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¿Cuál es el origen del chimichurri?
El origen más común de la palabra hace honor a su inventor, un soldado irlandés llamado Jimmy McCurry, que viajó con las tropas indígenas en el siglo XIX para luchar por la independencia de Argentina. Sin embargo, como el nombre Jimmy McCurry era difícil de pronunciar para los nativos, esta salsa, a la que originalmente llamaron “Jimmy”, rápidamente se hizo popular. chimichurrisu forma de pronunciar el nombre de su inventor.
En casa serví chimichurri con bistec colgado. Situado en el vientre del animal, es ligeramente rayado, sabroso y ofrece una suavidad incomparable. Su corte de grano lo hace muy suave. También recomiendo utilizar este corte para la carne de tigre llorón, una receta tradicional tailandesa.
La receta de chimichurri que elegí es una versión llamada chimichurri rojo que incluye tomates. Para mi es la mejor receta de chimichurri!
¡Definitivamente lo intentaré de nuevo! ¡La salsa y la carne en rodajas! ¡A toda mi familia le encantó!
salsa chimichurri
La salsa chimichurri es una salsa argentina clásica que se usa típicamente en carnes a la parrilla.
Curso: condimento
Cocina: argentina, latinoamericana, vegana, vegetariana.
Porciones: 8 personas.
Autora: Vera Abitbol
los ingredientes
- ½ taza de aceite de oliva virgen extra
- ½ taza de vinagre de vino tinto (o vinagre blanco)
- Limonada
- ½ pimiento verde
- 1 chile verde (o rojo) (o guindilla)
- 8 dientes de ajo, machacados
- 1 tomate
- 3 chalotes
- ½ manojo de perejil
- ½ manojo de cilantro
- 4 hojas de estragón
- 5 cucharadas de orégano fresco
- 2 cucharadas de tomillo fresco
- ¼ de cucharadita de chile en polvo
- Una pizca de flor de sal
Instrucciones
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Esta salsa debe prepararse al menos dos horas antes de servir o la noche anterior para permitir que los aromas se infundan.
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Pelar, pelar el tomate y rallar finamente.
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Lave y seque las hierbas, luego pique finamente.
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Lavar y secar los pimientos, el ajo, la guindilla y las chalotas y picarlos finamente.
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Coloque todos los ingredientes excepto el aceite de oliva en un procesador de alimentos y mezcle hasta que estén finamente picados. Dos pulsos deberían ser suficientes.
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Por último, añadimos el aceite y batimos unos segundos.
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Este aderezo se puede almacenar hasta por 15 días en un frasco de vidrio en el refrigerador.
