Arroz Frito Auténtico

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Ingredientes

• 55 g de cerdo chino cortado en cubitos
• 100 g de guisantes
• 2 cucharadas de aceite de maní
• 2 tazas de arroz de grano largo al vapor
• 2 cucharadas de aceite de maní
• 1 cucharadita de sal
• 2 huevos batidos
• 100 g de brotes de soja frescos
• 2 cucharadas de cebolla fresca* para servir

Método

1. Blanquear los guisantes en una cacerola con agua hirviendo durante 5 minutos si son frescos o 2 minutos si están congelados, luego escurrir.

2. Caliente un wok o una sartén grande hasta que esté caliente. Agregue el aceite y espere hasta que esté casi humeante.

3. Agregue el arroz de grano largo cocido y saltee durante 1 minuto.

4. Agregue el cerdo asado, los guisantes y la sal.

5. Continúe dorando la mezcla durante 5 minutos a fuego alto.

6. Agregue los huevos batidos y los brotes de soja y continúe friendo durante 2 minutos o hasta que los huevos estén duros.

7. Vierta la mezcla en un plato y decore con las cebolletas.

8. Sirva inmediatamente o deje enfriar y sirva como ensalada fría de arroz.