Desde 2006, Organic Avenue ha sido la meca de la comida cruda y vegana en Nueva York. Recuerdo con cariño la primera ubicación de OA, situada en el lado este inferior, y su maravillosa colección de sopas mixtas, jugos y productos alimenticios crudos especiales. A medida que la tienda se expande y crece (ahora 10 ubicaciones, en toda la ciudad), ha adoptado una variedad de ofertas un poco más variada, que incluye avena cortada en acero, productos horneados sin gluten, café orgánico, batidos y tazones de açaí y deliciosas ensaladas y guarniciones. . Me encanta que OA sea ahora un lugar donde puedo encontrar una envoltura vegana junto con pudín de chocolate con aguacate o anacardos de cáñamo.
La primera oficina comercial de Organic Avenue abrió en 2006, pero la misma empresa fue fundada en 2002 por la entusiasta del bienestar y pionera Denise Mari. Invitó a médicos, nutricionistas y expertos culinarios a conferencias y seminarios sobre nutrición, mientras entregaba jugos y alimentos a lugares de trabajo y hogares. Desde entonces, Denise ha mantenido una fuerte personalidad en la esfera del bienestar, compartiendo su pasión por el AMOR, es decir, “experiencia viva, orgánica y vegana”. El viaje de Denise hacia el hábito de adoptar este estilo de vida estuvo acompañado de experiencias dolorosas; vio morir a su hermana a los seis años de leucemia. También recuerda con horror su primera introducción a las atrocidades de la cría de animales.
Como era de esperar, el trabajo de Denise está impulsado por dos fuerzas obvias: primero, su pasión por la salud, el bienestar y la medicina preventiva, y segundo, su compasión por los animales. Me encanta la forma en que reúne estas consideraciones, apoyando un estilo de vida que ama en todos los sentidos: amor por sí misma, amor por los demás, amor por los animales.
En los últimos meses, he sido testigo de la filosofía de amor de Denise en dos áreas. El primero es su maravilloso libro nuevo, avenida organica, que revisaré, compartiré una receta y entregaré hoy, junto con una maleta Mari. El segundo es su posada exclusiva, Mari Manor, un asilo de ancianos en Westhampton Beach, Nueva York. Mi novio y yo tuvimos la suerte de quedarnos allí recientemente y lo pasamos muy bien con Denise como nuestra generosa anfitriona.
Pero antes de llegar a eso, unas pocas palabras sobre avenida organicael libro.
Esta colección de recetas está en mis manos desde hace unos meses. Paso mucho tiempo hojeando libros de cocina, y debo confesar que pocos se han observado con tanta frecuencia como este. Las recetas están totalmente en línea con la ética de OA que muchos consumidores han llegado a amar: frescas, creativas y saludables. También es mucho más que un libro de cocina. Denise cuenta con elocuencia su historia personal, explica la filosofía del AMOR y luego guía a sus lectores a través de la creación de una despensa, una cocina y un hogar bien surtidos. Las recetas tienen instrucciones completas y ella se encarga de brindar amplia información sobre los ingredientes que destaca y lo que los hace especiales.
Las recetas en sí se dividen en dos secciones, que describiría como líquidos y alimentos. La Parte III, titulada “Las pociones del AMOR”, incluye refuerzos, jugos, tónicos y batidos. Parte IV – “Alimentos del AMOR” – incluye ensaladas y salsas, quesos, salsas y pastas para untar, sopas, aperitivos, meriendas y postres. Es difícil no quedar impresionado por todo, pero aquí hay algunos ejemplos del arte culinario de Denise:
- Leche dulce de plátano
- Repollo frito al sol y ensalada de col con aderezo de coco y miso
- Fantástica sopa de menta con aguacate.
