Arroz con leche con leche de almendras

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Este arroz con leche de almendras es una receta dulce y deliciosa del Medio Oriente que no contiene lácteos, huevos ni gluten: una versión saludable de un clásico.

Tiempo de preparación: 2 minutos.

Tiempo de cocción: 30 minutos.

6 porciones

7 de septiembre de 2019

Este arroz meloso con leche de almendras es un fácil medio este receta de postre que es sin lácteos, sin huevo y sin gluten. Esta receta de pudín de arroz cremoso es genial postres bajos en calorias apto para veganos. ¡El pudín de leche de almendras también es un excelente desayuno para preparar!

La dieta mediterránea consiste en comer alimentos de origen vegetal como frutas, verduras, cereales integrales, legumbres y frutos secos. Y es evidente con platos populares como fattoush, hummus y hojas de parra. Si buscas algo dulce, ¡este budín de leche de almendras es tu respuesta!

¿Qué es el arroz con leche?

Hay muchas variaciones de arroz con leche que se hacen en todo el mundo y probablemente se originaron en China o India. Es bastante similar en todo el mundo, pero cada región puede agregar su propio estilo auténtico. En el Líbano, de donde son mis padres, agregamos agua de rosas a la mezcla para darle un sabor único y fragante.

Básicamente, el arroz con leche es arroz cocido en un líquido cremoso con azúcar. Una vez enfriado, generalmente se cubre con nueces, frutas secas y especias como la canela para agregar sabor y textura. teniendo un textura rica y espesa, un sabor dulce y una textura cremosa de ensueño que es completamente seductora. Con mi budín de leche de almendras, le doy un toque moderno a la versión libanesa, haciéndola vegana.

Cómo hacer budín de leche de almendras

Comience por enjuagar el arroz con agua corriente hasta que el agua corra libremente. Luego agregue el arroz lavado, el azúcar moreno, una pizca de sal y 1 taza de leche de almendras a una cacerola mediana. Cocine hasta que se absorba toda la leche de almendras.

Los próximos 25 minutos serán un poco aburridos. básicamente te vas agregue 1/2 taza de leche de almendras a la vez mientras mezcla y espere a que el arroz absorba la leche. Continuará hasta que solo quede 1/2 taza y el arroz esté completamente cocido y tierno. Aquí es cuando apaga el fuego y agrega la última 1/2 taza de leche y agua de rosas si la usa.

Cuando se haya absorbido toda la leche, transfiera el arroz con leche de almendras a un recipiente de vidrio grande o recipientes de vidrio individuales para servirlo personalmente. Déjalos enfriar antes de meterlos en la nevera. Puedes disfrutarlo frío o caliente cuando esté listo.

¡Ahora que tienes esta base de chicle cremosa, puedes recargarla como quieras! Me encanta mantener el tema mediterráneo y usar pistachos molidos, almendras plateadas, coco rallado y una pizca de canela. Agregue profundidad, sabor y un agradable crujido al arroz con leche.

Consejos para hacer arroz con leche con leche de almendras

1. Use arroz blanco de grano corto para esta receta. El tipo de arroz de grano corto más popular en los Estados Unidos es Aroborio, pero se pueden usar otros tipos.
2. Lava bien el arroz antes de usarlo. Debido al almidón del arroz de grano corto, el paso de enjuague elimina parte del almidón de la superficie para que no se vuelva demasiado pegajoso al cocinar.
3. Reemplace el agua de rosas con cualquier otro extracto o sabor.. Funciona con extracto de vainilla, extracto de almendras o incluso esencia de lavanda.

Preguntas frecuentes

¿Sirven el arroz con leche frío o caliente?

Es una delicia que sale del horno o de la nevera y que también puedes disfrutar en el desayuno con tus frutas y frutos secos favoritos. Si no lo está sirviendo de inmediato, asegúrese de mantenerlo cubierto en el refrigerador, se mantendrá bueno hasta por 7 días.

¿Se puede congelar el arroz con leche?

Sí. Deje que se enfríe, luego transfiéralo a recipientes aptos para el congelador en porciones individuales y congele hasta por 3 meses.

¿Es el arroz con leche de almendras un postre saludable?

