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Esta tienda ha sido compensada por Collective Bias, Inc. y su anunciante. Todas las opiniones son mías, como siempre. #JuicyGrilledCornish #CollectiveBias
¿Alguna vez has intentado cocinar una gallina de Cornualles? Son un pollo fantástico de tamaño pequeño que es perfecto para combinar porciones o cuando desea reducir el tiempo de cocción para cocinar un ave entera. Dado que esta no es su cena de pollo promedio, ¡un pollo de Cornualles en escabeche asiático es una forma segura de impresionar a la familia!
Definitivamente puedes hacer esta receta en el horno, ¡pero asar a la parrilla realmente hará que este pájaro cante! No hay música más dulce que el sonido de los pájaros al crujir el carbón. Además, el sabor agregado de asar carbón no se puede replicar en la cocina.
Compré salsa de soya Kikkoman® en Walmart, indispensable para hacer encurtidos asiáticos. ¡El contenido de sal de la salsa de soya Kikkoman® la convierte en una opción ideal para encurtir, ya que le asegurará cocinar un ave suculenta con excelentes sabores asiáticos!
Walmart también vende pollos de Cornualles Tyson®. Me encanta usarlos porque son 100% naturales, sin ingredientes artificiales ni conservantes, y sin hormonas ni esteroides añadidos. Esto es importante para mi. Además, mi hermano también trabaja para Tyson, volteando estantes de salchichas de verano en su ubicación en New London. Siempre estoy emocionado de apoyar a las empresas que apoyan a mis seres queridos.
Si nunca antes ha salado la carne, es un proceso milagroso que satura la carne con sabor. Al remojar la carne en una solución de sal, la carne absorberá los sabores de la salmuera y retendrá muchos más jugos durante la cocción. ¡El resultado final es un pájaro más suculento y sabroso!
Para asar una gallina de Cornualles, recomiendo el método del espaciador en el que se corta el lomo para poder colocar el ave en la parrilla, como se muestra en la imagen a continuación. Permite una distribución más uniforme del calor. Para obtener más consejos y trucos para asar aves, consulte mi artículo sobre cómo cocinar pollo con carbón.
Anuncio – Pollo de Cornualles con salmuera asiática
Tiempo de preparación 2 h 15 min
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 2 h 35 min
Curso: principal
Cocina: Asiática
Porciones: 4 porciones
Ingredientes
Salmuera
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1/2 taza de sal kosher
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4 cucharadas de azúcar
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4 tazas de agua
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1/2 taza de soja Kikkoman
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1/4 taza de jengibre fresco, picado en trozos grandes
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1/4 cucharadita de pasta de wasabi
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14 granos de pimienta negra
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2 dientes de ajo, picados
Instrucciones
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Agregue todos los ingredientes de la salmuera a una cacerola y hierva durante 10 minutos para permitir que el azúcar y la sal se disuelvan por completo.
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Coloque la salmuera en el refrigerador para que se enfríe. – Estos primeros pasos se pueden hacer con antelación.
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Corta la columna vertebral de cada gallina de Cornualles para que puedan echarse.
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Coloque los pollos de Cornualles descongelados en una bolsa de un galón y vierta la salmuera y asegúrese de que las aves estén completamente sumergidas.
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Deje los pollos de Cornualles en salmuera durante 2 horas.
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Retire de la bolsa, lave con agua fría y seque.
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Coloque los pollos en la parrilla sobre carbón caliente, pélelos y cocine hasta que el fondo comience a oscurecerse. El tiempo variará dependiendo del calor de sus brasas.
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Voltee para que el lado de la pechuga quede hacia abajo y cocine hasta que la piel esté crujiente y comience a oscurecerse.
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Use un termómetro para carne para verificar si está listo. Si la carne no ha llegado a los 165 grados, retira las aves del fuego directo para que puedan seguir cocinándose sin quemarse.
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Dejar reposar 5 minutos y servir con una cucharada de wasabi.
*Las calorías enumeradas son una estimación imprecisa y no se debe asumir la precisión.
¡Asegúrate de visitar a Tyson y Kikkoman para conocer formas más deliciosas de preparar deliciosos sabores antes de que termine el verano!
Si disfrutaste leyendo mi receta asiática de pollo de Cornualles en escabeche, probablemente deberías darme Me gusta en Facebook y también seguirme en Pinterest. Al menos eso es lo que yo haría, porque si no me conoces pero sigues usando mi receta, es como recibir dulces de un extraño y tu mamá te enseña a no hacerlo. No desobedezcas a tu mamá, regístrate ahora en Fox Valley Foodie.
