arroz español

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El arroz español es un complemento perfecto para muchos platos mexicanos. Este arroz tierno de larga duración se dora con un poco de aceite de ponche y luego se cuece en caldo de tomate con tomate, cebolla y ajo. Termina el arroz con cilantro fresco picado y sirve con tus enchiladas, tacos y burritos favoritos.

Prueba este arroz español con nuestras enchiladas de ternera o carnitas de cerdo.

ARROZ ESPAÑOL

El arroz español también se conoce como arroz mexicano y en realidad no es una receta española. Los platos españoles a base de arroz, como la paella, en realidad contienen azafrán y no arroz a base de tomate. El arroz a base de tomate es una forma mexicana de cocinar el arroz.

Mis enchiladas siempre se ven tan vacías sin arroz español al lado. Realmente es un complemento perfecto para enchiladas con salsa de tomate, fajitas, tacos y más. Incluso puede llevar sus burritos al siguiente nivel y usar este arroz con tomate en lugar del arroz blanco normal.

Este arroz también es muy fácil de hacer, mucho más fácil de lo que piensas. Tuve un amigo mío como yo para una receta y en la segunda digo “arroz integral antes de agregar el caldo y el agua”, comentan y dicen que es mucho trabajo. ¡Pero no es! Todo el proceso de hacer este arroz tomará alrededor de 40 minutos y la mayoría de ellos simplemente dejan que el arroz se cocine.

PIN ESTA RECETA

¿Por qué tengo que freír el arroz antes de que hierva?

Entonces, para responder a algunos de mis amigos que me hacen esta pregunta, y anticipándome a muchos de mis lectores, la responderé ahora.

Hay dos razones principales para freír arroz primero: el sabor y la textura. Dorar el arroz primero en una sartén con un poco de aceite ayudará a mantener el arroz como granos individuales y no se volverá blando. Freírlo primero ayudará a evitar que el arroz se pegue cuando esté hirviendo.

A medida que el arroz se dore, comenzarás a notar un aroma a nuez, que se traducirá en el sabor del arroz. Esto agregará otra capa de sabor a todo el plato.

¿Por qué mi arroz español estaba blando?

Otra razón por la que muchas personas evitan hacer este plato de arroz es porque puede ponerse blando. Esto me ha sucedido en el pasado, antes de que supiera cómo evitarlo. Cometí todos los errores que la gente comete al cocinar arroz español.

Asegúrate de eso da un paso extra para dorar el arroz en una sartén antes de cocinarlo en líquido. Primero precaliente la sartén y el aceite, luego agregue el arroz y revuelva para cubrir todos los granos con aceite. Luego freír a fuego medio hasta que estén doradas. (Una vez que comience a dorarse, comenzará a agregar más ingredientes).

Una cosa que he notado que funciona mejor también es no muevas el arroz de una olla a otra. Me aseguro de usar una sartén grande y profunda para freír el arroz y luego agregar el líquido directamente en la misma sartén. Asegúrese de tener una tapa adecuada para esta sartén, ya que la sartén deberá cubrirse con una tapa.

No perturbe el arroz después de agregar el líquido.! Esto es grande. No revuelvas ni abras la tapa hasta que el arroz haya absorbido todo el líquido. Después de agregar el líquido y los condimentos, revuelva 1 vez para mezclar, cubra la olla con la tapa, baje el fuego y no toque hasta que se absorba el líquido. Tardará unos 20 minutos.

Retira la sartén del fuego, quita la tapa y ya puedes llenarla con un tenedor y servir.

SABORES ADICIONALES AL ARROZ A LA ESPAÑOLA

Haga su propio arroz español con un toque picante agregando un poco pimiento jalapeño picado con cebolla y tomate. El nivel de especias se puede ajustar con jalapeños más viejos o más jóvenes. Los jalapeños más viejos son mucho más picantes que los más jóvenes. También puedes dejar semillas de jalapeño para otras especias.

también puedes hacer agregue maíz y frijoles negros al agregar cebollas y tomates. La adición de maíz y frijoles será excelente si prepara un tazón de pollo y arroz español. Simplemente agregue el pollo cocido sobre el arroz y sirva con crema agria y guacamole.

Intente agregar otras verduras como pimientos picados simultáneamente con cebolla y tomate.

Aprieta un poco bien Limonada al arroz cocido cuando se mezcla con cilantro para agregar hermosos sabores cítricos.

CÓMO CALENTAR EL ARROZ A LA ESPAÑOLA

Lo peor de tener sobras de arroz en la heladera es que se seca porque pierde mucha humedad. Por lo tanto, al recalentar el arroz, es importante agregar algo de humedad.

Calentar el arroz en el microondas.

Puede recalentar el arroz en el microondas rápida y fácilmente. Coloque el arroz restante en un tazón y agregue dos cucharadas de caldo de pollo o agua al arroz. La cantidad de agua dependerá de la cantidad de arroz que se esté calentando.

Cubra el tazón con una tapa apta para microondas o coloque uno boca abajo sobre el tazón de arroz. Caliente durante aproximadamente un minuto. El tiempo exacto varía según la cantidad de arroz.

Calentar el arroz en una sartén

También puedes recalentar el arroz en una olla o sartén pequeña. Agregue un poco de aceite a la sartén según sea necesario (probablemente no necesitará aceite si está usando una sartén antiadherente).

Agregue el arroz restante y dos cucharadas de agua y mezcle. La cantidad de agua dependerá de la cantidad de arroz que se esté calentando. Cubra la sartén con una tapa y caliente a fuego medio-bajo.

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PIN ESTA RECETA

Curso de guarnición

cocina mexicana

Palabras clave arroz mexicano, arroz, arroz español, arroz con tomate

Tiempo de preparación 5 minutos

Tiempo de cocción 30 minutos

Tiempo total 35 minutos

porciones 6

Calorías 235kcal

Ingredientes

• 1 1/2 tazas de arroz de grano largo crudo
• 2 cucharadas de aceite de canola
• 1/2 taza de cebolla amarilla o roja picada
• 1 tomate picado
• 3 dientes de ajo prensados
• 1 taza de agua
• 2 tazas de caldo de pollo
• 8 onzas de salsa de tomate
• 1 cucharadita de comino
• sal
• 2 cucharadas de cilantro fresco picado

Instrucciones

1. Precaliente la sartén y el aceite primero, luego agregue el arroz y mezcle para cubrir todos los granos con aceite.

2. Freír el arroz a fuego medio hasta que empiece a dorarse. Revuelva ocasionalmente.

3. Cuando el arroz empiece a dorarse, añade la cebolla, el tomate y el ajo. Revuelva y cocine por unos minutos más.

4. Aumente el fuego a medio-alto y agregue el agua, el caldo de pollo, la salsa de tomate, el comino y la sal. Revuelva lentamente para mezclar y llevar a ebullición.

5. Tan pronto como comience a hervir, cubra la olla con una tapa y baje el fuego.

6. Deja que el arroz se cocine. No revuelvas ni abras la tapa hasta que el arroz haya absorbido todo el líquido. Esto tomará aproximadamente 20 minutos.

7. Una vez que el arroz haya absorbido el líquido, retira la cacerola del fuego y retira la tapa. Muele el arroz con un tenedor y agrega el cilantro.

Notas de recetas

Publicado originalmente en Latin Recipes el 15 de septiembre de 2011. Actualizado el 30 de abril de 2019.