Te encantará esta receta fácil de pollo teriyaki que compite con tus restaurantes teriyaki favoritos.. Gracias a una simple salsa teriyaki que también sirve como adobo, el pollo es un poco pegajoso, tiene un brillo agradable, sabe muy bien, se bate rápidamente y se puede preparar fácilmente con anticipación. Ir a Receta Fácil de Pollo Teriyaki o sigue leyendo para ver nuestras sugerencias.
Acabamos de compartir con ustedes nuestra salsa teriyaki casera, y eso es exactamente lo que estamos usando para hacer este pollo teriyaki. Está hecho con solo cinco ingredientes y dura semanas en el refrigerador. Para otra variación de teriyaki, echa un vistazo a nuestro pollo teriyaki con naranja y jengibre. En esta receta, estamos reemplazando el azúcar con jugo de naranja y miel. También puedes disfrutar de esta salsa fácil de freír hecha con jengibre fresco y ajo.
Cómo hacer pollo teriyaki
Nos encanta esta receta: el pollo es casi adictivo. La receta es sencilla, rápida y ofrece muchas posibilidades para prepararla con antelación. Lea nuestros consejos sobre cómo hacer la salsa, el mejor corte de pollo para usar y nuestra forma favorita de cocinarlo.
¡Gracias a nuestra salsa casera, el pollo teriyaki es súper fácil de preparar! Hacer la salsa toma 10 minutos y se puede hacer con días, si no semanas, de anticipación. Esto es lo que tiene que ver con eso:
- Salsa de soja baja en sodio agrega color, mucho sabor y especias a la salsa. Es salado y fuerte por sí solo, pero cuando lo mezclas con los otros ingredientes, sabe increíble.
- azúcar equilibra la salinidad y el umami de la salsa de soja.
- alcanzar es mi ingrediente favorito de la salsa. Es vino de arroz japonés y agrega un delicioso equilibrio a la salsa. También puedes usar mirin, que tiene un sabor similar pero más dulce que el sake. Si no puede encontrar sake o mirin, el vermú seco o el jerez seco servirán y, como último recurso, puede omitirlos por completo, pero tenga en cuenta que esto cambiará drásticamente el sabor de la salsa.
- vinagre de arroz es otro ingrediente favorito para mí. Me encanta la forma en que equilibra el azúcar y la soja en la salsa y lleva el plato a un nivel completamente nuevo.
- Pelirrojo Normalmente no se usa en el teriyaki japonés, pero nos encanta el sabor extra que agrega. Usamos un rallador raspador Microplane para rallar finamente el jengibre para que se “derrita” en la salsa.
Hay tanto sabor en esta salsa, por eso preferimos marinar el pollo por un tiempo. Puedes hacer esto de varias maneras:
- Si tiene poco tiempo, un adobo rápido de 30 minutos estará bien (aunque preferimos el pollo cuando lo marinamos por más tiempo). Ya que usamos un poco de la salsa para rociar el pollo mientras se cocina, aún obtendrá excelentes resultados.
- Para obtener los mejores resultados, mezcle el pollo y la marinada la noche anterior a la cocción. Así, el pollo permanece en la salsa durante mucho tiempo y, cuando llega el momento de cocinar, ¡solo tarda 15 minutos y la cena ya está en la mesa!
- Congele el pollo y el adobo juntos, y la noche anterior, prepare el pollo teriyaki, retire el pollo congelado y el adobo del congelador y descongélelos en el refrigerador. Al descongelar, el pollo de mar en la salsa.
¿Qué tipo de pollo usar?
Al igual que con muchas de las recetas de pollo en Inspired Taste, preferimos muslos de pollo sin piel y sin huesos cuando hacemos pollo teriyaki. Los muslos son más suaves, se cocinan más rápido y tienen más sabor que la pechuga de pollo. Dicho esto, no hay razón por la que no puedas cambiar las pechugas de pollo por muslos. Eso depende totalmente de ti.
¿Cuál es la mejor manera de cocinar pollo teriyaki?
Tradicionalmente, el pollo teriyaki se cocina a la parrilla. Podrías hacerlo con esta receta, pero queríamos encontrar una manera de obtener todos los beneficios de una parrilla de interior. la respuesta es una asar el pollo.
Puede pensar en un asador como una parrilla al revés. Así es como lo hacemos:
- Coloque una rejilla de horno encima del horno; aproximadamente a seis pulgadas del quemador es perfecto.
- Transfiera el pollo marinado a una bandeja para hornear y coloque el pollo en la rejilla del horno.
- Ase a la parrilla hasta que el pollo esté dorado y comience a endurecerse.
- Voltee el pollo y continúe cocinando hasta que el pollo esté bien cocido.
El proceso de cocción dura unos 15 minutos y si lo pincelas con una cuchara o untas un poco de salsa sobre el pollo mientras se cocina, la salsa se convierte en un glaseado y se vuelve brillante – como en los mejores restaurantes teriyaki.
Si no tiene una parrilla de carne, una parrilla al aire libre o una asadera colocada en la estufa son excelentes alternativas. También puedes cocinar el pollo, aunque no tendrá el mismo aspecto mate. Está bien, sin embargo. ¡Todavía tendrá un sabor increíble!
Pollo teriyaki digno de desear
- PREPARACIÓN 30 min
- COCINAR 20 minutos
- TOTALES 50 minutos
Te encantará esta receta fácil de pollo teriyaki que compite con tus restaurantes teriyaki favoritos. El pollo se marina mejor por un tiempo (nos gusta marinar durante la noche), pero puede salirse con la suya con un período de marinado más corto si tiene poco tiempo.