Seamos realistas, no puedes morirte de hambre por mucho tiempo con una dieta, así que siempre me gusta buscar algo que sea rico en sabor pero ligero en calorías y grasas. ¡Y este pudín de leche de almendras es solo eso! Sus sin lácteos, sin huevo, sin gluten y prácticamente sin grasa. También tiene un bajo contenido de azúcar, lo cual es una gran ventaja para cualquiera que cuide su consumo de azúcar.

Para otras recetas de budín:

Para otros postres inspirados en el Medio Oriente:

Cuando buscas un postre simple e indulgente, ¡este pudín de leche de almendras realmente hace el truco! Me encanta que además sea sin gluten y vegano. ¡Es el postre perfecto para servir a los invitados! ¡Realmente tienes que probar esto, es un verdadero placer para tus papilas gustativas!

Si has probado este estilo saludable, siéntete bien. Arroz con leche con leche de almendras receta o cualquier otra receta en FeelGoodFoodie, así que no olvides califica la receta y déjame un comentario abajo! Me encantaría saber de tu experiencia haciendo esto. Y si tomaste algunas fotos, ¡compártelas conmigo en Instagram para que pueda volver a publicar mis historias!

Arroz con leche con leche de almendras

Este arroz con leche de almendras es una receta dulce y deliciosa del Medio Oriente que no contiene lácteos, huevos ni gluten: una versión saludable de un clásico.

Curso: Postre

Cocina: Oriente Medio

Tiempo de preparación: 2 minutos

Tiempo de cocción: 30 minutos.

Tiempo total: 32 minutos

Porciones: 6 porciones

Calorías: 178kcal

Ingredientes

• 1 taza de arroz de grano corto
• 3 cucharadas de azúcar moreno
• pizca de sal
• 6 tazas de leche de almendras sin azúcar
• 1 cucharadita de agua de rosas
• Pistacho, picado para servir
• Almendras plateadas para servir
• coco seco para servir
• Canela en polvo para servir

Instrucciones

• Lava el arroz con agua corriente hasta que el agua salga clara.

• En una cacerola grande, combine el arroz lavado, el azúcar moreno, la sal y 1 taza de leche de almendras. Cocine, revolviendo, hasta que se absorba la leche de almendras, aproximadamente 5 minutos.

• Agregue gradualmente 4 1/2 tazas de leche de almendras extra, 1/2 taza a la vez, revolviendo y cocinando hasta que la consistencia sea muy espesa, aproximadamente 25 minutos. La mezcla empezará a estar aguada, pero el arroz absorberá todo el líquido hasta quedar espeso y cremoso.

• Deje enfriar durante 5 minutos, luego agregue la 1/2 taza restante de leche de almendras y agua de rosas.

• Sirva con pistachos, almendras, coco seco y canela, si lo desea.

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Los grados

Almacenar: Guarde las sobras en un recipiente hermético. Duran unos 7 días en la nevera. Sin embargo, es mejor no agregar ingredientes hasta el momento de servir, ya que pueden ablandarse en el refrigerador. Instrucciones de congelación: Deje que se enfríe, luego transfiéralo a recipientes aptos para el congelador en porciones individuales y congele hasta por 3 meses. Comidas: Puede encontrar rosas en los mercados de Medio Oriente, tiendas naturistas o incluso grandes supermercados, a menudo ubicados con otros ingredientes de Medio Oriente. Si no lo encuentras, puedes sustituirlo por extracto de vainilla o extracto de almendras. sustitutos: Para obtener los mejores resultados, siga la receta tal como está. Sin embargo, puede sustituir el azúcar moreno por miel, jarabe de arce u otro edulcorante. Y puedes sustituir la leche de almendras por leche normal. Sin embargo, no he probado esto con otros tipos de arroz. Tener en mente: La información nutricional es una estimación automática.

Nutrición

Calorías: 178kcal | Carbohidratos: 33 g | Proteína: 3g | Grasa: 3g | Grasa saturada: 1 g | Sodio: 325mg | Potasio: 25mg | Fibra: 2g | Azúcar: 6g | Calcio: 300mg | Hierro: 1mg

Esta publicación se publicó originalmente en enero de 2018. La actualicé con nuevas fotos y consejos.