Este pudín de arroz con leche de almendras es una receta dulce y deliciosa del Medio Oriente que no contiene lácteos, huevos ni gluten: una versión saludable de un clásico.
Tiempo de preparación: 2 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
6 porciones
7 de septiembre de 2019
Este arroz con leche con leche de almendras es un fácil Oriente Medio receta de postre es decir, sin leche, sin huevos y sin gluten. Esta receta de pudín de arroz cremoso es genial postres bajos en calorias que es apto para veganos. ¡El pudín de leche de almendras también es un gran desayuno!
La dieta mediterránea consiste en comer alimentos de origen vegetal como frutas, verduras, cereales integrales, legumbres y frutos secos. Y es evidente con platos populares como fattoush, hummus y hojas de parra. Si buscas algo dulce, ¡este arroz con leche de almendras es tu respuesta!
¿Qué es el arroz con leche?
Hay muchas variaciones de arroz con leche hechas en todo el mundo y probablemente se originaron en China o India. Es bastante similar en todo el mundo, pero cada región puede agregar su propio toque único. En el Líbano, de donde son mis padres, agregamos agua de rosas a la mezcla para darle un sabor único y fragante.
Básicamente, el arroz con leche es arroz cocido en un líquido cremoso con azúcar. Una vez enfriado, generalmente se sazona con nueces, frutas secas y especias como la canela para agregar sabor y textura. Tiene uno textura espesa y rica, un sabor dulce y una textura cremosa de ensueño que es absolutamente cautivador. Con mi pudín de arroz con leche de almendras, agrego un toque moderno a la versión libanesa, haciéndola vegana.
Cómo hacer budín de leche de almendras
Comience por enjuagar el arroz con agua corriente hasta que el agua corra libremente. Luego agregue el arroz lavado, el azúcar moreno, una pizca de sal y 1 taza de leche de almendras a una cacerola mediana. Cocine a fuego lento hasta que se absorba toda la leche de almendras.
Los próximos 25 minutos van a ser un poco aburridos. básicamente te vas agregue 1/2 taza de leche de almendras a la vez mientras revuelve y espere a que el arroz absorba la leche. Continuará hasta que solo quede 1/2 taza y el arroz esté completamente cocido y tierno. Aquí es donde apagará el fuego y agregará la última taza de leche y agua de rosas si la usa.
Cuando se haya absorbido toda la leche, transfiera el pudín de arroz con leche de almendras a un recipiente de vidrio grande o recipientes de vidrio individuales para servirlo personalmente. Déjalos enfriar antes de meterlos en la nevera. Puedes disfrutarlo frío o caliente cuando esté listo.
Ahora que ya tienes esta cremosa base de chicle, ¡puedes completarla como quieras! Me encanta el tema mediterráneo y el uso de pistachos molidos, almendras plateadas, coco rallado y una pizca de canela. Agrega profundidad, sabor y un agradable crujido al arroz con leche.
Consejos para hacer arroz con leche con leche de almendras
- Use arroz blanco de grano corto para esta receta. El tipo de arroz de grano corto más popular en los Estados Unidos es Aroborio, pero puede usar otros tipos.
- Lava bien el arroz antes de usarlo. Debido a lo almidonado que es el arroz de grano corto, el paso de enjuague elimina parte del almidón de la superficie para que no se vuelva demasiado pegajoso durante la cocción.
- Reemplace el agua de rosas con otros extractos o sabores. Funciona con extracto de vainilla, extracto de almendras o incluso esencia de lavanda.
Preguntas frecuentes
¿Sirven el arroz con leche frío o caliente?
Es un placer maravilloso para calentar en el horno o enfriar en el refrigerador, y también puede disfrutarlo en el desayuno servido con sus frutas y nueces favoritas. Si no lo sirve de inmediato, asegúrese de mantenerlo cubierto en el refrigerador, se mantendrá bien hasta por 7 días.
¿Se puede congelar el arroz con leche?
Sí. Deje enfriar, luego transfiera a recipientes congelados seguros para porciones individuales y congele por hasta 3 meses.
¿Es el arroz con leche con leche de almendras un postre saludable?
