Oooh chicos… TENGO que contarles sobre una de mis mayores obsesiones. Bueno, en realidad son dos de mis obsesiones, pero ambas pertenecen a la misma categoría de alimentos. Ni siquiera tengo una, sino DOS recetas para compartir. El post de hoy lo ofrece el número dos. Y…
¡Maní!
He estado haciendo un esfuerzo muy sólido últimamente para aumentar mi ingesta de grasas saludables, que es una de mis favoritas. metas para 2015. Aparte del salmón (también conocido como mi comida favorita), he estado ocupado con aguacates, semillas de chía, aceite de coco y sí, nueces. Mis motivaciones para trabajar en esto se relacionaron principalmente con lo siguiente:
- Para equilibrar mejor mi dieta. Hasta ahora ha sido muy rica en frutas y verduras con mucha proteína pero más ligera en grasas.
- Para prevenir lesiones relacionadas con el fitness. Nuestras membranas celulares necesitan grasa para ser fuertes y resistentes al daño durante el ejercicio, y estas grasas controlan la inflamación. Con un triatlón Ironman de media distancia en el calendario este verano, estoy haciendo todo lo que puedo para mantenerme saludable al conducir (¡y durante y después!) esta carrera.
- Para mejorar el estado de la piel, cabello y uñas. No es que ninguno de ellos esté particularmente angustiado, pero sé que mi piel en particular podría estar mejor.
- Para mejorar la salud digestiva. Si come más frutas y verduras que yo, probablemente no tendrá problemas para cumplir con la ingesta diaria recomendada de fibra. Demasiada fibra puede ser un problema igualmente grave, pero la grasa ayuda a mantener el tracto digestivo agradable y resbaladizo para que los alimentos ricos en fibra puedan seguir moviéndose.
A medida que me enfoqué más en todo esto, puedo decir honestamente que quedé completamente impresionado por los resultados positivos que he visto hasta ahora. Pero más sobre eso en otra publicación: volvamos a hablar de nueces.
Cuando estuve en CHFA West en abril, conocí a 2 de mis compañías favoritas, Navitas Naturals Y prana. Las mezclas de frutos secos de Prana son mis favoritas, y si realmente quieres saber el camino a mi corazón (aparte de un plato de salmón a la parrilla sobre una tabla de cedro), es Prana. Mezcla Kilimanjaro.
Imagínese esto: almendras orgánicas, pasas, arándanos secos, nueces, anacardos salados, sal marina y (il pièce de résistance), 70 % de chocolate negro orgánico. Huzzahhhh!
(Ah, y solo para su información, puede encontrar la bolsa grande que se muestra arriba en Costco. ¿Qué tan increíble es eso?)
Pasando a mi próxima cosa favorita…
Navitas Naturals ahora las embellece camada de marañóny oooooooh Dios mío estos tipos son de oro. He hablado sobre la maca aquí en el blog antes, pero en caso de que sea nuevo para ti, esto es lo básico:
- polvo de arena viene Raíz de macauna hierba que viene de Perú
- Tiene muchas vitaminas y minerales, incluyendo vitaminas B1, B2, B, C, D y E, hierro, potasio, magnesio y calcio
- Históricamente, la camilla se ha utilizado aumentar la resistencia y combatir la fatiga
- Es un adaptógenoen el sentido de que ayuda reequilibrar el sistema nervioso y las glándulas suprarrenales
- La maca también se considera buena afrodisiacopero los estudios científicos son limitados, ¡así que te dejaré probarlo tú mismo!
En términos de sabor, la maca es cualquier cosa menos dulce, pero crea un hermoso sabor a nuez y caramelo cuando se usa en recetas como la que les voy a compartir hoy. Pero realmente no puedo atribuirme el mérito de la singularidad de esta receta, porque fue 100 % motivada por mi deseo de tener mis propios anacardos de arce de Maca Navitas Naturals sin tener que pagar mucho dinero por ellos. Después de revisar el panel de ingredientes, me di cuenta de que probablemente podría recrearlos fácilmente en casa con algunos ingredientes simples que ya estaban en mi cocina. Así que lo hice.
Unas breves notas sobre la receta:
Polvo de raíz de maca: Lo puedes encontrar en tiendas naturistas o en línea en cápsulas y en polvo. (Yo uso camilla vegas, que está disponible en ambos formatos). Solo necesitarás un poco de maca en polvo para esta receta, pero si las cápsulas son todo lo que tienes, no te preocupes. Simplemente abra 4 y vacíelos; esto debería cubrir la 1 1/2 cucharadita que necesita para cubrir los anacardos.
Hora de cocinar: Cuando probé mis anacardos de maca de arce en comparación con los de Navitas Naturals, se me ocurrió que estos últimos no sabían horneados. No estoy seguro de si están crudos o no, pero descubrí que el tostado ligero que le di a mi serie de anacardos realmente ayudó a resaltar el cálido sabor a caramelo. Si no quieres hornear los tuyos, estoy seguro de que puedes echarlos en la mezcla de jarabe de arce y maca y dejarlos en un lugar fresco y seco para que se endurezcan.
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
- 1 1/2 tazas de anacardos crudos sin sal (que usé Aquellos)
- 2 cucharaditas de jarabe de arce puro (puede sustituir al néctar de agave)
- 1 1/2 cucharadita de raíz de maca en polvo
Precaliente el horno a 275F y cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio o papel pergamino.
En un tazón, mezcle los anacardos con el jarabe de arce y el polvo de raíz de maca, cubriendo lo más uniformemente posible.
Espolvorea los anacardos en la bandeja para hornear.
Cocine por 20 minutos, voltee las nueces y cocine otros 10-20 minutos.
Deja enfriar las castañas. Si se sienten suaves cuando los saca del horno, al enfriarlos deberían volver a estar crujientes.
Disfrute de un refrigerio solo o use anacardos para dar sabor a parfaits, avena, yogur helado o tazones para batidos.
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Estos hermosos y sabrosos anacardos son perfectos para muchas cosas como…
- agregar a la mezcla de pistas casera
- mezclando Barritas de proteínas caseras sin horno o asados
- espolvorea con ensaladas para una dulzura inesperada
- comer directamente de la sartén en la que lo horneó (uno de mis favoritos personales)
- Uso como adorno para avena, parfaits o batidos.
Hablando de batidos, esta es la segunda receta que tengo para ti. Si tu Sígueme en Instagram es posible que lo hayas visto el domingo pasado y fue demasiado bueno para no compartirlo ni siquiera en una publicación de blog.
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 0 minutos
- 1/2 taza de yogur de coco
- 2 cucharadas de pulpa de coco (puede consumir leche de coco o más yogur aquí si no tiene ganas de abrir un coco, ¡lo cual he aprendido que es un proyecto genial!)
- 1/2 plátano pelado congelado
- 1 cucharada de Vega Sport Performance Protein vainilla en vainilla
- 1 taza de agua
- 2 cucharadas de anacardos espolvoreados con maca de arce, y más para sazonar
- 2 cucharaditas de semillas de chía
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de canela
- hielo
Coloque todos los ingredientes en una licuadora y mezcle hasta que quede completamente suave.
Ajuste el grosor agregando más hielo o semillas de chía según lo desee.
¡Vierte en un vaso y espolvorea con los anacardos espolvoreados con canela de arce picada y maca!
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Está bien, eso es suficiente para mí. ¡Ahora depende de ti! Nosotros sentimos …
- ¿Cuál es tu nuez favorita?
- ¿Hay una mezcla de frutos secos o un refrigerio de superalimento al que seas totalmente adicto? ¡Avísame y puedo intentar recrearlo!
