Hacer tus propios aros de cebolla con masa de cerveza no podría ser más fácil. ¡Aquí te mostraré algunos consejos y trucos para obtener aros de cebolla increíblemente crujientes!
Si buscas los aros de cebolla caseros más deliciosos que están muy crujiente Y lleno de sabor, Estás en el lugar correcto. Seguime…
aros de cebolla caseros
Todos los grandes aros de cebolla comienzan con la cebolla perfecta. Esto es lo que estás buscando:
- Variedad – ¿Quieres conseguir uno? marrón blanco cebolla. Puede usar cebollas rojas, pero su contenido de azúcar ligeramente más alto hace que sea más probable que se quemen.
- Dimensión – Cuanto más grande, mejor. Si puedes, quieres una cebolla que pese 10.5oz / 300g. También quieres tratar de lograr mucho. esférico también cebolla.
- rebanadas – Se corta el aro de cebolla perfecto 1/2″. Utilizar todas las rodajas menos las muy pequeñas o las que se rompen.
Si vives en el Reino Unido, Morrison vende una variedad de cebolla llamada “Cebolla bala de cañón”. Estos son absolutamente perfectos para hacer aros de cebolla.
A partir de ahí, queremos rebozar los aros primero en una mezcla de harina, luego en la famosa masa de cerveza. Esto creará pequeñas burbujas de aire en la masa, que a su vez es lo que la hace tan crujiente.
aros de cebolla a la cerveza
La mezcla inicial de harina es lo que ayuda a que la masa de cerveza se adhiera a la cebolla. Para darle sabor, agrego sal, pimienta blanca (agrega un poco más de calor que la pimienta negra) y pimenton. No OTT, pero hace la diferencia. También agrego una cucharadita de Levadura en polvo en todos mis latidos. Esto es lo que ayuda a crear esas pequeñas burbujas de aire de las que hablábamos.
Tu sabia – Cuando se agrega levadura a una masa y se somete a aceite caliente, sufre una reacción química que produce pequeñas burbujas de gas en la masa. Las diminutas burbujas de aire rompen la masa, casi como agujeros en el panal, que es lo que ayuda a que quede ligera, aireada y crujiente.
Consejos para la masa de cerveza perfecta
- Cerveza helada – El uso de cerveza fría provoca una mayor reacción cuando la masa golpea el aceite caliente, lo que a su vez contribuye a que quede más crujiente.
- No exagere – cuando bate la cerveza en la harina, asegúrese de no vencer al diablo, o todas las burbujas estallarán. Batir hasta que esté combinado. Algunos bultos están bien.
- trabaja rapido – Cuanto más descansas, más se vacía y más burbujas revientan. Desea que esté lo más aireado y espumoso posible antes de que toque el aceite.
Cómo hacer aros de cebolla (sumario rápido)
- Corta la punta de una cebolla grande, pela la capa exterior y córtala en aros de 1/2″.
- Completar la capa en una mezcla de harina.
- Alinearse en una rejilla de alambre.
- Vierta la cerveza en la mezcla de harina.
Aros de cebolla fritos en manteca caliente
100% si quieres aros de cebolla realmente crujientes se fríen. Si no está seguro de freír, los aros de cebolla son la introducción perfecta. Esa no es la posibilidad de carne cruda, lo peor que sucederá es que terminarás con algunos aros de cebolla cuestionables. Sin problemas. Hay toneladas para probar.
Cómo freír aros de cebolla (sumario rápido)
- Cubre los aros de cebolla con la masa de cerveza.
- Agítalo un poco y colócalo en la parrilla.
- Añadir el aceite caliente y freír durante unos 2-3 minutos, volteando una vez.
- Retire del aceite, agítelo, colóquelo en la parrilla.
Recomiendo servir 2 lotes después de nunca. Cuanto más tiempo dejes los aros de cebolla, menos crujientes quedarán; Esto significa que cuando termines de freír la tanda, la primera tanda no estará tan fresca como la anterior. Solo haz que alguien lleve los lotes a los invitados mientras fríes 🙂
Sugerencia – Salpimienta los aros de cebolla cuando acaben de salir del aceite y déjalos reposar en la parrilla. ¡Esto ayudará a disipar la humedad a medida que se enfrían y ayudará a que se enfríen!
