Almuerzo Saludable de Vegetales Asados

Prueba estos tazones saludables para el almuerzo con verduras asadas, ¡son absolutamente deliciosos! Esta es una idea maravillosa para un almuerzo saludable que te llenará (de hecho, escribí sobre sentirse despierto, creo que tienen más talentos de los que sabíamos) y te hará sentir lleno. ¡Estos tazones veganos saludables están llenos de sabor y no contienen gluten!

Acerca de estos tazones de almuerzo saludables

¡Entonces estos tazones de garbanzos veganos son geniales! Por ejemplo, está bien, me doy cuenta de lo humilde que esto no suena, ya que mis manos femeninas increíblemente talentosas y perfectamente hidratadas las hicieron. Pero son. No puedo decir que algo es bronce cuando en realidad es oro. Yo no soy un mentiroso.

Son muy fáciles de hacer, pero tardan un poco más de lo que me gustaría admitir. Como 30 minutos. Y tendrás que hacer más actividades hasta que tu coeficiente intelectual baje a 30. Cortarás las verduras, luego las dorarás en una sartén (o las asarás o las asarás a la parrilla), picarás las ensaladas, mezclarás las salsas, asarás los garbanzos, te reirás, llorarás. , no, vas a mirar al aire y luego… Cuando creas que por fin es hora de comer y disfrutar de los garbanzos de tu trabajo, señoras y señores, límpiense. La guinda del pastel. El tema prohibido. La limpieza es la parte de la que la mayoría de los libros, blogs y personas no te hablan cuando se trata de comida. Vívelo, hazlo, es delicioso y saludable y te hará oler y volar como un pterodáctilo. Descargo de responsabilidad: tendrá que limpiar por el resto de la noche. Felicidades. Mujajajaja.

Entonces, lo que estaba buscando con estos tazones es sabor. Quería que cada bocado tuviera un sabor diferente. Uno sabe a limón, otro a ajo, el otro a chocolate amargo. Majestuosa combinación!

Los garbanzos son picantes, las verduras son ligeramente dulces por “asar”, la ensalada es súper fresca con la adición de eneldo y pepino, las aceitunas son saladas y el aderezo… bueno, aquí solo hay ajo. También le puse un rábano, porque tenía rábanos y son muy buenos para ti y para el hígado, y quedan crocantes.

¿Qué necesitarás para estos tazones?

Muchas cosas. Esta no es una receta con menos de 10 ingredientes, ¿vale? Esta es una receta en la que sacas todo lo que tienes en la nevera y en la despensa como si te lo dijera Marie Kondo. Pregúntale al bote de garbanzos si despierta alegría en tu vida, y luego date cuenta de que en realidad no importa porque lo vas a abrir de todos modos y te volverás loco aquí.

Esto es lo que necesitamos:

Verduras para asar/sellar/a la parrilla. Aquí puedes utilizar todas las verduras que tengas y quieras cocinar. Usé calabacín, pimientos y zanahorias. Estos son geniales con un poco de aceite de oliva y ajo y no tienes que agregar mucho más. También puedes hacer coliflor, berenjena, brócoli, coles de Bruselas, lo que tengas. Puedes agregar más especias si lo deseas.
Verduras frescas para ensalada. Aquí opté por mi clásica ensalada de tomate y pepino y le agregué eneldo fresco, porque me gusta. Y por qué no siempre se puede tener albahaca. Fue una buena adición.
Garbanzos y especias. Una lata de garbanzos despierta alegría en mi mundo y los he cubierto con algunas especias.
Castaña de cajón. Sí, hice una salsa de ajo y marañón mezclando algunos anacardos suavizados con ajo, sal y limón. ¡Delicioso!
Olivos. Cualquier tipo de aceituna que te guste. Tuve algunas aceitunas Kalamata, aunque las verdes son mi tipo favorito de aceitunas.

Como hacer estas tazas

Como dije antes, si desea que sucedan rápidamente, tendrá que olvidar todo lo que le han enseñado sobre productividad y multitarea como si no hubiera un mañana.

Preparación de garbanzos. Lava y escurre los garbanzos hasta que estén brillantes. Luego colóquelos en un recipiente, agregue un poco de aceite de oliva, ajo, jugo de limón, pimentón y hojuelas de chile picado y mezcle hasta que estén completamente cubiertos. Caliéntelos en una sartén durante 3-4 minutos, revolviendo.
Elaboración de Verduras Asadas. Bien, realmente no lo horneé, porque quería usar la misma sartén que usé para los garbanzos (como pueden ver, tengo mis problemas con la limpieza). También porque creo que es más rápido. Pero definitivamente puedes hornear o asar estas verduras. Aquí lo importante es sazonar y añadir el aceite. De lo contrario, estarán secos y prácticamente incomibles. (Mi mamá me dejó pasar el año pasado… ¡Gracias mamá! Calabacines a la parrilla sin aceite, nunca más). Si vas a asar, no olvides cortar a lo largo, para hornear no importa mucho la forma, para la sartén las corto todas en círculos. Corté un diente de ajo, añadí un poco de sal y aceite de oliva y listo. Al principio también cubrí las verduras durante 1-2 minutos para acelerar el proceso de cocción. Luego descubre y mezcla.
salsa de anacardos. Necesitará anacardos remojados, ajo, jugo de limón, agua y sal para hacer la salsa en una licuadora. Si olvidaste remojar los anacardos, no te preocupes, puedes sumergirlos muy rápido en un poco de agua caliente y eso también funcionaría. Mezcla hasta obtener una salsa súper suave y tu salsa está lista.
Ensalada. Picar algunos pepinos, tomates y un poco de cebolla y eneldo, agregar un poco de sal, un poco de aceite y mezclar. Esta ensalada es fresca y deliciosa y perfecta para cualquier comida.
Arma tus tazones. Garbanzos por aquí, garbanzos por allá, ensalada, verduras asadas, aceitunas, rábanos y guarnición con salsa de marañón.

Opción de preparar comidas.

Ahora esta receta no hace mucho en mi hambrienta opinión. Por supuesto que puedes alimentar a dos personas, pero ¿puedes alimentar a una tercera que no sea mentirosa? Probablemente no. Entonces, si desea preparar esta comida o compartirla con más de una persona, le sugiero que duplique la receta.

Para la preparación de comidas, puede preparar previamente garbanzos, verduras asadas y salsa de anacardos, almacenarlos en recipientes separados o en recipientes compartimentados. Agregue las aceitunas, algunas verduras frescas sin condimentar y estará bien durante unos 3 días.

Esta es una comida maravillosa para compartir con la familia y también para poner en la mesa. Solo asegúrese de que todos estén de acuerdo con la comida picante, si no, deje las hojuelas de chile picadas cuando haga los garbanzos.

Hay muchos misterios en este mundo y creo que no hay problema, que nunca lo sabremos porque me tomó una hora escribir este post. Aquí está la receta imprimible.

Rendimiento: 2