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¡Un plato simple y delicioso de verduras sin carne y arroz con un toque del sudoeste! Este plato está todo preparado y cocinado en una olla en aproximadamente 30 minutos, lo que lo convierte en una excelente cena de última hora entre semana.
Para dar inicio al Mes de la Herencia Hispana, aquí hay una receta que celebra América Latina con arroz blanco, que es un alimento básico frecuente. Me gustan los platos individuales y si puedes cenar en la mesa en menos de 30 minutos, mejor que mejor.
Mi hija ahora es vegetariana, por lo que constantemente me desafían a descubrir cómo hacer una comida sin carne que satisfaga a toda la familia.
Este plato de arroz del sudoeste es realmente la comida perfecta entre semana. Se puede servir como plato principal, relleno de tacos, lechuga o pimientos, o es una deliciosa guarnición.
Este arroz del sudoeste está lleno de vegetales coloridos y recuerda los sabores del caviar de vaquero, con la combinación de vegetales y frijoles negros, pero con la adición de arroz.
El arroz Mahatma es un alimento básico en mi despensa porque es fácil de cocinar, rápido de preparar y extremadamente versátil.
Este plato de arroz del sudoeste complacerá a todos en su mesa. ¿Y mencioné que este plato es único, lo cual es genial para las cenas entre semana, especialmente si vas a limpiar después?
como asar maíz
Esta receta requiere una mazorca de maíz asada. Para una variación más fácil, siéntete libre de usar maíz congelado. Estoy un poco obsesionado con el maíz fresco durante el verano y horneé esta receta para darle una dimensión adicional de sabor.
Cómo asar maíz en la estufa
Tosto mi mazorca de maíz directamente sobre una llama abierta en mi estufa de gas; Se tarda de 4 a 5 minutos.
Maíz a la parrilla
Si no tiene una estufa de gas, puede asar mazorcas de maíz en una parrilla de gas o carbón al aire libre.
maíz frito
Si ninguna de las dos es una opción, haz carbón en una sartén de hierro fundido. Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén a fuego medio-alto. Agregue los granos cortados de la mazorca y cocine, sin revolver, hasta que estén ligeramente carbonizados, de 1 a 2 minutos. Revuelva y continúe cocinando, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté ligeramente carbonizado, de 2 a 3 minutos más.
¿Dónde está la carne?
Si desea agregar carne a este plato, puede cortar salchichas a la parrilla o cubos de pollo a la parrilla para una comida más completa.
tipo de arroz
Este plato se puede preparar con arroz integral Mahatma en lugar de arroz blanco, pero debe aumentar el tiempo de cocción de 15 minutos a 35-40 minutos.
¿Hay que lavar el arroz?
Hablando de arroz, ¿lavas el arroz? En general, se recomienda lavar cualquier arroz importado, mientras que el arroz cultivado en los Estados Unidos no necesita lavarse debido a la forma en que se procesa. De acuerdo con las Preguntas Frecuentes de Mahatma Rice, enjuagar el arroz elimina el enriquecimiento.
Arroz del sudoeste en una olla
Porciones: 4
Tiempo de preparación: 1 minuto
Tiempo de cocción: 29 minutos.
Tiempo total: 30 minutos
Curso: recortar
Cocina: Tex-Mex
¡Un plato simple y delicioso de verduras sin carne y arroz con un toque del sudoeste! Este plato está todo preparado y cocinado en una olla en aproximadamente 30 minutos, lo que lo convierte en una excelente cena de última hora entre semana.
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1 mazorca de maíz o ¾ taza de maíz congelado
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1 cucharada de aceite de oliva
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1 pimiento verde picado
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1 pimiento rojo, cortado en cubitos
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1/4 cebolla roja mediana, picada
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2 dientes de ajo, picados
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1 jalapeño, en cubos
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1 taza de arroz mahatma de grano largo
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½ cucharadita de chile en polvo
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14 onzas de caldo de verduras o de pollo
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1 lata de 15 onzas de frijoles negros, lavados y escurridos
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1 lata, cortada en cubitos 14.5 onzas
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aguacate cortado en cubitos
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hojas de cilantro para decorar
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Pelar el maíz y quitar las sedas. Coloque una mazorca de maíz en un quemador. Encienda la estufa de gas y caliente a temperatura media-alta. Ase el maíz a la llama de gas, volteándolo cada minuto más o menos, hasta que los granos estén carbonizados en varios lugares alrededor del maíz.
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Retire el maíz del fuego y déjelo enfriar.
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Use un cuchillo afilado para cortar los granos de maíz y reserve.
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En un horno holandés o una olla grande, caliente el aceite a fuego medio-alto; Freír los pimientos y la cebolla durante 3 minutos. Agrega el ajo y el jalapeño; cocine y mezcle 2 minutos.
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Agrega el arroz, la pimienta y el caldo; ponlo en llamas. Reduce el calor; cocina, tapado, hasta que el arroz esté tierno, unos 15 minutos.
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Agrega el maíz, los frijoles negros y el tomate; Cocine, tapado, hasta que se caliente por completo.
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Servir caliente con aguacate picado y cilantro.
- Si desea agregar carne a este plato, puede cortar salchichas a la parrilla o cubos de pollo a la parrilla para una comida más completa.
- Este plato se puede preparar con arroz integral Mahatma en lugar de arroz blanco, pero debe aumentar el tiempo de cocción de 15 minutos a 35-40 minutos.
Calorías: 404 kcal, Carbohidratos: 76 g, Proteínas: 15 g, Grasas: 5 g, Grasas saturadas: 1 g, Sodio: 387 mg, Potasio: 895 mg, Fibra: 13 g, Azúcar: 6 g, Vitamina A: 1320 UI, Vitamina C: 85 mg, Calcio: 86 mg Hierro: 4 mg
foto de María Rosa
Esta publicación está en asociación con Mahatma. Como siempre, gracias por leer y apoyar a las empresas con las que he colaborado, permitiéndome crear más contenido y recetas exclusivos para ustedes. Todas las opiniones son siempre mías.
