Argentina: Pebeté

¿Qué sería de un bocadillo sin un buen pan? O pebettambién llamado Pan de Vienaes el delicioso bocadillo que reina en la categoría de bocadillos entre argentinos y uruguayos.

¿Qué es el pebete?

El pebete es un bocadillo típico de la cocina argentina y uruguaya. Elaborado con harina de trigo duro, con una textura similar al brioche, tiene forma ovalada, corteza fina y miga aireada.

que significa pebete

El origen más probable del nombre de este bocadillo proviene de las siglas PBT, que significa pan blanco tostado (pan blanco tostado).

Según la Real Academia Española (ARE), la palabra pebete proviene del término lunfardo que significa “niño”, que proviene de la palabra catalana sazonary se dice que este bocadillo y los bocadillos llamados pebete también parecen estar asociados con la infancia.

El lunfardo es una jerga que se originó en los suburbios de Buenos Aires, donde se popularizó en la segunda mitad del siglo XIX, con la llegada masiva de inmigrantes europeos. La palabra lunfardo está relacionada con el término lombardo (“Lombard” en italiano) refiriéndose al idioma regional y al pueblo lombardo, una provincia del norte de Italia.

Otro significado de pebete del diccionario: vara de sustancias aromáticas que arden sin llama y se encienden para perfumar el aire, en este caso varita de incienso.

Pebete es también canalón formado a partir de una masa de pólvora y otros productos, que se usa para encender fuegos artificiales.

El pan pebete no tiene un origen conocido relacionado con estas dos últimas definiciones de la palabra pebete.

sándwich de pebete

Cualquiera que sea el bocadillo hecho con pan de pebete, se le suele llamar pebete seguido de su relleno, por ejemplo, queso pebete (pebete con queso) o pechuga de jamón y queso (pebete con jamón y queso).

Jamón o salami y queso pebete son los dos bocadillos más populares, con el agregado de tomate y mayonesa.

Sándwiches por el mundo

Los sándwiches son famosos en todo el mundo. Estos son algunos de los sándwiches más famosos del mundo:

• saber es un sándwich de pita judío-iraquí muy popular en Israel y se rellena con berenjena frita, huevos cocidos, ensalada israelí, hummus, tahini y amba.

• Los falafels son una especialidad culinaria tradicional muy popular en Oriente Medio. La versión egipcia original usa habas en lugar de garbanzos. Los falafels se pueden servir en un plato o como sándwich de pita. Suelen acompañarse de hummus, tahini, verduras en escabeche (como los nabos), pero también baladi salatarepollo rojo o berenjena frita, por nombrar algunos platos de acompañamiento estándar.

• giroscopios es un emblema de la comida callejera griega y consiste en cerdo, pollo, ternera o cordero, tomate, cebolla y tzatziki, servido con pan de pita.
• Fricasé, es un pequeño pan frito, sabroso y con consistencia de brioche, de origen tunecino. Se rellena con patatas hervidas, harissa, atún, aceitunas negras y huevo cocido. slata mechouia.
• Shawarma Es popular en Siria, Turquía, Líbano, Egipto e Israel. Se come como sándwich en pan de pita y se prepara con cordero, pollo o ternera marinada que tradicionalmente se asa en una brocheta vertical.
• Doner Kebabel último sándwich turco está hecho con carne de res, pollo, cordero o ternera, cocinado en una brocheta vertical, luego envuelto en una pita (u otro panecillo) y generalmente relleno con cebolla, pepino, lechuga y tomate, además de salsas.
• Rarebit galés (o conejo galés) es un brindis galés. Consiste en una rebanada de pan cubierta con una salsa a base de roux humedecida con cerveza y cubierta con queso cheddar, mostaza inglesa y salsa Worcestershire. Luego se tuestan en el horno para obtener un resultado caliente y crujiente.
• La palabra amortiguar significa dos cosas. Primero, una variedad de pan redondo cubierto con semillas de sésamo y originario de Sicilia en Italia. En segundo lugar, un bocadillo típico de Luisiana y más precisamente de la ciudad de Nueva Orleans.
• choripan es un delicioso bocadillo hecho con chorizo ​​y salsa chimichurrique es popular en Uruguay, Argentina y Chile.
• O chico Es un sándwich típico de Nueva Orleans. Consiste en un pan baguette francés adornado con verduras crudas como rodajas de tomate y verduras, repollo blanco y cubierto con rosbif o pescado frito.
• paneles con pavo real es un sándwich tradicional salvadoreño muy popular elaborado con pavo asado y salsa, encurtidos y vegetales crudos.
• El burrito mexicano y Tex Mex consiste en una tortilla adornada con carne picada o desmenuzada y frijoles fritos (frijoles fritos).
• bistec de queso filadelfia, o filete de quesoes un sándwich de carne y queso Filadelfia, que generalmente incluye cebollas, champiñones y pimientos salteados.
• La tostada Vegemite es una rebanada de pan blanco tostado sobre la que se aplica esta crema salada de color marrón, a base de extracto de levadura. Se convirtió en una institución en toda Australia.

• La cemita poblana es un sándwich mexicano tradicional cubierto con pollo, cerdo o res, además de aguacate, queso Oaxaca y chipotle.

