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Me encanta la cultura culinaria americana. Siento que nadie puede hacer comida como los estadounidenses. A nadie le gusta la comida como a nosotros. Ninguna. No intentes decirme que hablas de cocina francesa. Hacemos nuestra comida de la manera en que vivimos nuestras vidas. Hasta el límite absoluto sin restricciones. Tomamos diferentes técnicas y legados y creamos algo completamente nuevo y maravilloso, pero con notas amorosas de nostalgia. Así que cuando salió el mejor desayuno americano, estaba listo. No creo que pueda haber un libro mejor para mí como amante del desayuno.
El libro está dividido por región del país, por lo que cada receta está etiquetada con la ciudad, el estado y la cafetería/panadería de donde proviene. Entonces, como puedes imaginar, hay una variedad increíble aquí. Hay algo para todos. Dulce, salado, saludable y decadente. No pude encontrar una receta con la que quería comenzar, así que tomé la decisión con mi hermana y su novia. Les tomó menos de cinco minutos encontrar la receta de los tacos de desayuno americano, también conocidos como pacos, y decidir qué deberían hacer.
Lo que me encanta de estos tacos de desayuno americano (lo siento, todavía no puedo usar el término paco) es que en realidad no es una receta. Puedes usar tu receta favorita de panqueques y rellenarla con tocino, huevos y queso, luego cubrirla con jarabe de arce. Sin embargo, tenían una receta de panqueques y creo que es oficialmente mi nueva receta de panqueques favorita. Es tan ligero, esponjoso y absolutamente impresionante, especialmente si usa mantequilla derretida en lugar de aceite. ¡¡Mmm!! También usé queso cheddar en lugar de queso americano como receta original porque no soy fanático del queso americano, pero puedes usar lo que quieras.
Rendimiento: 6 paquetes
Tiempo de configuración: 10 minutos
Hora de cocinar: 25 minutos
Tiempo Total: 35 minutos
Ingredientes
- 1 1/2 tazas de harina para todo uso
- 5 cucharaditas de polvo de hornear
- 3 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de sal kosher
- 1 1/2 tazas de leche
- 2 huevos grandes, a temperatura ambiente
- 3 cucharadas de aceite o mantequilla derretida
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Relleno
- 12 rebanadas de tocino
- 6 huevos
- Sal y pimienta para probar
- 6 rebanadas de queso
- miel de maple
Instrucciones
- Precaliente el horno a 200 grados F. Caliente una plancha a fuego medio.
- Agregue todos los ingredientes secos para panqueques en un tazón. En un recipiente aparte, mezcle los ingredientes húmedos.
- Mezclar los ingredientes húmedos con los ingredientes secos y mezclar bien. No mezcle demasiado, ya que muchas piezas son mejores.
- Engrase ligeramente el plato con mantequilla o aceite. Vierta 1/2 taza de fideos en la plancha y cocine hasta que la parte superior comience a burbujear mucho. Voltee y cocine por otros 1 a 2 minutos.
- Dóblalo suavemente por la mitad y colócalo en una bandeja para hornear. Deje que se caliente en el horno (cepille el mío ligeramente con jarabe de arce en su lugar)
- Cuece el tocino y deja que se haga la cocción en la sartén con las tortitas. Reserva un poco de grasa.
- Usa la grasa para freír los huevos. Condimentar con sal y pimienta.
- Agregue una rebanada de queso al interior de sus panqueques, luego agregue el tocino y los huevos.
- ¡Disfruta del calor!
