Mi mamá hace estas deliciosas hamburguesas. Parte carne molida, parte salchicha, queso cheddar, pan tierno. Quería hacer algo parecido, como una empanada, pero no frita, y no muy étnica. Las salchichas y los arándanos van muy bien juntos, y parecen estar en muchas recetas de relleno, si recuerdas el Día de Acción de Gracias y cada vez que buscabas una receta de relleno, surgían muchas variaciones con salchichas y arándanos, así que combiné estos dos sabores. ¡Hice mi receta de masa favorita, les di forma de empanadas y les agregué un poco de queso crema para hacerlas deliciosas! También rocié la parte superior con un poco de pan rallado para darle una sensación más abundante. Estos estaban deliciosos como cena, pero puedes hacerlos más pequeños si quieres un aperitivo para una fiesta o lo que sea. ¡Diviértete con eso!
Ingredientes
Pasta:
- 1 1/2 tazas de agua muy caliente
- 1 cucharada de levadura
- 2 cucharadas de azúcar
- 1/2 cucharadita de sal
- 3 1/2 tazas de harina (más si es necesario)
Relleno:
- 1/2 libra de pavo molido
- 1/2 libra de salchicha magra de cerdo/pavo
- 1/2 taza de cebolla blanca picada
- 1/2 taza de Craisins Ocean Spray original
- 1/2 cucharadita de tomillo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta
- 1/4 taza de cebollas verdes, picadas
- 8 onzas (1 paquete) de queso crema Neufchatel
- migas de pan italiano
Instrucciones
- Para la masa: mezclar el agua, la levadura y el azúcar en un procesador de alimentos. Dejar reposar durante 5 minutos hasta que hierva. Agregue sal y harina. Amasar a velocidad media-baja durante 10 minutos; hasta que la masa esté suave y elástica (añadir más harina si es necesario). Retirar la masa del recipiente y enrollarla en una bola. Rocíe el fondo del recipiente y devuelva la mezcla al recipiente. Cubra con una toalla y deje crecer hasta que se duplique, unos 30-60 minutos, dependiendo de la temperatura ambiente.
- Retire la masa del recipiente, séquela y córtela en 20 partes iguales. Enrolle las piezas en bolas y colóquelas en una bandeja para hornear engrasada. Cubra con una toalla y deje que duplique su tamaño; Solo 30 minutos. (Este proceso relaja la masa para que pueda enrollarla apretada y delgada, pero aún así tener un bollo esponjoso).
- Cuando los rollos están casi doblados, comienza el relleno; En una sartén antiadherente grande, dore la salchicha, escurra la grasa. Lo dejó a un lado. Pavo molido marrón. Agregue la salchicha, la cebolla blanca y los arándanos, rompiendo los ingredientes con la cuchara o mezcle y pique. Agregue los condimentos y cocine hasta que la cebolla esté transparente. Agregue las cebollas verdes y mezcle la mezcla. Apagar el fuego y retirar.
- Precaliente el horno a 375 ° F. Prepare sus artículos para armar las almohadas: bandeja para hornear engrasada, harina, rodillo, sello en rodajas o tenedor, tazón pequeño de agua, queso crema y cuchillo, mezcla de salchichas y ¼ de taza.
- Abra algunos rollos a la vez, para que la masa no se seque. Toma el rollo, enróllalo en un óvalo. Moja tu dedo y traza el borde de la mitad de la masa para sellar. Agregue ¼ de taza de salchicha y cubra con una cucharada de queso crema. Dobla la parte superior y pellizca los bordes con un tenedor o corta el borde. Colóquelo en una bandeja para hornear engrasada y repita hasta que todas las almohadas estén listas, cubriendo con una toalla entre cada almohada (¡no quiere que estos sándwiches se sequen!)
- Cuando todas las almohadas estén llenas, rocíe la parte superior con aceite en aerosol y espolvoree con unas migas de pan italiano. Hornee a 375*F durante 15-20 minutos o hasta que estén doradas por encima.