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La receta del arroz con leche viene de mi mamá, Risa, pero no sé de dónde la sacó. Es simple y directo. Como mi papá hizo esto y olvidó agregar azúcar, no lo recomiendo.
Esta receta es una cápsula del tiempo, estoy seguro que existirá en el 3 por 5 de mi mamá en la caja de acrílico en la despensa después del apocalipsis. Es menos complicado que cualquier cosa que suelo hacer en estos días: sin especias ahumadas, productos lácteos inusuales o una caldera doble. Es refrescantemente obvio y perfectamente simple: todo ligero y cálido, una comida afgana.
Cómelo cuando esté caliente o haz lo que quieras: déjalo reposar toda la noche y desayuna.
El crumble de sésamo proviene de Grace Parisi a través de Food & Wine: http://www.foodandwine… —Sarah Jampel
Ingredientes
- Para el crumble de sésamo y arándanos:
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2 tazas
arándanos frescos
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1/4 taza
azúcar en bruto
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1/2 taza
Harina
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3 cucharadas
(envasado) azúcar moreno claro
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1/4 de cucharadita
sal kosher
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4 cucharadas
mantequilla sin sal, en cubos
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1 cucharada
tahini
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1 1/2 cucharaditas
semillas de sésamo negro
direcciones
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En una olla grande, hierva rápidamente 1 taza de agua. Cuando el agua hierva, vierta lentamente el arroz. No mezcle, reduzca el fuego a bajo, cubra bien y cocine por exactamente 7 minutos. Se absorberá toda el agua y el arroz quedará medio crudo.
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Agregue la leche y la mantequilla y mezcle para combinar. Llévalo al fuego. Tape y cocine lentamente durante aproximadamente 1 hora.
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Batir los huevos. Añadir el azúcar y la vainilla. Verter en el arroz, revolviendo lentamente, hasta que el arroz comience a espesar. Ponga el arroz con leche a un lado para que se enfríe.
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Mezclar los arándanos con el azúcar integral. Deje reposar durante 45 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las bayas estén vibrantes, jugosas y ligeramente descompuestas.
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Precaliente el horno a 350 ° F. En un procesador de alimentos, combine la harina con el azúcar moreno y la sal. Agregue la mantequilla y el tahini y mezcle hasta que se formen migas húmedas. Agregue las semillas de sésamo negro y el pulso para combinar.
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Extienda sobre una bandeja para hornear y cocine durante unos 20 minutos, hasta que estén doradas y crujientes. Deja que se enfríen por completo. Rompe las piezas extremadamente grandes.
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Rematar el arroz con leche fresco con la fruta marinada y el crumble de sésamo.
Un (ex) estudiante de inglés, un entusiasta de las pasas, un usuario de comas. Mi espíritu animal es una berenjena. Probablemente soy la persona que hizo toda la masa para galletas con helado de masa para galletas. Lo siento mucho
