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Ya sea que se sirva caliente o incluso frío, el cremoso arroz con leche con pasas rumanas y vainilla grasienta y fragante suena como lo que debería disfrutar en esta temporada navideña porque de alguna manera, al menos en mi mente, me recuerda a esos deliciosamente pasados de moda y esas cosas. , y hay algo muy acogedor en eso.
Arroz con leche cremoso deliciosamente indulgente y comodidad clásica
La temporada de invierno tiene que ver con la fiesta, la alegría, las pequeñas luces decorativas y la comida acogedora y reconfortante. Es una de mis estaciones favoritas, una que no puedo esperar para que me guste una chica que espera con ansias su cumpleaños.
Los dulces como las galletas, los pasteles y el pudín son delicias clásicas de invierno, y un pudín de arroz con leche hecho en casa maravillosamente rico y cremoso espolvoreado con diminutos granos de vainilla, espolvoreado con pasas cubiertas de ron y una pizca de condimento cálido, no es una excepción.
Aunque vivo en el sur de California en estos días, donde tenemos la suerte de deshacernos de nuestros bajos 60 durante las vacaciones de invierno, recuerdo vívidamente haber crecido en Michigan, donde los inviernos podían ser brutales y helados y nada se sentía tan reconfortante y acogedor como un cálido regalo. después de jugar en la nieve.
Para mí, eso generalmente significaba té de romero rojo rubí endulzado con miel, o tal vez una taza de chocolate caliente de mamá, que eran opciones perfectamente deliciosas y reconfortantes. Pero dudo mucho que me importe un tazón pequeño de arroz con leche recién sacado de la olla después de jugar en el frío invierno, construir todos esos muñecos de nieve o patinar en el canal.
Mira, no probé el arroz con leche hasta que fui mayor, pero desde la primera vez que lo probé ha sido uno de mis favoritos y la idea de disfrutarlo después del frío (¡hasta hoy!) concepto para mí. para una pintura de Norman Rockwell si me preguntas, y estoy loco por eso.
Y aunque puede que no haga demasiado frío donde vivo ahora en el invierno, sumergir la cuchara en un tazón pequeño de este maravilloso regalo mientras aún está caliente es exactamente lo que voy a hacer esta temporada, solo porque puedo. ?
Consejos y trucos para el pudín de arroz cremoso:
- Arroz arborio para una textura cremosa: Esta receta lleva arroz arborio, que es el arroz que se usa para hacer el risotto; Produce una textura ligeramente más almidonada y un grano de arroz más grueso cuando se cocina, lo que lo convierte en un arroz con leche maravillosamente cremoso.
- Usa toda la leche: Me gusta usar media taza y media en combinación con leche entera para obtener un sabor más rico, pero si lo prefiere, siéntase libre de usar leche entera entera; Y, si es posible, evite usar leche baja en grasa, ya que no hará que el arroz con leche sea tan cremoso.
- Sustituye las habas por el extracto puro de vainilla, en un pellizco: Si lo desea, puede sustituir la pasta de semillas de vainilla por 2 o 3 cucharaditas de extracto puro de vainilla; pero la vaina de vainilla ofrecerá un sabor y aroma a vainilla más intenso.
- Refrigere su arroz con leche: Si elige enfriar el arroz con leche, colóquelo en frascos de vidrio (o recipientes con tapas herméticas) y déjelo enfriar completamente antes de cerrar la tapa y colocarlo en el refrigerador.
- Duración: Cuando se almacena en el refrigerador, el arroz con leche debe permanecer fresco durante varios días (¡si dura tanto!).
- Hacer el azúcar de vainilla con las alubias utilizadas: Hacer su propio azúcar de vainilla es fácil y sorprendente: simplemente deje caer la vaina de vainilla rallada en el tazón de azúcar granulado (empújelo hacia abajo para cubrirlo) ¡y lo infundirá con una maravillosa vainilla! Obtendrás ese toque extra de vainilla en todo lo que uses para el azúcar.
Deleite sus ojos con estos, o simplemente salte la receta:
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Arroz con leche cremoso con pasas al ron y vainas de vainilla
desde
Rico y aterciopelado, este sencillo arroz con leche casero es el postre perfecto con suculentas pasas rellenas, empapadas en ron y vainilla real, con solo un toque de especias; es delicioso servido frío o caliente.
Actuación: 5 porciones (la porción es 1/2 taza)
Información nutricional: 364 calorías
Tiempo de configuración: 10 minutosHora de cocinar: 35 minutos
Ingredientes:
• 1/2 taza de pasas (apiladas) • 3 cucharadas de ron oscuro • 3/4 taza de arroz arborio (enlace: 2.2 libras de arroz Arborio Molinella) • 5 tazas de leche entera • 1 1/2 tazas • 1/4 cucharadita de sal • 1/ 4 tazas más 2 cucharaditas de azúcar granulada • 1 vaina de vainilla rallada para su “masa” (enlace: vainas de vainilla Rodelle, 2 tarros Tarro) • Una pizca de canela molida • Una pizca (una pizca muy pequeña) de nuez moscada
Preparación:-Combina las pasas con ron y déjalas en remojo mientras haces el arroz con leche.
-Mezcla el arroz, la leche, la mitad y mitad, la sal, el azúcar y la vainilla en una cacerola mediana y mezcla; Coloque a fuego medio y cocine, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 35-40 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y tierno, revolviendo ocasionalmente para evitar que el arroz se pegue al fondo de la sartén.
-Terminar agregando las pasas remojadas en pasas (puedes escurrir el exceso de ron o verterlas en el budín) y la pizca de canela y nuez moscada y mezclar para combinar; dividir en partes iguales y servir caliente o frío completamente y servir frío (para esto me gusta usar frascos de vidrio medianos con tapa).
Y aquí hay otra receta acogedora de invierno: pastel de nieve invernal.