Seamos realistas, no puedes estar sin dulces por mucho tiempo si estás a dieta, así que siempre me gusta buscar algo rico en sabor pero ligero en calorías y grasas. ¡Y este arroz con leche de almendras es solo eso! Su sin lácteos, sin huevo, sin gluten y prácticamente sin grasa. También tiene un bajo contenido de azúcar, lo cual es una gran ventaja para cualquiera que cuide su consumo de azúcar.
Para otras recetas de budín:
Para otros postres inspirados en el Medio Oriente:
Cuando buscas un postre simple e indulgente, ¡este pudín de arroz con leche de almendras realmente hace el truco! Me encanta que además sea sin gluten y vegano. ¡Es el postre perfecto para servir a los invitados! ¡Realmente tienes que probar esto, es un verdadero placer para tus papilas gustativas!
Si alguna vez has experimentado esta salud, siéntete bien. Arroz con leche con leche de almendras receta o cualquier otra receta en FeelGoodFoodie, así que no olvides hacerla califica la receta y déjame un comentario abajo! Me gustaría conocer tu experiencia al hacerlo. ¡Y si tomaste algunas instantáneas, compártelas conmigo en Instagram para que pueda volver a publicarlas en mis historias!
Arroz con leche con leche de almendras
Este pudín de arroz con leche de almendras es una receta dulce y deliciosa del Medio Oriente que no contiene lácteos, huevos ni gluten: una versión saludable de un clásico.
Curso: Postre
Cocina: Medio Oriente
Tiempo de preparación: 2 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 32 minutos
Porciones: 6 porciones
Calorías: 178kcal
Ingredientes
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1 taza de arroz de grano corto
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3 cucharadas de azúcar moreno
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pizca de sal
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6 tazas de leche de almendras sin azúcar
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1 cucharadita de agua de rosas
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Pistachos picados para servir
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Almendras plateadas para servir
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coco seco para servir
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Canela en polvo para servir
Instrucciones
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Lava el arroz con agua corriente hasta que el agua salga clara.
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En una cacerola grande, combine el arroz lavado, el azúcar moreno, la sal y 1 taza de leche de almendras. Cocine a fuego lento, revolviendo, hasta que se absorba la leche de almendras, aproximadamente 5 minutos.
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Agregue gradualmente otras 4½ tazas de leche de almendras, 1/2 taza a la vez, revolviendo y cocinando hasta que la consistencia sea muy espesa, aproximadamente 25 minutos. La mezcla comenzará acuosa, pero el arroz absorberá todo el líquido hasta que quede espeso y cremoso.
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Deje enfriar durante 5 minutos, luego agregue la 1/2 taza restante de leche de almendras y agua de rosas.
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Sirva con pistachos, almendras, coco seco y canela, si lo desea.
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Los grados
Almacenar: Guarde las sobras en un recipiente hermético. Duran unos 7 días en la nevera. Es mejor no agregar los ingredientes hasta que estén listos para servir, ya que pueden ablandarse en el refrigerador. Instrucciones de congelación: Deje que se enfríe, luego transfiéralo a recipientes seguros para congelar en porciones individuales y congele hasta por 3 meses. hallazgo: Puede encontrar rosa en los mercados de Medio Oriente, tiendas naturistas o incluso grandes supermercados, a menudo ubicados con otros ingredientes de Medio Oriente. Si no lo encuentras, puedes sustituirlo por extracto de vainilla o extracto de almendras. sustitutos: Para obtener los mejores resultados, siga la receta tal como está. Sin embargo, puede sustituir el azúcar moreno por miel, jarabe de arce u otros edulcorantes. Y puedes sustituir la leche de almendras por leche normal. Sin embargo, no he probado esto con otros tipos de arroz. Darse cuenta de: La información nutricional es una estimación automática.
Nutrición
Calorías: 178kcal | Carbohidratos: 33g | Proteína: 3g | Grasa: 3g | Grasa saturada: 1 g | Sodio: 325mg | Potasio: 25mg | Fibra: 2g | Azúcar: 6g | Calcio: 300mg | Hierro: 1mg
Esta publicación se publicó originalmente en enero de 2018. La actualicé con nuevas fotos y consejos.