- Wrap tailandés con crema de almendras tailandesa y salsa de ciruela dulce y picante
- Fantástico budín de plátano y nueces
Tengo muchas ganas de probar todas las recetas enumeradas anteriormente; mirar las bellas imágenes me hizo muy seducido. Esto es lo que he intentado hasta ahora:
Leche de cáñamo de anacardo creativa. Este brebaje cremoso y súper dulce no requiere esfuerzo, por lo que es muy fácil de preparar. He hecho esto al menos cuatro veces desde que lo probé por primera vez (solo unos días después de recibir el libro). Es una excelente manera de agregar riqueza y dulzura a los batidos.
Caso en cuestión: Denise’s Berry Protein Shake, hecho con plátano, bayas, limón, aceite de coco y proteína vegana. La receta original en realidad requiere agua de coco, pero me impresionó tanto la leche anlk canlk que la usé. Estaba delicioso.
También probé los Lucky Wraps libaneses de Denise. Hice algunos cambios en el relleno, de acuerdo a lo que tenía a mano (lombarda en lugar de nabo). Pero lo que hace que este envoltorio sea tan único es el relleno de tahini, una combinación de azafrán, tomate seco y tahini. Si es. Increíble. Salado y complejo. Me encantó el rodaje y lo disfruté solo, como un chapuzón.
Finalmente los postres. Todos se ven fabulosos, especialmente el budín de plátano y nueces mencionado anteriormente. Pero la sorpresa que probé y me encantó de inmediato, y que comparto con ustedes hoy, son los increíbles Snazzy Snickerdoodle Noodles de Denise. Agregar vainilla, lúcuma y nuez moscada a una mezcla regular de macarrones hace que estos recuerdos de la galleta popular de la infancia. Son acogedores y perfectos para el otoño, tal vez con un vaso de leche de almendras tibia. Y aunque están formulados para deshidratadores, puede probar la configuración de mi horno que se ofrece en el paso 3.
Amaretti Snacky Snickerdoodle por Denise Mari
Autor –
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3 tazas 8 onzas / 225 gramos de coco rallado sin azúcar
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1 taza 4 oz / 120 gramos de azúcar de coco
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1/2 taza de 2 oz/70 gramos de lúcuma en polvo
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1 cucharada de vainilla en polvo
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1 ½ cucharadita de canela en polvo
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¾ cucharadita de nuez moscada recién rallada
- Una pizca pequeña de clavo molido
- pequeña pizca de sal
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1/2 taza de 120 ml de aceite de coco derretido
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½ taza de 120 mililitros de agua
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En un tazón grande, combine el coco, el azúcar de coco, el polvo de lúcuma, el polvo de vainilla, la canela, la nuez moscada, el clavo y la sal. Agrega el aceite de coco y el agua y trabaja los ingredientes líquidos con las manos hasta que se incorporen y la textura parezca arena mojada. Asegúrate de que los ingredientes estén bien mezclados con el líquido para evitar que se formen grumos.
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Usando una cuchara para galletas de 1 onza, vierta la mezcla en dos hojas deshidratantes cubiertas con ParaFlexx. **Configura la máquina a 110 °F (40 °C) y deshidrata durante 5 horas, o hasta que esté ligeramente firme por fuera y suave por dentro. Almacenar en un recipiente tapado hasta por 2 semanas.
- **Si no tiene un deshidratador, puede encender el horno a 175 °F y colocar los macarons en una bandeja para hornear. Deja la puerta del horno entreabierta (el post de Alessandra sobre deshidratación sin deshidratador tiene un buen consejo para usar una “serpiente” de aluminio) y déjalo en el horno durante 4-5 horas. Pruébelos para ver si están firmes y espere otra hora si están demasiado blandos. Almacenar como se indica.
Si la riqueza de recetas que compartiste avenida organica Eso no es suficiente, Denise también comparte su entusiasmo por una vida compasiva y saludable en su posada, Mari Manor. Ubicado en la encantadora ciudad de Westhampton Beach, Mari Manor es un oasis cálido, acogedor y relajante para cualquier escapada o retiro de fin de semana.
