Esta receta ligera y esponjosa de arroz con coliflor y coco es una guarnición extremadamente fácil pero sabrosa que apenas tiene sabor a coco.
❤️ Porque te va a encantar esta Receta de Arroz con Coliflor y Coco
- El coco agrega cremosidad y rico sabor a la coliflor.
- Fácil de preparar y listo en 20 minutos o menos
- Perfecto para dietas cetogénicas, bajas en carbohidratos, paleo, veganas, sin gluten y sin lácteos.
- Seguimiento saludable y nutritivo
Estás mirando tus carbohidratos y preguntándote: “¿Qué puedo comer en lugar de arroz con Keto?” El arroz de coliflor es el mejor sustituto de los alimentos ricos en carbohidratos y almidonados como el arroz, el pan y las papas. Y aunque algunas recetas de coliflor pueden ser un poco aburridas, ¡esta coliflor de coco y limón es todo menos aburrida!
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El coco es uno de esos ingredientes que despiertan por completo cualquier plato al que lo agregues. Algunos ejemplos súper populares son el pollo a la parrilla con coco y curry rojo tailandés, la sopa de pollo con curry y coco y el cerdo con coco y curry rojo. El coco no solo agrega un sabor sutil y agradable, sino que también agrega un poco de riqueza a cualquier plato.
Este es también el caso de este arroz de coliflor. La leche de coco sin azúcar y la cantidad perfecta de limón convierten el arroz de coliflor común en una guarnición fragante y sabrosa que no reemplazará ni competirá con lo que sirva.
¿Qué hay en el arroz con coco y la coliflor?
*Las medidas exactas se enumeran en la tarjeta de recetas a continuación.
Cómo hacer arroz de coco con coliflor
Caliente una sartén antiadherente grande y agregue el aceite de coco. Vierta el arroz de coliflor y rocíe con aceite de coco para cubrirlo.
Deje que se dore durante 5 minutos, luego agregue la crema de coco, el jugo y la ralladura de limón, sal y pimienta.
Cocine por otros 5 minutos o hasta que la coliflor haya absorbido la mayor parte del líquido.
Agrega el cilantro, decora con el coco rallado opcional y sirve.
El arroz de coliflor es bueno para la ceto
Si sigue una dieta cetogénica o baja en carbohidratos, no hay duda de que ha visto recetas de coliflor. Esto se debe a que tiene muchos menos carbohidratos que el arroz real y tiene un sabor bastante neutro, lo que lo convierte en una buena base para muchas recetas bajas en carbohidratos.
¿El arroz de coliflor es más saludable que el arroz?
¡Echemos un vistazo a la comparación de solo carbohidratos! Por una taza de arroz blanco simple, hay 45 gramos de carbohidratos. Pero, ¿el arroz de coliflor tiene un alto contenido de carbohidratos? ¡No! ¡Para el mismo tamaño de taza, el arroz de coliflor solo tiene 10 carbohidratos!
Pero no se trata solo de la gran diferencia en los carbohidratos. El arroz blanco básicamente no contiene nutrientes y es un carbohidrato rico en almidón que su cuerpo convierte en azúcar.
Realmente no hay comparación entre los dos! Y con todas las deliciosas formas de prepararlo, puedes agregar una receta de arroz con coliflor completamente diferente a tu menú cada semana.
¿Qué tan saludable es el arroz de coliflor?
La coliflor es muy nutritiva. Es rico en fibra y muchas vitaminas y minerales, incluyendo potasio, magnesio, manganeso, fósforo, calcio, sodio, zinc, ácido fólico, ácidos grasos omega-3 y vitaminas B, C, K y E.
Según este artículo de Healthline, ” La coliflor es una excelente fuente de vitaminas y minerales, ya que contiene casi todas las vitaminas y minerales que necesita.“
Consejos para comprar coliflor fresca
- Busque coliflor que tenga un color blanco cremoso y no tenga imperfecciones.
- La cabeza de la coliflor debe ser pesada y los cogollos deben estar densamente empaquetados.
- Huele la coliflor ligeramente. No debería oler demasiado. A medida que comience a envejecer, la coliflor comenzará a emitir un olor acre y bastante desagradable.
- La mayoría de las veces, la coliflor se envuelve en celofán, que retiene la humedad. Cuando lo lleve a casa, deséchelo y transfiéralo a una bolsa de plástico sin sellar. Esto realmente ayuda a prolongar la vida útil de una cabeza de coliflor.
Cómo hacer arroz con coliflor
Siempre puedes comprar arroz de coliflor congelado, pero nada supera el sabor y la textura del risotto de coliflor recién hecho. ¡Y es tan fácil de hacer!
Comience con una cabeza de coliflor. Lava y quita los tallos y las hojas.
Córtelos en floretes y colóquelos en lotes pequeños en el tazón del procesador de alimentos.
Mezcle hasta obtener trozos que se asemeje al tamaño de un arroz normal.
No mezcles demasiado o quedarán demasiado diluidos. Si no tienes un procesador de alimentos, puedes usar un rallador.
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Esta receta ligera y esponjosa de arroz con coliflor y coco es una guarnición extremadamente fácil pero sabrosa que apenas tiene sabor a coco.
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Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 10 min
Tiempo total 20 minutos
Calorías: 105
Porciones: 6
INGREDIENTES
Métrica habitual de EE. UU.
INSTRUCCIONES
- Caliente una sartén antiadherente grande y agregue el aceite de coco. Vierta el arroz de coliflor y rocíe con aceite de coco para cubrirlo.
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Deje que se dore durante 5 minutos, luego agregue la crema de coco, el jugo y la ralladura de limón, sal y pimienta.
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Cocine por otros 5 minutos o hasta que la coliflor haya absorbido la mayor parte del líquido.
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Agrega el cilantro, decora con el coco rallado opcional y sirve.
NOTAS DE INGRESOS
Tome una lata de 15 onzas de leche de coco sin azúcar y refrigere durante la noche. La crema subirá a la superficie y se solidificará. Recoja ¾ de taza de crema y deseche o guarde el agua de coco para otro uso. COMPARTIR EN FACEBOOK
© Derechos de autor de Keto Cooking Christian LLC. Utilice los botones de arriba para compartir en las redes sociales, pero no copie ni pegue la receta.
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* Los datos nutricionales se proporcionan como cortesía y son precisos según mi leal saber y entender. Puede verificar esto usando la calculadora nutricional de su elección. Todos los datos se basan en carbohidratos netos, sin alcohol de azúcar: Swerve, Erythritol, Allulose o Monk Fruit.
