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Chicos, esto es CRAAAAAZY (
Últimamente he estado pensando mucho en las verduras. ¿Asombrado?
Debido a la necesidad de más creatividad en la cocina, nació el deseo de algo tropical y el nuevo deseo de revolucionar el mundo de la comida con un plato muy extraño pero extrañamente maravilloso.
Alerta de spoiler: es este arroz arcoíris tropical.
Básicamente, esta es la misma idea que el arroz de coliflor, excepto que incorpora repollo rojo, remolacha dorada y zanahorias. El resultado es un “arroz” vegetal saludable y sin cereales que puedes adaptar a tu gusto. Al igual que el arroz de coliflor, puedes hacer la receta presionando las verduras en un procesador de alimentos o rallándolas con un rallador. Usé mi procesador de alimentos de 8 tazas y rallé las verduras en 3 lotes separados.
Advertencia justa: esta no es una receta para todos. Por ejemplo, si no le gusta el repollo rojo, la remolacha dorada, la piña y/o el tahini, probablemente no sea una buena opción para usted; SIN EMBARGO, hay un amplio espacio para la adaptación… solo piense:
Ideas para cambios/reemplazos de recetas:
- Reemplace las verduras con remolachas, nabos, nabos o batatas
- Reemplace las cebollas verdes con cebollas rojas o puerros
- Sustituya la piña por mango o fruta (o omita la fruta por completo)
- Reemplace el jugo de naranja con jugo de piña
- Use comino molido, especias jamaicanas y/o condimento cajún para reemplazar parte del curry en polvo (asegúrese de usar una mezcla de especias sin sal para tener más control sobre el nivel de sal).
- Mantequilla de almendras o mantequilla de maní en lugar de tahini
- Agregue un poco de pasta de miso a las patadas.
- ¡Sriracha, tú!
Tengo que decirte que usé este arroz arcoíris en huevos revueltos y quedó increíble. ¿Tahini? ¿PIÑA? ¿En tus huevos revueltos, Julia?
Hola mis amigos felicidades.
Se levantó parcialmente y se levantó con mi lucha matutina. Betcha también podría agregar este arroz a una tortilla, similar a la tortilla de camote, chirivía y brócoli que les mostré hace un tiempo.
Experimenta el arcoíris.
“Arroz” arcoíris de verduras tropicales con piña y tahini de coco
Tiempo de preparación: 30 minutos.
Tiempo de cocción: 30 minutos.
Tiempo total: 1 hora
Ingredientes
Arco Iris Tropical “Arroz:”
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½ cabeza roja mediana cortada en cuartos
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2 zanahorias grandes, peladas y picadas
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1 dorada pelada, medianamente pelada y troceada
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1 manojo de cebollas verdes, picadas
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1 aguacate maduro grande, pelado y picado
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1 pieza de piña fresca opcional
Tahini de piña y salsa de coco:
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1/3 taza + 1 cucharada de tahini
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1/3 de leche de coco entera enlatada
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1/3 de jugo de piña
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Un trozo de jengibre fresco de 1 pulgada, pelado y rallado
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2 clavos de olorajo grandes, picados
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1 cucharada de curry amarillo
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½ cucharadita de sabor marino
Instrucciones
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Agregue el repollo rojo picado a un procesador de alimentos y mezcle en trozos del tamaño de arroz. Transferir a un wok o sartén grande. Repita este paso para las zanahorias y las remolachas.
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Agregue todos los ingredientes para la salsa Tahini de coco y piña a una licuadora pequeña y mezcle hasta que quede suave.
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Vierta la salsa sobre las verduras, mezcle bien, caliente a fuego medio-alto y cubra con una tapa. Una vez que el “arroz” esté hirviendo a fuego lento, reduzca el fuego a medio y continúe cocinando, tapado, durante 20-25 minutos, revolviendo ocasionalmente, o hasta que las verduras estén tiernas.
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Agregue la cebolla verde, el aguacate y la piña al “arroz” de vegetales y continúe cocinando hasta que todo esté caliente, otros 2-3 minutos.
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¡Sirve con tu plato favorito y disfruta!
Notas de recetas
Si las verduras comienzan a adherirse a la sartén durante cualquier parte del proceso de cocción, agregue una pequeña cantidad de leche de coco. Por otro lado, si el líquido permanece en la olla después de que el arroz haya terminado de cocinarse, aumente el fuego a alto y cocine sin tapar hasta que el líquido se evapore.
