Anacardos asados y coles de Bruselas

¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. ?

Sé que también he dicho esto sobre otras verduras, pero creo que las coles de Bruselas son una de mis verduras favoritas. Esto es claramente evidente por el número de veces que las coles de Bruselas se han ¡Aquí en la cocina de Lord Byron!

¿Y tu? ¿Los amas o los odias? En nuestra casa, los amo, McKenna los odia a ellos ya John y parece tolerarlos. Sin embargo, no me importa, ¡porque eso solo significa que hay más para mí!

No siempre fui un amante de las coles de Bruselas. Eso es porque mi primera actuación fue muy desagradable. No estoy seguro de cómo sucedió esto, pero provenían de un paquete encontrado en la sección de alimentos congelados del supermercado. ¡Aprendí muy rápido cuán fresco era el camino a seguir!

Echemos un vistazo a esta receta y hablemos un poco sobre cómo prepararla. Para que lo sepas, puedes preparar esta receta con anticipación. Solo asegúrese de preparar el aderezo y agregarlo a la ensalada antes de servir. De lo contrario, los cogollos pierden su frescura y tienden a marchitarse.

Cómo hacer coles de Bruselas frescas

No importa lo frescos o limpios que estén los cogollos, siempre los limpiaré. Así es como lo hago. Primero, uso un cuchillo de cocina para cortar la base del cogollo. No tomes demasiado. El tallo también es comestible.

Luego quito dos o tres hojas exteriores y las descarto. Luego sumerjo todo el cogollo en agua fría y les doy unas palmaditas con la mano para eliminar la suciedad o la mugre.

Antes de cocinarlos, los secaré muy bien. Si les deja agua, especialmente si planea asarlos, el agua vaporizará los brotes y puede evitar que se cocine bien.

Para la ensalada de col, deberá rasparla o cortarla en rodajas finas. Comience cortando los brotes por la mitad a lo largo. Luego coloque el lado cortado hacia abajo y córtelo en rodajas finas hasta llegar al fondo. Agregue a un tazón y continúe rebanando hasta que todas las coles de Bruselas estén listas.

Alternativamente, después de cortar las coles de Bruselas por la mitad, puedes molerlas en un procesador de alimentos. Esto reducirá en gran medida el tiempo de preparación. Para las fotos que ves en las fotos, las recorté a mano. Llámame loco, pero fui demasiado perezoso para estropear mi procesador de alimentos. Además, ¡tengo que practicar mis habilidades con el cuchillo!

Cómo asar anacardos

Para ser justos, esto se aplica a cualquier nuez o semilla, no solo a los anacardos para esta receta. Si no estás familiarizado con las nueces tostadas, pruébalo solo una vez. ¡Es probable que nunca uses nueces en tu cocina ni vuelvas a cocinar sin tostarlas primero!

Intenté usar bandejas para hornear antiadherentes, pero nada funciona como una bandeja de acero inoxidable. Puedes usar una sartén de hierro fundido, pero como se calientan mucho y retienen tan bien el calor, es más fácil quemar las nueces.

Mira la sartén en este ? Esto es exactamente lo que uso siempre. No te sugiero que vayas sin comprar el mismo juego de sartenes, pero quería que vieras la sartén. Recuerde, si es posible, no use antiadherente. Obtendrá mejores resultados en acero inoxidable.

Entonces, a diferencia de la mayoría de los alimentos en los que primero se requiere precalentamiento, no desea aplicar la misma regla para tostar nueces. Agregue las nueces a una sartén fría. Coloque la sartén sobre el quemador y encienda el fuego, no más alto que el centro y probablemente incluso más bajo si usa un quemador de gas.

Mantenga los datos en movimiento. Yo uso una espátula de goma. Cuando empiece a oler ese olor caliente y tostado, preste mucha atención. Las nueces se volverán de un color ligeramente dorado. No dejes que se oscurezcan demasiado. Cuando esté satisfecho, retírelos inmediatamente de la sartén caliente y transfiéralos a un plato donde se puedan extender para que se enfríen.

preparar el aderezo

La salsa para este colinabo no podría ser más sencilla. Solo pongo todos los ingredientes en un bol y mezclo. Recuerda, puedes hacer esto con anticipación, pero no tires los brotes hasta que estés listo para comer.

Definitivamente puedes usar mayonesa baja en grasa si lo prefieres. Usé grasa entera, ya que la prefiero cuando la uso en un aderezo. Además, las coles de Bruselas y los anacardos son tan saludables que compensan la culpa de comer mayonesa alta en grasas.

La ensalada de col es y siempre ha sido para el gusto personal. La misma regla se aplica aquí. Puedes agregar vinagre con sabor si lo prefieres. Puedes aumentar la pimienta negra. Puedes saltarte el azúcar. Pruebe la salsa sobre la marcha y se puede adaptar fácilmente a su gusto.