa más comúnmente para hacer arroz frito, pero puede usar cualquier arroz cocido y refrigerado, incluido el arroz de grano corto, integral, basmati o jazmín. El único que no funciona tan bien es el arroz salvaje.
¿Hambre de más?
Si te gusta este arroz frito con champiñones, también te puede gustar mi cazuela de arroz con brócoli vegano, arroz con champiñones y ajo asado y mi arroz con vegetales picantes en una sartén.
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Arroz frito con champiñones
Esta receta de arroz frito con champiñones es económica y súper rápida de hacer. Es una excelente manera de usar el arroz cocido sobrante, ¡todo se prepara en una olla y no toma más de 15 minutos!
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Plato: aperitivo, plato principal
Cocina: vegana
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 20 minutos
para 4 personas
Calorías: 332kcal
Ingredientes
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½ taza / 80 g de anacardos crudos (omitir hacer sin nueces)
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1 cucharada de aceite de sésamo
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1 manojo de cebolletas/cebolletas, cortadas en círculos
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2 tallos de apio, en cubos
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1 pimiento morrón grande, en cubos
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4 tazas / 320 g de champiñones, en rodajas o en cuartos, marrones o blancos
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3 tazas / 450 g de arroz cocido frío (blanco o integral funciona bien)
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¼ taza / 60ml salsa de soya o tamari
Instrucciones
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Coloque un wok o sartén grande a fuego medio. Agregue los anacardos y cocine por 2-3 minutos, revolviendo frecuentemente, hasta que tengan un olor tostado y comiencen a dorarse en las áreas. Coloque la sartén en un tazón pequeño y reserve.
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Coloque la sartén en la estufa y agregue el aceite de sésamo. Lleve a ebullición a fuego medio y agregue la mayoría de las cebollas (deje un poco cruda al final), el apio y el pimiento y cocine por unos minutos hasta que comiencen a ablandarse.
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Agregue los champiñones y continúe cocinando, revolviendo constantemente durante otros 2-3 minutos.
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Vierta el arroz y la salsa de soya/tamari y mezcle bien. Sigue revolviendo todo en la sartén hasta que el arroz se caliente.
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Agregue los anacardos tostados, mezcle nuevamente y retire del fuego.
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Servir espolvoreado con el cebollino reservado.
Los grados
Puede agregar fácilmente una taza adicional de arroz cocido para estirar esto y alimentar a más personas. ¿Qué pasa si no tienes arroz cocido frío? Si no tiene arroz cocido y refrigerado, solo cocínelo un poco y extiéndalo en una capa delgada sobre una bandeja para hornear grande, cúbralo con una envoltura de plástico y póngalo en el congelador durante 10-15 minutos o en el refrigerador por 30 minutos. Luego continúa con la receta.
Nutrición estimada por porción:
Porción: 1 ración | Calorías: 332kcal | Carbohidratos: 45g | Proteína: 11g | Grasa: 13g | Grasa saturada: 2g | Sodio: 864mg | Potasio: 613mg | Fibra: 3g | Azúcar: 5g | Vitamina A: 1433UI | Vitamina C: 56mg | Calcio: 37mg | Hierro: 3mg
Esta receta se publicó originalmente el 18 de abril de 2015, pero la publicación se actualizó y se agregaron nuevas fotos y un video el 5 de febrero de 2020. La receta sigue siendo la misma.
