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Arroz Congri es un plato cubano de frijoles negros y arroz hecho de frijoles negros enlatados que se puede servir como guarnición o plato principal sin carne.
Arroz Congri (arroz cubano y frijoles negros)
¡El aroma que llena tu cocina mientras cocinas este arroz cubano y frijoles negros te dará ganas de poner música salsa y tomar un mojito! Puede disfrutar el arroz congrí como plato principal vegetariano con una ensalada o como guarnición con bistec, pollo cubano, pollo salado, cerdo al ajillo o jamón de cocción lenta. ¡Otra receta de arroz latino para probar es mi favorito, Arroz Con Pollo!
El arroz y los frijoles negros se cocinan juntos, lo que le da al arroz su color negro. Los pimientos, las cebollas, el ajo, el comino y el laurel le dan mucho sabor a este plato. El arroz congri no solo es delicioso, también es alto en fibra, proteínas y antioxidantes, bajo en grasas, vegano y sin gluten. ¡Gana, gana!
Crecí rodeada de muchas familias cubanas. De hecho, cuando era niña, mi primera “abuela” era cubana y le enseñó a mi madre a cocinar muchos platos auténticos cubanos, como el picadillo. Crecí comiendo arroz congrí y lo preparo con bastante frecuencia, especialmente cuando me sobran frijoles cocidos. ¡Pero los frijoles enlatados también funcionan bien!
Consejos de Arroz Congrí
- Arroz: El arroz blanco se usa normalmente en este plato. Nunca lo he probado con arroz integral, pero estoy seguro de que sería delicioso para aquellos que prefieren el arroz integral. Es posible que deba ajustar el líquido y el tiempo de cocción.
- frijoles: Por supuesto, puede cocinar frijoles secos y usarlos si prefiere no usar frijoles enlatados. Para esta receta, no recomiendo escurrir los frijoles, ya que el líquido le da al arroz su color negro. Si realmente quieres escurrir los frijoles, asegúrate de llenar el frasco con un poco de agua para que no se seque demasiado.
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Arroz Congri (arroz cubano y frijoles negros)
143 calorías 6.5 proteínas 27.5 carbohidratos 2.5 grasas
Arroz Congri es un plato cubano de arroz y frijoles negros elaborado con frijoles negros enlatados que se puede servir como guarnición o plato principal sin carne.
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 taza de pimientos verdes picados, picados
- 1/2 taza de pimiento rojo picado, picado
- cebolla pequeña, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 taza de arroz crudo de grano largo
- 15 onzas de frijoles negros, uso Goya (no escurrir)
- 1 1/2 tazas de agua
- 1/2 cucharadita de comino
- 1 hoja de laurel
- una pizca de orégano
- Sal y pimienta para probar
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En una cacerola grande y mediana, caliente el aceite a fuego medio.
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Agregue las cebollas, los pimientos y el ajo y saltee hasta que estén suaves, unos 4-5 minutos.
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Agregue el arroz, los frijoles, el agua, el comino, la hoja de laurel, el orégano y la sal y la pimienta. Cocine a fuego medio-bajo, revolviendo ocasionalmente, hasta que el arroz haya absorbido la mayor parte del agua y apenas roce la parte superior del arroz.
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Tape, reduzca el fuego a bajo y cocine por 20 minutos (no mire).
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Asegúrate de tener un buen sello en la tapa, el vapor cocinará el arroz. Pasados los 20 minutos, apaga el fuego y déjalo reposar, tapado, otros 5 minutos (no abras la tapa).
Tamaño de la porción: 1 taza, Calorías: 143 kcal, Carbohidratos: 27,5 g, Proteínas: 6,5 g, Grasas: 2,5 g, Grasas saturadas: 0,5 g, Sodio: 322 mg, Fibra: 5 g, Azúcar: 2 g
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