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¡La maravilla de la planta de coliflor ataca de nuevo! ¿La utilidad de esta verdura normalmente insípida y ligeramente maloliente no tiene fin? Estos pequeños arancini de coliflor rellenos de cremoso boursin y cubiertos con pan rallado crujiente. ¡SÍ, POR FAVOR!
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Y ahora tenemos arancini crujientes, cremosos y con ajo. Vale, manos arriba, no son bolitas perfectas. Probablemente podrían haberlo sido si tuvieras que elegir freírlos como bolas de arroz normales, sin importar cómo se cocinen. Lo que significa mucho menos aceite. En realidad, todo este lote utiliza solo 1 cucharada de aceite de oliva y 40 chorritos de fritura. En mi opinión, esto me allana completamente el camino para rellenar estos pequeños bocados de coliflor con queso crema boursin y cubrirlos con pan rallado crujiente. ¡Suena calórico, pero solo estamos viendo 76 calorías para la coliflor Arancini!
Son un poco complicados de hacer, pero la coliflor no necesita cocción previa. Así que puedes hacerlos en 20 minutos y sacarlos del horno 14 minutos después. ¡No se requiere risotto y se requiere enfriamiento durante la noche!
Solas, recién salidas del horno, estas coliflores Arancini tienen un sabor excepcional. Si siente algo de calor, también puede espolvorear con un poco de sriracha.
La receta de arancini de coliflor:
Arancini de coliflor
Arancini de coliflor rellenos de cremoso boursin. Arancini más rápido y más sano que de costumbre. Asado en lugar de frito.
Curso: aperitivo
cocina italiana
Ingredientes
- 40 chorros de spray para freír
- 1 coliflor rallada pequeña
- 1 huevo ligeramente batido
- ¼ de cucharadita de sal de ajo
- 50 g de queso cheddar rallado
- 1 cucharada de aceite de oliva
- sal y pimienta
- 45 g de queso Boursin
- 50 g de pan rallado
Instrucciones
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Precalentar el horno a 170°C y rociar una fuente grande de metal con 7 golpes de luz fría.
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Tome un tazón grande y agregue la coliflor rallada, el huevo, la sal de ajo, el queso cheddar y el aceite de oliva y una pizca de sal y pimienta. Revuelva para combinar y reserve.
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Tome el queso Boursin y córtelo en 11 pedazos. Enrolle cada pieza en una bola, del tamaño de una canica pequeña. Apartar.
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Agregue las migas de pan panko a un tazón poco profundo y sazone con sal y pimienta.
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Ahora estás listo para ponerlo todo junto. Toma una cucharada de la mezcla de coliflor en tu mano, haz una bola y alísala con la mano (será un desastre). Coloque una bola de boursin en el centro y enrolle la mezcla de coliflor alrededor del boursin para hacer una bola. Es lo suficientemente pegajoso, pero mientras el boursin esté cubierto, estará bien. Enrolle la bola de coliflor en pan rallado panko y colóquela en la bandeja para hornear. Repite con el resto de la mezcla. Deberías terminar con unas 11 bolas de coliflor.
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Espolvorea cada bola con 3 chorros ligeros de fritura, para que queden bien cubiertas y mete al horno a cocinar por 14 minutos, hasta que estén doradas.
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servir inmediatamente
Notas de recetas
La información nutricional es proporcionada por arancini.
Información nutricional obtenida de caloríacount.about.com de Coliflor Arancini (receta para 11)
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