• Báhmìoriginario de Saigón en Vietnam (Ho Chi Minh City), es un sándwich tradicional que consiste en una baguette crujiente, verduras en escabeche y carne asada.
• UNA cubano es un sándwich prensado con cerdo asado, jamón y queso, popularizado por los inmigrantes cubanos en Florida en el siglo XIX.
• chacarero, un sándwich tradicional chileno, está hecho con filet mignon en rodajas finas. se prepara con marraqueta pan, tomate y judías verdes.
• Leberkäse semmel es una especialidad culinaria del sur de Alemania, Austria y partes de Suiza, similar al pastel de carne. En la Suiza francófona, se llama “queso italiano”. Está hecho con carne en conserva, tocino y cebolla.
• Chip butty, chip sandwich, chip barm o chip cob en Inglaterra, piece-n-chips en Escocia y French fries sandwich en Norteamérica es una especialidad originaria del norte de Inglaterra: un sándwich que consta de dos rebanadas gruesas de pan rallado (o un pan blanco sándwich), generosamente untada con mantequilla, y una guarnición de papas fritas calientes, cubiertas con una salsa, preferiblemente salsa de tomate o ketchup, mayonesa o salsa marrón.
• PB&J, el sándwich de mantequilla de maní y jalea, conocido en los países de América del Norte como el sándwich de mantequilla de maní y jalea (comúnmente abreviado como PBJ, PB&J o P&J), un sándwich muy popular en los Estados Unidos y Canadá.
• Obložené chlebíčky, deliciosa tostada checa hecha con huevos, carne, queso y verduras.
• Croque monsieur, sándwich a la parrilla relleno de jamón cocido y queso Emmenthal o Gruyère, gratinado y servido caliente.
• Lo que los neoyorquinos llaman pastrami, los canadienses llaman “carne ahumada”: pan de centeno apilado con falda de res marinada, mostaza y una guarnición de pepinillo.
• John’s Roti, un sándwich tradicional de Singapur y Malasia.
• El sándwich de miga, un delicioso sándwich de varias capas muy popular en Uruguay, Argentina y Chile.
• Smørrebrød, un sándwich abierto danés elaborado con pan de centeno y toppings como embutidos, pescado o queso.

más sándwiches

El pan es un alimento único, presente en todas las mesas del mundo y que se distingue por varios cientos de cualidades.

Desde el bagel americano, la baguette francesa, el pan integral de centeno alemán, el pandesal filipino o el bolillo mexicano, la lista de sándwiches es bastante larga.

podemos citar Pan arrugadoque es una de las variedades de pan más tradicionales y populares de Chile, junto con Hallula Y marraqueta o ciabattaun pan plano italiano tradicional con miga aireada, que es mundialmente famoso por sándwiches como Sándwiches.

pebete

El pebete (o pan de Viena) es un bocadillo, típico de la cocina argentina y uruguaya, que se utiliza principalmente para hacer bocadillos.

Curso: pan

Cocina: Afgana, Argentina, Latinoamericana, Vegetariana

Porciones: 8 pimientos

Autor: Mike Benayoun

Ingredientes

• 4 tazas de harina
• 1 taza de agua (a 95 F/36°C)
• 2 cucharadas de levadura seca
• 2 cucharaditas de sal
• 1 cucharada de leche en polvo
• 5 cucharadas de mantequilla, suave
• 3 cucharadas de azúcar granulada
• 2 cucharadas de leche (a 95 F/36°C)

Para el brillo (“chuño”)

• 2 cucharadas de fécula de maíz
• 1 taza y media de agua

Instrucciones

1. En un recipiente, mezcle las 2 cucharadas de leche y el polvo para hornear.

2. Deja reposar la masa durante 10 minutos.

3. En el tazón de un procesador de alimentos, combine la harina, la leche en polvo y el azúcar.

4. Cava un pozo en el centro y agrega la levadura diluida.

5. Amasar a velocidad media, añadiendo agua poco a poco.

6. Cuando la masa esté homogénea, añadir la mantequilla y la sal y volver a amasar durante 10 minutos a velocidad media-baja, hasta que la mantequilla haya absorbido por completo la masa.

7. Retire la masa del recipiente, colóquela sobre una superficie de trabajo y amase enérgicamente durante 5 minutos.

8. Cubra la masa con un paño y déjela crecer durante 45 minutos, lejos de corrientes de aire.

9. Dividir la masa en 8 trozos de 120 g y enrollarlos.

10. Dejar reposar nuevamente por 15 minutos.

11. Aplane cada bola de masa para formar un disco de aproximadamente 5 pulgadas de diámetro.

12. Toma uno de los bordes y dóblalo hacia el centro y haz lo mismo con el borde opuesto, luego dobla los extremos hacia abajo para darles una forma muy redondeada.

13. Voltee los bollos y trabaje con un ligero movimiento de ida y vuelta.

14. Divida los rollos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, dejándolos a una distancia de aproximadamente 1,5 cm.

15. Cúbralos con un paño y déjelos crecer durante 30 minutos.

chuño

1. En la última subida, preparar el chuño:

2. En una cacerola pequeña, mezcle la maicena y el agua fría.

3. Coloque a fuego medio y lleve a ebullición, revolviendo hasta obtener una mezcla ligeramente espesa.

4. Retire del fuego y deje enfriar.

Cocinando

1. Precalentar el horno a 200°C por 15 minutos.

2. Pintar cada pan con el chuño.

3. Baja la temperatura del horno a 180 °C (350 °F).

4. Hornea los bollos durante 20 minutos.

5. Retire la sartén, cepille nuevamente con chuño y cocine nuevamente por otros 10 minutos.

6. Deje enfriar en la rejilla.