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Meat Lovers Chili está repleto de tres tipos de carne (res, puerco, salchicha), lo que convierte a esta receta clásica de chili en una de las favoritas cuando el clima se enfría y aumenta el apetito. A todo el mundo le encanta este plato sencillo y único.
Este chile amante de la carne es una receta para arreglarlo y olvidarlo: cuando la carne esté dorada (¡3 libras!), puede tirar todo lo demás, mezclarlo y cocinarlo usted mismo. Cuando esté listo para comer, deje que todos sirvan y cubra con sus guarniciones favoritas. Nunca tantos se han alimentado tan bien con tan poco esfuerzo.
PROPINA: El chile es uno de esos platos fáciles de preparar que se benefician de una cocción lenta y prolongada. Esto permite que todos los sabores complejos se desarrollen y mezclen. Programe al menos 2 horas de cocción (casi manos libres). Lo dejaré en el fuego una hora más fuera del fuego, solo para dejarlo “madurar”. Se puede enfriar tarde o recalentar y servir.
Esto no es ciencia espacial… Salté una cebolla picada grande, luego doré cada una de las carnes ~carne de res, cerdo y salchicha~ individualmente. Después todo vuelve a la olla con una botella de cerveza, una lata de tomate picado y todos los toppings. Llévelo a ebullición y deje que se convierta en un chile maravillosamente rico. Pongo una lata de frijoles y pimienta al final, y luego la espesaré con una mezcla de harina y agua.
PROPINA: La masa masa es una harina de maíz de textura súper fina que se usa para hacer tortillas y tamales, etc. Me encanta mezclarlo con agua, tal como lo haría con la maicena, y usarlo para espesar el chile. Siempre tengo una bolsita en mi armario, y es imprescindible si quieres hacer tus propias tortillas caseras. También hago galletas de harina que son increíblemente suaves. Busque harina de maíz cerca de su supermercado.
Personalmente, no necesito 3 tipos de carne en una comida, pero hice esto para tentar a mi esposo, quien generalmente sucumbe al chile para la cena. Me encanta marcar el comienzo del otoño con un excelente y reconfortante plato de chile, por lo que esta receta fue creada para mantenerlos felices a ambos.
PROPINA: ¡Los ingredientes son importantes! Crecí en una casa donde el chile era solo un guiso marrón (¡sin ofender, mamá!) más y mejor campamento cuando se trata de guarniciones de pimienta. Queso, cebollín en rodajas, aceitunas, cilantro, aguacate, crema agria, papas fritas… ¡aplica!
Amantes de la carne a la pimienta
Meat Lovers Chili está repleto de tres tipos de carne (res, puerco, salchicha), lo que convierte a esta receta clásica de chili en una de las favoritas cuando el clima se enfría y aumenta el apetito. A todo el mundo le encanta este plato sencillo y único.
Puerta principal
Cocina americana
Tiempo total 2 horas y 30 minutos
Hace 6 porciones
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla grande, pelada y picada finamente
- 4 dientes de ajo, machacados y picados
- 1 kg de carne picada
- 1 kg de carne de cerdo picada
- 1 kilo de salchicha italiana dulce o picante
- 1 botella de 12 oz de tu cerveza favorita
- 28 onzas de tomates picados
- 2 cucharadas de pasta de tomate de un tubo opcional
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharadita de semillas de comino
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharada de chile en polvo
- 1 cucharada de chile chipotle en polvo
- 1 cucharadita de orégano en polvo
- 1 cucharadita más de sal al gusto
- 1 cucharadita de pimienta negra recién molida, al gusto
- Lata de 15 oz de frijoles pintos
- 2 latas de 7 onzas de pimiento rojo asado al fuego picado (suave o picante)
- 2 cucharadas de masa de harina
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Caliente el aceite en una sartén o sartén muy grande. Saltee la cebolla en aceite durante 5 minutos, hasta que quede suave. Agregue el ajo y saltee por otros 2 minutos. Retirar en un plato.
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Agregue la carne a la sartén y saltee, separando la carne con un tenedor o una espátula en pequeñas migajas mientras se cocina. Retirar en un plato. Dorar la carne de cerdo de la misma manera y llevarla a un plato. Retire la salchicha del paquete y dórela en la sartén, como con otras carnes.
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Coloque la cebolla, la carne de res y el cerdo en la sartén con la salchicha dorada y mezcle todo junto. Añadir la cerveza y llevar a ebullición. Agregue los tomates, la pasta de tomate (si se usa), las hojas de laurel, el comino, el chile en polvo, el orégano, la sal y la pimienta. Mezclar bien y hervir.
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Bajar el fuego, tapar la cacerola y cocinar durante una hora. Revuelva ocasionalmente. Después de una hora, pruebe la pimienta y ajuste los ingredientes. Agregue los frijoles y la pimienta a la sartén. Disuelva la mezcla de harina en 1/4 taza de agua y agregue la pimienta. Hervir durante otra hora, revolviendo ocasionalmente.
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Pruebe la pimienta para la sal o cualquiera de los otros ingredientes. En este punto, puede servir o dejar enfriar durante una hora fuera del fuego y luego refrigerar hasta que esté listo para servir. Si lo deseas, puedes hacerlo con 24 horas de antelación.
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¡Sirve con muchos ingredientes!
Los grados:
- Mi esposo tiene la costumbre de poner los chips de maíz en el fondo del tazón antes de servir su porción de chile. Pensé que era raro, pero después de intentarlo, me atraparon.
- El alcohol de la cerveza se evapora al final de la cocción, dejando solo un toque de sabor.
¡No olvides preparar mis chili amantes de la carne!
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