Arroz De Coliflor Frito Con Camarones

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No hay nada mejor que encontrar una versión más saludable de un plato que te encanta, ¡y este arroz frito con camarones y coliflor es justo eso! Hecho con camarones jugosos, arroz de coliflor bajo en carbohidratos, jengibre, ajo y muchas verduras, este es un plato que preparará una y otra vez. Sírvelo con un poco de pollo Kung Pao Low Carb o salteado de carne Moo Shu para una comida saludable para llevar en casa.

La coliflor es el rey cuando se trata de platos de arroz bajos en carbohidratos más saludables con su sabor adaptable y textura similar al arroz. Una de las mejores cosas que hacer, en mi opinión, es hacer arroz frito con coliflor. Si bien el arroz de coliflor por sí solo puede parecer tierno, se convierte en algo que desear cuando se fríe con camarones, jengibre, ajo, verduras y salsa de soya. La coliflor se vuelve ligeramente dorada, con sabor a nuez y adquiere un sabor completamente nuevo. Si no estás seguro acerca del arroz con coliflor, créeme, esta receta te hará cambiar de opinión.

Otra cosa que me encanta de hacer arroz frito de coliflor con camarones es que es extremadamente versátil. Básicamente, puede tomar cualquier vegetal que tenga en casa, un poco de arroz de coliflor prefabricado, camarones frescos o congelados, y tener una comida saludable en la mesa en menos de 20 minutos. Por lo general, lo cenamos la primera noche que lo preparo y luego preparamos las sobras para almuerzos fáciles. También es un gran relleno para los wraps de lechuga y también me encanta frío en una gran cama de verduras.

Ideas y consejos de recetas de arroz frito con camarones y coliflor

• Intercambio de verduras: Pruebe esta receta con todas sus verduras favoritas para cambiar los sabores. Intente sustituir la col china por col rizada, agregue guisantes para darle un poco de dulzura o elija una versión más clásica con zanahorias y guisantes. Otros favoritos incluyen judías verdes, espárragos, brócoli y maíz.
• Hágalo picante: si le gustan las especias, considere agregar un poco de Sriracha a su plato cuando saltee el jengibre y el ajo. También puedes usar jalapeño fresco o un poco de aceite de chile.
• Agregue tocino: todo sabe mejor con tocino, y este arroz frito no es una excepción. Triture un poco de pavo o panceta de cerdo para agregar más sabor al plato.
• Pruebe un arroz alternativo: si el arroz con coliflor no es su favorito, también puede prepararlo con brócoli o arroz con col rizada. Si no está buscando una receta baja en carbohidratos, también funciona perfectamente con arroz integral cocido, quinua o arroz blanco.
• Haz más relleno: Para un plato más abundante, puedes rellenarlo con un poco de arroz integral cocido o quinua. Si necesita ser bajo en carbohidratos o cetogénico, considere agregar una libra de pavo dorado molido o salchicha molida para agregar más proteínas.
• Deje el huevo afuera: Si no le gustan los huevos en su arroz frito, déjelo afuera. El arroz seguirá siendo delicioso.

La mejor forma de hacer arroz de coliflor

Hay muchas maneras diferentes de hacer arroz de coliflor y también muchas otras excelentes opciones compradas en la tienda si no quieres hacerlo desde cero. Aquí están las mejores opciones:

1. Procesador de alimentos: comience cortando la coliflor en ramos, luego agréguela al procesador de alimentos, asegurándose de no empacar demasiado. Puede ser necesario trabajar en lotes. Presiona la coliflor en trozos del tamaño del arroz. Repita si es necesario.
2. Rallador: Si no tienes un procesador de alimentos, también puedes hacer arroz de coliflor con un rallador. Ralla con cuidado la coliflor con los agujeros medianos a grandes en el rallador para formar trozos de arroz.
3. Comprado en la tienda: la opción más sencilla es elegir arroz de coliflor comprado en la tienda. Hay opciones con productos frescos, verduras congeladas y ahora también opciones de almacenamiento estable. O funcionará. Para el arroz de coliflor congelado, descongele primero y elimine el exceso de agua para obtener mejores resultados.

¿Cuánto dura el arroz frito con coliflor en la nevera?

Esto se almacenará en el refrigerador durante 3-4 días en un recipiente hermético. Se puede calentar en el microondas o en una sartén. Tenga cuidado al recalentar para no cocinar demasiado, ya que los camarones estarán duros y duros. Si es necesario, agregue un poco más de salsa de soya antes de servir.

¿Puedes congelar el arroz de coliflor?

En general, me parece que esta receta de arroz frito con camarones y coliflor no se congela bien debido a los camarones cocidos. Si crees que quieres congelarlo, lo mejor es hacerlo sin los camarones. El arroz frito se congela solo y se puede guardar en el congelador durante 3 a 4 meses. Así que cocine algunos camarones frescos para agregar antes de servir cuando recaliente el arroz frito congelado.

¿Cómo descongelar camarones rápidamente?

Si usa camarones congelados para esta receta, puede descongelarlos rápidamente colocándolos bajo agua fría en el fregadero. Coloque los camarones en un tazón grande y deje correr agua fría sobre los camarones durante 5-10 minutos hasta que se descongelen. Luego vierte en un colador y prueba con una toalla.

Es mejor no cocinar los camarones congelados sin descongelarlos, ya que el exterior se cocinará y el interior permanecerá crudo.

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Arroz De Coliflor Frito Con Camarones

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 10 minutos TIEMPO DE COCCIÓN: 10 minutos TIEMPO TOTAL: 20 minutos

Ingredientes

• 1 cucharadita de aceite de sésamo
• 1 kilo de camarones, pelados y marinados
• Sal y pimienta
• 4 tazas de flores de coliflor
• 2 cucharaditas de aceite vegetal, divididas
• 1 o huevo
• 1 U de clara de huevo
• 4 unidades de cebollín picado
• 2 tazas de col rizada, rallada
• 1 zanahoria rallada
• 4 U dientes de ajo picados
• 2 cucharaditas de jengibre fresco, picado
• 2 cucharadas de salsa de soja (ajustar al gusto o aminoácidos de coco para Whole30/Paleo)

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Instrucciones

(Ocultar foto) 1

Coloque la coliflor en un procesador de alimentos y pulse hasta que quede en pequeños trozos de arroz. Microondas o vapor durante 2-4 minutos hasta que quede suave.

Dos

Caliente el aceite de sésamo a fuego medio-alto. Sazone los camarones con sal y pimienta. Agregue a la sartén caliente y cocine 1-2 minutos por cada lado hasta que esté rosado y opaco. Retirar y reservar.

3

Batir el huevo y la clara de huevo y sazonar con sal y pimienta. Agregue 1 cucharadita de aceite vegetal a la sartén. Agregue los huevos y cocine hasta que estén dorados. Remueve de la sartén y pon a un lado.

4

Agregue el aceite vegetal restante y el aceite de sésamo a la sartén caliente. Agregue cebollino, repollo, zanahorias, ajo, jengibre y cualquier otra verdura que desee. Cocine durante 1-2 minutos hasta que comiencen a ablandarse.

5

Agregue el arroz a la coliflor y cocine durante otros 2 a 4 minutos, revolviendo constantemente, hasta que el arroz comience a desmoronarse.

6

Agregue la salsa de soya y el huevo. Revuelva y cocine por 1 minuto más.