Éste arroz con fideos, también conocido como arroz libanés, de Oriente Medio y árabe, se elabora con solo 3 ingredientes simples: arroz, fideos y aceite/o mantequilla clarificada. Este arroz pilaf es fácil, sabroso y el acompañamiento perfecto para cualquier comida. Se monta en menos de 30 minutos. ¡Mira cómo hacerlo realidad!
El arroz libanés, que también se usa para riz bi sha’riyeh, es una guarnición de arroz fácil y deliciosa. Marida muy bien con guisos de Oriente Medio y platos de carne como brochetas, Kafta, Shisk Tawook y Shawarma. ¡Hecho con productos básicos de la despensa, te encantará esta versión del Medio Oriente de un plato de arroz!
Si quieres probar otras recetas libanesas, ¡tengo algunas! Mi sopa libanesa picante de lentejas y papas (Potata Harra) son algunas de las favoritas de mi familia y estoy encantada de poder compartirlas con ustedes.
¿Qué es el arroz libanés o árabe?
El arroz libanés/árabe es un arroz pilaf suave hecho de fideos. Este arroz es un plato básico en muchos hogares del Medio Oriente, quizás uno sin el cual la gente no puede vivir. Acompaña bien a guisos caseros, carnes a la brasa y mucho más. Este arroz árabe se cubre principalmente con nueces fritas y pasas remojadas. Se puede aromatizar con coco rallado ligero, aceite de coco, ghee o diferentes hierbas. Dependiendo de dónde vengas, los sabores utilizados pueden variar.
Porque te encantará este arroz árabe con fideos
- Es tan personalizable. Si bien la base solo requiere 3 ingredientes, es muy fácil de cambiar con la adición de algunas adiciones adicionales como hierbas frescas o almendras tostadas o piñones.
- Todos pueden disfrutar. Es fácil de hacer, es vegano, no contiene lácteos (a menos que elija usar mantequilla en lugar de aceite), ¡y combina con todo!
- ¡Sabe increíble! Es tostado, con sabor a nuez y súper delicioso a pesar de la corta lista de ingredientes. Definitivamente es un gran cambio con respecto al arroz blanco simple.
que vas a necesitar
- arroz – Tradicionalmente, recomendamos arroces de grano largo como el jazmín o el arroz basmati. No quieres arroz de grano corto porque son más pegajosos.
- Fideos – Si aún no lo sabías, puedes comprar los fideos ya picados. ¡Ahorre tiempo para romperlos usted mismo!
- Aceite
como hacer arroz libanés
- Lavado: Lave muy bien el arroz y elimine todos los residuos de almidón del arroz.
- Torre o fideos: En una sartén, caliente el aceite a fuego medio antes de agregar los fideos. Tostar la pasta hasta que esté dorada, revolviendo constantemente.
- Freír el arroz y añadir el agua: Añadir el arroz y tostarlo también unos minutos. Luego agregue el agua.
- Hervir: hasta que el líquido casi haya desaparecido de la superficie, tapar y cocinar a fuego lento durante 20 minutos.
- Cocinar y pelar: Cocine el arroz y dóblelo una vez durante el período de cocción. Cuando el arroz esté completamente cocido, pélalo con una cuchara o tenedor de madera.
Consejos y notas para hacer arroz esponjoso libanés
- Puedes cambiar el aceite por ghee o usar una mezcla.
- Si no puede encontrar fideos con fideos, puede usar fideos cabello de ángel, solo asegúrese de romperlos finamente. Desafortunadamente, los fideos serán demasiado gruesos.
- Los fideos deben tener un color amarillo dorado incluso antes de que empiecen a dorarse. No use accidentalmente los fideos de arroz que se usan en la cocina vietnamita. También vienen empaquetados, pero los fideos en sí son blancos y también están etiquetados como fideos o palitos de arroz.
- Vigile su masa de fideos mientras la tuesta, ¡ya que puede pasar rápidamente de un hermoso color dorado a quemarse!
- Asegúrate de revolver los fideos constantemente para tostarlos uniformemente.
- No te saltes el lavado de arroz. Desea eliminar la mayor cantidad de almidón posible para que los granos de arroz no se peguen durante la cocción y obtenga granos de arroz esponjosos.
Preguntas frecuentes
¿Puedo hacer el arroz con fideos con anticipación?
¡Si tu puedes! ¡Este arroz con fideos se calienta tan bien! Asegúrese de enfriarlo antes de guardarlo en un recipiente hermético en el refrigerador. Si no es hermético, corre el riesgo de que el arroz se seque y se ponga crujiente, ¡pero no en el buen sentido! Debería durar 5 días si se almacena correctamente. Si le preocupa que el arroz se seque cuando lo caliente, agregue una gota de agua para mantenerlo húmedo.
