Arroz con Coco y Mostaza

Receta de arroz con mostaza y coco en Food52

Ingredientes

• 4 tazas de arroz cocido

• 1 kilo de camarones, limpios y pelados

• 1/2 taza de coco rallado (fresco o congelado)

• 1 cucharadita de semillas de mostaza

• 1/4 cucharadita de cúrcuma en polvo

• 1 cucharada de jugo de limón

• 1 cucharada de aceite

• 2 pimientos verdes, cortados en rodajas

• 1/2 cucharadita de sal

• 2 cucharadas de cilantro picado

• 4 rodajas de limón para decorar

indicaciones

1. Seque las semillas de mostaza tostadas en una sartén a fuego medio durante unos minutos.

2. Moler el coco rallado y las semillas de mostaza con un poco de agua (si es necesario)

3. Agregue las gambas, la sal, la cúrcuma y el jugo de limón a la mezcla y deje marinar durante 15-20 minutos.

4. En una sartén antiadherente, caliente el aceite a fuego medio. Añadir el olor verde y dejar sofreír.

5. Agregue la pasta de coco y la mostaza con las gambas y saltee durante 3-4 minutos, o hasta que las gambas estén bien cocidas.

6. Agregue el arroz cocido y mezcle hasta que esté muy caliente.

7. Verifique y ajuste los ingredientes según sea necesario y retire del fuego. remojar en cilantro

8. Adorne con rodajas de limón y más cilantro antes de servir.