Mari Manor ofrece a sus huéspedes muchas opciones. Es el primer bed and breakfast en ofrecer una opción de alojamiento y desayuno, con jugos y batidos OA. También puedes elegir, como nosotros, añadir comidas a tu estancia (teníamos dos cenas, dos desayunos y dos almuerzos, ya que estuvimos allí una noche). Cuando llegamos el viernes por la noche, Denise nos recibió con deliciosos platos calientes de berenjena marinara, que disfrutamos en su acogedor comedor.
El sábado por la mañana, mi novio y yo nos despertamos con dos deliciosos batidos de superalimentos. Tiempo después, disfruté de una clase privada de yoga con Denise, quien estudió con Dharma Mittra. Practicamos en su porche en una mañana menos soleada, pero había algo increíblemente relajante en ver la lluvia caer sobre un techo de cristal. Cuando Denise comenzó la clase, notó que había mucha sincronía en el salón, refiriéndose a nuestra pasión común por los derechos de los animales, la imagen corporal positiva y la salud. Y ella tenía razón. Fue un verdadero placer practicar bajo su gentil guía.
Mi novio y yo pasamos las siguientes horas descansando en nuestra habitación, que era luminosa y cómoda. Ambos estábamos haciendo malabarismos con horarios ocupados este otoño (de regreso al trabajo de tiempo completo + clases), y ha pasado mucho tiempo desde que pudimos pasar una mañana tranquila juntos, un lujo que ambos teníamos cuando nos conocimos. en CC. Asombroso.
Antes de irnos, Denise nos preparó el almuerzo: dos papas extraordinariamente sabrosas, sazonadas con especias, dos veces horneadas, rellenas con repollo y sazonadas con Daiya. Eran tan, tan buenos; ¡Inspiración para mí para probar mis papas al horno dos veces pronto! Denise también preparó dos tazones de crema de brócoli, que dieron en el clavo en un día frío y lluvioso. La comida nos fortaleció cuando nos aventuramos a Westhampton Beach para pasar una tarde lluviosa de exploración (librerías, tiendas, cafeterías).
Mari Manor fue verdaderamente un retiro especial para nosotros; solo nos habíamos quedado una noche, pero cuando llegamos a casa parecía que nos habíamos ido por mucho más tiempo. Debemos agradecer a Denise y su hospitalidad por el hecho de que hemos sido tan restaurados de nuestro tiempo fuera. Si está pensando en vacacionar en el área de Nueva York y está interesado en la maravillosa comida vegana, la cálida hospitalidad y el ambiente relajado, no puedo recomendar Mari Manor lo suficiente (tenga en cuenta que el B & B también está disponible para bodas y eventos especiales).
Uno de los detalles que más me fascinaron de Mari Manor fueron las muchas citas inspiradoras que cuelgan en las paredes y en las habitaciones. Todo el mundo parecía centrarse en temas de amor y autorrealización. Aprecio el trabajo de Denise porque está muy enfocada en amar, dar y compartir energía. Muchos recursos de salud se enfocan exclusivamente en la transformación personal y la optimización de la salud; estas siempre son preguntas que invitan a la reflexión, pero a veces pueden parecer un poco egocéntricas. Denise se preocupa profundamente por su salud, pero sus mensajes siempre han estado imbuidos de tanto amor y compasión, tanto deseo sincero de marcar la diferencia. Yo amo.
Y espero que te guste avenida organica tanto como yo lo hago. Para ayudarlo a obtener una copia, Denise le ofrece a un afortunado lector de CR una copia autografiada del libro (!), así como una bolsa Mari. Lectores, ¡no os podéis perder este regalo! Ingrese a continuación. **
** Solo residentes de EE. UU. y Canadá.
un tributo Rafflecopter
¡Espero que te guste el libro!
Es tarde para una publicación del sábado, amigos. Pero volveré mañana con la lectura del fin de semana. Y si te apasiona este sorteo, no olvides que también estoy regalando una copia de Cara Reed. Cocina vegana sin gluten en descomposición! Entra ahora para ganar.
xo
