¡La coliflor salteada en mantequilla de hierbas, el cilantro picado y un puñado de limón hacen de este un plato sabroso! ¡Y es tan rápido y fácil de hacer!
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El arroz de coliflor se ha vuelto bastante popular últimamente entre quienes siguen una dieta cetogénica o baja en carbohidratos. ¡Esta versión es fresca y llena de sabor!
Hice un simple arroz de coliflor frito con mantequilla de hierbas, cilantro picado y un puñado de jugo y ralladura de limón, ¡esta sabrosa guarnición de Keto!
Este arroz con lima y cilantro sabe muy bien con cerdo al curry de coco tailandés o salmón asiático, ¡pero también sabe muy bien solo!
Hacer tu propio arroz con coliflor es muy sencillo y económico. ¡Solo toma unos pocos pasos simples y siempre querrás crear el tuyo propio!
También puede omitir el limón y el cilantro si lo desea, o agregar una variedad de diferentes hierbas y especias para crear su propio sabor.
Ingredientes para Arroz de Coliflor con Lima y Cilantro
- Coliflor
- cilantro
- Manteca
- archivos
- sal
- Pimienta
Cómo hacer arroz de coliflor con limón y cilantro
Agregue una pequeña cantidad de floretes de coliflor al tazón de un procesador de alimentos y continúe pulsando hasta que tenga pequeños trozos de arroz.
Retire y agregue a un tazón mientras procesa el siguiente lote.
Continúe el proceso hasta que haya recogido todas las flores.
Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio y agregue la coliflor sazonada.
Saltee durante unos 5 minutos o hasta alcanzar la consistencia deseada.
Retire del fuego y mezcle con cilantro, sal, pimienta, jugo de limón y ralladura.
Si sobras se pueden guardar en la heladera por unos días o congelar.
Consejos para hacer el arroz cetogénico de coliflor perfecto
- Una de las principales preguntas que la gente hace sobre el arroz de coliflor es “¿Puedo usar congelado en lugar de fresco?”. Puede usar coliflor congelada, solo agregue tiempo de cocción adicional. Un sobre de arroz de coliflor congelado reemplaza una cabeza de coliflor mediana. También debe asegurarse de que no haya otros ingredientes en la lista de la bolsa, solo debe decir coliflor y sal marina.
- No cocine demasiado el arroz de coliflor. No desea cocerlo al vapor como el arroz normal, desea saltearlo en algún tipo de grasa, como mantequilla o aceite.
- Tenga cuidado de agregar demasiado líquido o salsa. A diferencia del arroz, la coliflor no es tan absorbente y podría terminar con un plato empapado si no tiene en cuenta este consejo.
- Si quieres usar coliflor fresca pero necesitas ahorrar tiempo, la mayoría de los supermercados tienen floretes precortados que puedes usar.
- No le tengas miedo al vendaje. La coliflor sola tiene un sabor suave, por lo que adquiere muy bien el sabor de otros ingredientes que usas.
El arroz de coliflor con lima y cilantro es perfecto para este cerdo tailandés con coco y curry rojo.
O este salmón asiático glaseado.
Los sabores de este arroz con coliflor Keto son especialmente deliciosos con este bol de burrito.
O incluso este Easy Stir Fry Pork.
Opciones adicionales de sabor a arroz con coliflor bajo en carbohidratos
El arroz de coliflor en ceto es tan versátil que puedes usar casi cualquiera de tus ingredientes favoritos. Estos son algunos de los más populares:
- ajo
- Queso duro rallado como el parmesano
- cebollín
- Pimiento rojo picado
- Chile jalapeño
- Tomate Roma, picado y sin semillas
- almendras tostadas rebanadas
¿Hay carbohidratos en la coliflor?
Hay 5 gramos de carbohidratos en 1 taza de coliflor. 2 de esos gramos son fibra, lo que hace que los carbohidratos netos sean solo 3 gramos por una taza llena.
¿La coliflor es buena para Keto?
No solo está bien, la coliflor es un alimento básico para la mayoría de las personas que siguen una dieta cetogénica baja en carbohidratos. Funciona de maravilla como sustituto del arroz o el puré de patatas.
Puede agregarlo a muchos guisos cetogénicos, como este excelente Cazuela de coliflor asada con jamón y queso, o servirlo con sus ingredientes favoritos como guarnición baja en carbohidratos.
Otras recetas de coliflor keto:
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¡Viste el arroz de coliflor con un poco de jugo de limón fresco, ralladura y cilantro picado!
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INGREDIENTES
-
1 cabeza de coliflor, cortada en floretes
-
1/3 taza de cilantro fresco picado
-
2 cucharadas de mantequilla alimentada con pasto sin sal
-
Jugo de 2 limones pequeños (o 1 grande)
-
Ralladura de 2 limas pequeñas (o 1 grande)
- Sal y pimienta para probar
PREPARACIÓN
-
Agregue una pequeña cantidad de floretes de coliflor al tazón de un procesador de alimentos y pulse hasta obtener piezas del tamaño de arroz. Retire y agregue a un tazón mientras procesa el siguiente lote. Continúe el proceso hasta que haya recogido todas las flores.
-
Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio y agregue la coliflor sazonada. Saltee durante unos 5 minutos o hasta que alcance la consistencia deseada (me gusta el mío con un bocado).
-
Retire del fuego y mezcle con cilantro, sal, pimienta, jugo de limón y ralladura. Guarde las sobras en el refrigerador por unos días o congélelas.
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* Los datos nutricionales se proporcionan como cortesía y son precisos según mi leal saber y entender. No dudes en comprobarlo utilizando la calculadora nutricional de tu elección. Todos los datos se basan en carbohidratos netos, sin alcohol de azúcar: Swerve, Erythritol, Allulose o Monk Fruit.