No coloque los aros de cebolla en toallas de papel cuando estén frescos del aceite. Esto hará que se cocinen al vapor y que la masa se empape. Siempre use una parrilla con una toalla de papel colocada debajo (para recoger el aceite)
Y después de todo, estarás mirando unos aros de cebolla muy lindos. Antes de sumergirnos en la receta completa, ¿por qué no echa un vistazo a algunas de mis recetas similares?
recetas de bocadillos
recetas fritas
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1 cebolla extragrande (ver notas)
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1 taza / 240 ml de cerveza fría (ver notas)
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1 taza / 128 g de harina
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1 cucharadita de pimentón
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1 cucharadita de levadura en polvo
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1/2 cucharadita de sal, más extra para servir (opcional)
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1/4 cucharadita de pimienta blanca
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Aceite para freír (ver notas)
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En un tazón, agregue 1 taza de harina, 1 cucharadita de paprika, 1 cucharadita de polvo de hornear, 1/2 cucharadita de sal, 1/4 cucharadita de pimienta blanca y mezcle. Ponlo a un lado.
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Corta la punta (no la raíz) de la cebolla con un cuchillo afilado. Pele la piel marrón, luego corte con cuidado rebanadas de 1/2 “a lo largo de la cebolla. Retire los anillos, desechando los extremadamente pequeños o rotos.
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Uno por uno, cubra completamente los aros de cebolla en la mezcla de harina. Colóquelo en una de las rejillas con una toalla de papel debajo (para recoger el exceso de harina). Cuando todos los anillos estén cubiertos con harina, vierta 1 taza de cerveza. Batir suavemente para combinar.
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No derrotes al diablo o explotarás todas las burbujas. Batir hasta que esté combinado. Unos pocos grumos en la mezcla son buenos. Si te has excedido un poco con la cerveza, solo agrega una pizca de harina extra para espesarla y viceversa con la cerveza. Uno por uno, sumerja los anillos en la masa y colóquelos en la segunda rejilla con las servilletas de papel debajo. Trate de trabajar rápidamente, quiere que la masa esté lo más burbujeante/fría posible.
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Calentar unas pocas pulgadas de aceite en una olla/sartén de tamaño adecuado a aproximadamente 375f/190c. Coloque con cuidado en 3-4 aros de cebolla (no sobrecargue la sartén) y sepárelos si se pegan al instante. Déjalo freír durante 2-3 minutos, volteándolo una vez. Retire y colóquelo en su primera rejilla con las servilletas de papel debajo. Espolvorea con sal para extraer la humedad (opcional).
a) Tipo de cebolla – Si vives en el Reino Unido, ve a Morrisons y compra unocebolla de cañón‘. Estos son enormes y esta receta funciona perfectamente. De lo contrario, obtienes la cebolla más grande y esférica que puedas encontrar. En todos los casos, asegúrate de que sea una cebolla dulce. b) cerveza – Es imprescindible que la cerveza no esté abierta y directamente de la nevera. Esto asegurará que la masa esté agradable y aireada. A menudo uso Fosters o Heineken. Para sustituto de la cerveza también puede usar un refresco burbujeante de sabor neutro. c) Petróleo – Utilice un aceite de sabor neutro con un alto punto de humo, como el aceite vegetal o de girasol. d) Consejos para freír – Recomiendo probarlo primero con un aro de cebolla. Si cocina en menos de 1 minuto, reduzca el calor del aceite. La cebolla seguirá estando dura. Si tarda más de 4 minutos, encienda el fuego. La masa absorberá demasiado aceite y se empapará. De cualquier manera, no sobrecargues la olla/sartén o se pegarán y no se cocinarán correctamente. e) servicio – Recomiendo servir después de 2 lotes. Si espera para pasar por todo el lote, los originales estarán fríos y blandos. ¡Pídele a un ayudante que los maneje en la cocina! Además, un chapuzón funciona muy bien con ellos. Aquí usé Sriracha Lime Mayo. f) Calorías – Suponiendo que se use toda la masa (un poco sobrevalorada) y absorba 1/2 cucharadita de aceite por aro de cebolla. Basado en 30 anillos compartidos entre 6 personas. Calorías por 5 aros de cebolla.
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