¿Cómo hacer más sabroso este arroz árabe?
Para agregar aún más sabor a esto, puede cocinar el arroz con caldo de pollo, caldo de verduras o manteca. Además, hay ocasiones en las que uso aceite de coco para darle sabor. También puedes condimentar el arroz con hierbas frescas, clavo entero, laurel, etc.
¿Debo remojar el arroz?
No, no, pero te recomiendo que laves muy bien el arroz para quitarle todo el almidón. Simplemente lave hasta que el agua comience a aclararse.
¿Cómo tostar nueces como guarnición?
Calienta un poco de aceite en una sartén o sartén hasta que esté caliente y con cuidado agrega las nueces a la sartén. Tuéstalos hasta que estén dorados y retira del fuego. Asegúrese de vigilarlos mientras se tuestan lo suficientemente rápido.
¿Puedo usar arroz integral?
Eres más que bienvenido a cambiar el arroz blanco por arroz integral, pero nunca lo he probado. Este arroz es bien conocido por su sabor y la forma en que el arroz blanco y los fideos combinan muy bien.
¿Es saludable el arroz con fideos?
Si su objetivo es una dieta saludable muy estricta, esta no sería la opción saludable perfecta para usted. El arroz contiene una gran cantidad de carbohidratos, lo que hace que algunas personas aumenten de peso.
¿Qué son los fideos?
Los fideos son un tipo de hojaldre. Pueden verse diferentes de la tienda de fideos asiáticos que encuentras en árabe. Los fideos que encuentras en las tiendas árabes están hechos de trigo duro y son de un color más oscuro que los fideos blancos que encuentras en las tiendas asiáticas o que se usan en recetas asiáticas.
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Espero que disfrutes de todas las recetas que comparto contigo, incluida esta deliciosa receta de arroz con fideos árabes. ¡Espero que lo pruebes, te guste, lo califiques y lo compartas con tus amigos y familiares!
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arroz con fideos
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Ingredientes
- ▢ 2 tazas de arroz de grano largo, me gusta el jazmín
- ▢ ½ taza de fideos
- ▢ 1 cucharada. aceite clarificado o mantequilla
- ▢ 3½ tazas de agua
- ▢ sal al gusto
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Instrucciones
- Lava bien el arroz y reserva.
- Coloque una sartén antiadherente mediana a fuego medio y agregue 1 cucharada. de aceite. Agregue los fideos y revuelva continuamente hasta que estén dorados, pero no se quemen.
- Añadir el arroz y dorar durante unos minutos. Luego agregue 3 ½ tazas de agua caliente a la sartén, así como la sal. Ajusta el sabor.
- Cocine el arroz sin tapar a fuego medio-bajo hasta que el agua se seque a la mitad, pero no completamente. Luego tapa y deja que el arroz se cocine por completo a fuego lento durante otros 20 minutos, doblándolo por la mitad.
- Cuando el arroz esté cocido, desmoldar y servir. Puedes decorar con nueces tostadas y perejil picado.
Los grados
- Puede reemplazar el aceite con mantequilla o ghee o usar una mezcla.
- Si no puede encontrar fideos con fideos, puede usar fideos cabello de ángel, solo asegúrese de romperlos finamente. Desafortunadamente, los fideos serán demasiado gruesos.
- Los fideos deben adquirir un color amarillo dorado incluso antes de comenzar a asarse. No use accidentalmente los fideos de arroz que se usan en la cocina vietnamita. Esos también vienen empaquetados, pero los fideos en sí son blancos y también están etiquetados como fideos o palitos de arroz.
- Vigile su masa de fideos mientras la tuesta, ¡ya que puede pasar rápidamente de un hermoso color dorado a quemarse!
- Asegúrate de revolver los fideos constantemente para tostarlos uniformemente.
- No te saltes el lavado de arroz. Desea eliminar la mayor cantidad de almidón posible para que los granos de arroz no se peguen durante la cocción y obtenga granos de arroz esponjosos.
Nutrición
Tamaño de la porción: 8 g | Calorías: 239kcal | Carbohidratos: 49 g | Proteína: 4g | Grasa: 2g | Grasa saturada: 1g | Grasas trans: 1g | Sodio: 34 mg | Potasio: 58 mg | Fibra: 1g | Azúcar: 1g | Calcio: 19mg | Hierro: 1mg
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