En nuestra receta, compartimos las cantidades de los ingredientes para hacer una tanda de salsa teriyaki, que es perfecta para 1 1/2 libra de pollo. Recomendamos encarecidamente hacer un lote más grande de salsa (se siente tan bien). Puede encontrar instrucciones para un lote más grande en nuestra receta de salsa teriyaki (haga clic aquí para ver la receta). La receta rinde para 2 tazas, lo que proporciona suficiente salsa para dos lotes de pollo. La salsa se puede almacenar durante semanas en el refrigerador. Si prepara la cantidad más grande, necesitará usar aproximadamente 1 taza de salsa para 1 1/2 libras de pollo.
para 4 porciones
Usted necesitará
1 1/2 libras de muslos de pollo deshuesados y sin piel (6 muslos medianos)
1/2 taza (120 ml) de salsa de soya ligera
1/2 taza (100 gramos) de azúcar granulada
1/4 taza (60 ml) de sake (vino de arroz japonés), consulte las notas para conocer las alternativas
2 cucharadas (30 ml) de vinagre de arroz
2 cucharaditas de jengibre rallado, ver notas
indicaciones
- preparar el pollo
- cocinar el pollo
Combine la salsa de soya, el azúcar, el sake, el vinagre y el jengibre en un tazón pequeño. Revuelva hasta que el azúcar se disuelva por completo. Transfiera unas 6 cucharadas de la salsa a una bolsa de plástico o a un recipiente sellable y agregue el pollo. Marina el pollo en el refrigerador, volteándolo una vez, durante al menos 30 minutos, preferiblemente más.
Agregue la salsa restante a una cacerola pequeña a fuego medio. Llevar a ebullición y cocinar hasta que la salsa se haya reducido ligeramente y esté brillante; 3 a 5 minutos. Si se reduce demasiado, agregue un poco de agua para que vuelva a tener una consistencia vertible. Deje enfriar y refrigere para usar como salsa para pollo cocido.
Coloque una rejilla hacia la parte superior del horno, a unas 6 pulgadas de la rejilla. Calentar la parrilla al máximo.
Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio y coloque el pollo de modo que el lado que tendría la piel quede hacia abajo. Vierta un poco de la marinada que estaba con el pollo encima y deseche el resto. Ase a la parrilla durante 5 minutos. Manténgase cerca del horno para vigilar el pollo mientras se cocina.
Voltee el pollo y, si se ha acumulado algún jugo o salsa en la sartén, viértalo sobre el pollo o vuelva a cepillarlo. Hacer esto varias veces durante la cocción ayuda a agregar una corteza dorada y brillante al pollo. Alternativamente, puede robar un poco de la salsa almacenada para servir y cepillarla con una cuchara o pincelar sobre el pollo. Ase a la parrilla durante otros 5-10 minutos o hasta que el exterior del pollo esté dorado y caramelizado y el interior esté bien cocido.
Mientras tanto, caliente la salsa como antes, agregando un poco de agua si se siente demasiado espesa. (Esta es la salsa que no tocó el pollo crudo, no la salsa que se usó para marinar).
Para servir, corte el pollo en tiras, colóquelo en platos y rocíe con la salsa picante. El perejil sobrante se puede guardar en la nevera durante unas semanas (me gusta condimentarlo con arroz y verduras)
Consejos de Adam y Joanne
- Dependiendo de su horno, los tiempos de cocción pueden variar. Vigile el pollo, si se ve o huele a quemado, mueva la sartén a una rejilla. Si el pollo parece cocinarse más lento de lo esperado, continúe cocinando hasta que esté bien cocido.
- Para el jengibre usamos un rallador Microplane, que ayuda a que el jengibre se “derrita” en la salsa. Puedes picarlo finamente, pero te quedarán trozos de jengibre en la salsa.
- Sustituto del sake: nos encanta el suave sabor a sake de la salsa teriyaki, pero si no puedes encontrarlo, hay algunas alternativas. Mirin es una versión más dulce del sake. Puede cambiarlo por completo y dejar la cantidad de azúcar como está, o quitar un poco la cantidad de azúcar para acomodar la dulzura adicional. El vermú seco o el jerez seco también pueden funcionar como sustitutos. Como último recurso, puede omitirlo por completo, pero tenga en cuenta que esto cambiará drásticamente el sabor de la salsa (pruebe la salsa antes de usarla, ya que puede encontrar que sin sake / mirin tendrá que corregir con vinagre o azúcar adicional) .
- Información nutricional: La información nutricional proporcionada a continuación es una estimación. Usamos la base de datos del USDA para calcular valores aproximados. Es probable que le quede algo de salsa, por lo que los datos nutricionales reales pueden ser menores.
Si haces esta receta, toma una foto y usa el hashtag #RecetasLatinas – ¡Nos encanta ver tus creaciones en Instagram y Facebook! Encuéntranos: @inspiredtaste
Nutrición por porción: 1/4 porción de receta (alrededor de 1 1/2 muslo mediano) / Calorías 370 / Grasa total 7.1 g / Grasa saturada 1.9 g / Colesterol 159.8 mg / Sodio 1000.9 mg / Carbohidratos totales 30.9 g / Fibra dietética 0 g / Azúcares Totales 26,6 g / Proteína 36 g
