¡La sopa de arroz con coliflor y salchicha cetogénica es satisfactoria y deliciosa!
Ya mencioné que nos gusta comer sopa todo el año, incluso durante los meses de calor. Me gusta especialmente que las sopas sean del tipo de cocina “comer varias veces”, y ese es definitivamente el caso cuando cocinas una olla grande de nuestra sopa de arroz con coliflor y salchicha italiana Keto.
Si bien hacer esta deliciosa sopa baja en carbohidratos requiere algunos cubos, hojaldres y carne molida, una vez que está lista, nuestra sopa de arroz con coliflor y salchicha italiana cetogénica se cocina en solo veinticinco minutos. Las sobras se calientan rápidamente en la estufa o en el microondas.
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Esta sopa de arroz con coliflor y salchicha italiana Keto es una excelente opción si está buscando una comida cetogénica o baja en carbohidratos. Hemos reemplazado la coliflor con el arroz tradicional, pero incluso si no está comiendo menos carbohidratos en estos días, ¡le encantará esta sabrosa sopa!
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¿Cómo se hace la sopa de arroz con coliflor con salchicha italiana cetogénica?
Comenzará haciendo una cabeza de coliflor: pase los cogollos de coliflor contra las hojas gruesas de un rallador o use el accesorio rallador de un procesador de alimentos. (También puede comprar bolsas de coliflor rellena en la sección de congelados de su supermercado, pero es más barato y no es tan difícil hacer su propio arroz en casa).
Luego saltee las cebollas picadas, el apio, el ajo, las hojuelas de chile y la salchicha italiana dulce en una olla grande. Agregue la pasta de tomate y luego los tomates cortados en cubitos enlatados con el jugo para desglasar la sartén.
Luego vierta el caldo de carne en la sartén con la salchicha. (Definitivamente use caldo de res casero si lo tiene, o una buena marca sabrosa). Agregue también los condimentos de arroz y coliflor, luego caliente hasta que la coliflor esté tierna.
Finalmente, agregue las espinacas y un poco de parmesano rallado y estará listo para servir la Sopa de Coliflor con Arroz y Salchicha Italiana Keto.
¿Se puede congelar esta sopa de arroz con coliflor y salchicha italiana Keto?
¡Sí! Esta sopa italiana de arroz con coliflor y salchicha cetogénica se congela muy bien, por lo que puede tener un poco a mano en un recipiente para congelar o en una bolsa de plástico para esos calurosos días de verano en los que no tiene ganas de cocinar. Como se mencionó anteriormente, descongele y luego simplemente vuelva a calentar en una sartén en la estufa o en el microondas.
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Prensa
Ingredientes
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, dividido
1 taza de cebolla picada
1 taza de apio en cubos
1 cucharada de ajo picado
Exprimir las hojuelas de pimiento rojo
1 kilo de salchicha italiana dulce, sacada del empaque
2 cucharadas de pasta de tomate
1 lata, cortada en cubitos 14.5 onzas
Caldo de res o 2 cuartos de caldo
½ cucharadita de albahaca seca
½ cucharadita de orégano seco
½ cucharadita de pimienta negra recién molida
2 tazas de arroz de coliflor (*ver notas a continuación)
1/2 kilo de espinacas baby
½ taza de queso parmesano rallado
sal kosher si es necesario
Instrucciones
En una cacerola mediana a fuego medio, agrega 2 cucharadas de aceite de oliva y una vez caliente agrega la cebolla y el apio. Saltar cinco minutos.
Agregue el aceite restante, el ajo, las hojuelas de chile y la salchicha y cocine para dorar la carne, unos cinco minutos más.
Borre un punto en el centro y agregue la pasta de tomate y cocine por tres minutos, luego revuelva en la mezcla.
Agregue los tomates cortados en cubitos y deje caer los trozos marrones en el fondo, luego agregue el caldo, la albahaca, el orégano, la pimienta y el arroz de coliflor crudo y cocine hasta que la coliflor esté tierna, aproximadamente 2-3 minutos.
Agregue las espinacas y el queso parmesano y retire del fuego. La espinaca se cocinará con el calor de la sopa en uno o dos minutos.
Pruebe y sazone con sal solo si es necesario.
Los grados
* Para hacer arroz con coliflor, ralle una pequeña cabeza de coliflor sobre los agujeros grandes de un rallador o use un molinillo en un procesador de alimentos. Si tienes un poco más o menos de dos tazas, está bien.
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Divulgación
Presentado en esta publicación de sopa de coliflor con arroz y salchicha italiana cetogénica
